Скільки калорій в яйці

1. Корисна стаття:

Яйця - це природні концентрати всіх біологічно активних речовин, необхідних для росту і розвитку організму. Вони є джерелом ідеального білка.

У 100 грамах яєць (це майже 2 яйця середнього розміру) міститься 13 г білка.

Яйця широко застосовуються в раціональному харчуванні. При засвоєнні 100 г яєць організм отримує 157 ккал, при вживанні яєць всмятку - 159 ккал, зварених круто - 160 ккал, омлету - 184 ккал, яєчні - 243 ккал.

Застосування яєць в дієтотерапії обумовлено наступними властивостями:

1. Вони засвоюються організмом в кишечнику на 97%, не утворюючи шлаків, особливо після термообробки. Яйця, зварені некруто і парові омлети, незначно збуджують шлункову секрецію, найкраще перетравлюються і всмоктуються. Білок сирих яєць засвоюється гірше і знижує засвоєння біотину і заліза.
2. Сирий яєчний жовток має жовчогінну дію,
3. Містять сірку амінокислоти і лецитин сприятливо впливають на нервову систему.
4. Особливі білки яйця забезпечує піноутворення при збиванні і стабілізацію отриманої піни, що використовується при виготовленні мусів, суфле, кисневої піни.
5. Лізоцим яйця має антибактеріальну дію.
6. Яєчний жовток є потужним джерелом заліза, стимулюючого кровотворення. Це властивість обумовлює введення відвареного яєчного жовтка в якості прикорму для дітей грудного віку.
7. Лецитин нейтралізує холестерин.

Протипоказаннями для вживання яєць (особливо жовтків) є:

• алергії;
• подагра;
• сечокислий діатез;
• холецистит і жовчнокам'яна хвороба;
• кілька обмежують при атеросклерозі.

Інформацію про те, скільки калорій в яйці ви дізнаєтеся, вказавши вагу в грамах в розділі «Яйця та продукти з них» в формі калькулятора нижче.

Корисна стаття: