Застосування ожини: користь і шкода для здоров'я

1. Ожина: калорійність, харчова цінність, вітаміни і мінерали
2. Чим корисна ожина
3. ягоди
4. листя
5. корінь
6. Збір і зберігання ожини
7. ягід
8. листя
9. Корній
10. Протипоказання

Смачні та солодкі ягоди чорного, червоного або жовтого кольору, колючі стебла (а колючки - як зуби у щуки, загнуті назад: попадеш і не вирвешся), висока врожайність - це все ожина або «їжак-ягода», як називали в XVIII-XIX століттях ця рослина. Те, що вона смачна, відомо всім, хто її пробував. А ось що з себе представляє ожина, яка її користь , І чи можливий від неї шкоди для здоров'я - з цим ми спробуємо зараз розібратися.

Ожина: калорійність, харчова цінність, вітаміни і мінерали

Цю ягоду можна віднести до низькокалорійним продуктам - 31 ккал в 100 г (в склянці 250 мл - 64,6 ккал). В ході термічної обробки калорійність ожини підвищується: в сушеної - 64 ккал, в варення (з додаванням цукру) - 92 ккал.

Її харчова цінність полягає в вуглеводах (7,5%), волокнах (5,3%), білках (0,7%), жирах (0,4%). З 100 г ягід вода становить близько 86%, зола - 0,48%

Ягоди і листя рослини - важливе джерело:

• вітамінів - А , В ( тіамін , піридоксин , рибофлавін , пантотенова , фолієва кислоти), З , РР , токоферол ;
• мікро- і макроелементів ( селен , натрій , цинк , Мідь, магній , Залізо, стронцій, марганець, молібден та ін.).

Ожина багата не тільки мінералами і вітамінами , А також і іншими важливими елементами: дубильними речовинами (флавоноїди і лейкоантоціаніди - в листі), жирними маслами (в насінні), пектинами, оргкіслотамі (ізолімонная, фенольна, винна, яблучна).

Ягода відрізняється великим вмістом поліфенолів. Ці антиоксиданти допомагають зберігати молодість , Нейтралізують вільні радикали.

Чим корисна ожина

Навіть побіжне ознайомлення з хімічним складом рослини дозволяє зробити висновок про його корисності дітям і дорослим. Причому унікальними властивостями володіють не тільки ягоди, а й листя, стебла, коріння. Кожен орган має свої яскраво виражені властивості. Регулярне вживання їжак-ягоди дозволить зміцнити імунітет і привести в норму обмін речовин.

Важливо! Жінкам, які вступили в період менопаузи, рекомендують їсти більше ягоди. Дискомфорт при менопаузі - це те, від чого допомагає ожина. Вона містить багато фітоестрогенів, багато в чому схожих з жіночими статевими гормонами.

ягоди

Ожинові ягоди застосовуються в сирому вигляді, з них варять компоти, варення, виготовляють мармелад, ожиновий сік. Організмом засвоюється 100% аскорбінової кислоти ожини. За змістом антоціанів вона на другому місці після граната. Пектини позбавлять від зайвого холестерину і важких металів. Поліфеноли допоможуть нормалізувати гормональний фон, знизять тиск . Якщо з'їсти перезрілих ягід - це вирішить проблему зі стільцем.

Регулярне споживання ягід дозволить:

Свої якості диво-ягода зберігає не тільки в свіжому вигляді, але і в замороженому, висушеному або консервованому.

Відповідаючи на питання «Чи можна вагітним вживати ожину?», Слід підкреслити особливо сприятливий її вплив на організми матері та плоду на протягом вагітності - можливий вітамінно-мінеральний дефіцит буде ліквідовано. Після пологів ягода допоможе швидше відновити сили, нормалізує гемоглобін в крові, загоїть рани.

Чи знаєте ви? Ожину використовували як лікарську рослину ще давньогрецькі лікарі, в тому числі засновник медицини Діоскорид.

Крім лікувальної сфери, ця рослина широко використовують в косметології . Чим ще корисна ожина для жінок , Так це своїми отбеливающими, що омолоджують і регенеруючі якостями. завдяки маскам з її ягід, можна прибрати землистий відтінок шкіри обличчя , позбутися від відмерлих клітин . Найбільш часто використовують:

Дізнайтеся, як можна поліпшити стан шкіри за допомогою правильного харчування і догляду .

листя

Користь листя ожини відома здавна. Як правило, з них готують:

• відвари . Застосовують при бронхіті, ангіні, розладах кишечника і гінекологічних захворюваннях. Використовують проти спайок в післяопераційний період;
• настій (з сухого листя). Застосовують як зовнішній загоює засіб для невеликих ран і як внутрішнє - для зняття запальних процесів гастрітние характеру;
• чай з листя ожини. Тонізує кишечник, знімає болю при місячних , Заспокоює;
• сік (Листя перемелюють в блендері). Промивають дерматози, виразки, роздратування на шкірі . Лікують їм стоматит і запалення ясен. Препарат також має потогінний і сечогінний дію.

проявляються при лікуванні застуди : В них містяться флавони і фенольна кислота, які знімають жар і мають протизапальну дію. Завдяки вмісту мірітілліна, відвар листя допомагає знижувати рівень цукру.

Свіже листя зміцнюють ясна (їх слід жувати).

З листя також готують косметологічні маски . Мелконарезанного сировину ошпарити, розкласти на марлю і зробити маску на 25 хвилин. Це додасть шкірі приємний матовий відтінок. Полоскання волосся відваром листя і стебел допоможе зробити їх більш густими .

Важливо!Справитися з дрібними зморшками , Загоїти ранки допоможе ожинова маслотерапія - масло ожини чудово зволожує суху шкіру, оздоровлює її та омолоджує.

корінь

Коріння використовуються у вигляді відвару: 20 грам коренів залити склянкою окропу, закип'ятити і варити 20 хвилин, потім настояти три години. Лікувальні властивості кореня ожини проявляються при лікуванні:

• асциту (виводить рідину);
• ангіни , Тонзиліти;
• сечокам'яної хвороби.

Збір і зберігання ожини

Ягода зберігає свої унікальні лікарські властивості і все те, чим корисна ожина, і після переробки. Це дає можливість запастися цінною сировиною на осінь і зиму за допомогою заморозки, сушки, приготування варення, соку та інших методів. Заготовлене сировину можна зберігати до 2 років (коріння - до 3 років). Однак по можливості довго зберігати його не слід, краще щороку запасати свіже.

ягід

Збір починається в липні і триває до кінця серпня. Щоб зберегти ягоди, застосовують кілька способів:

• сушка. Сушена ожина зберігає всі мікро- і макроелементи і більшість вітамінів. Сушать її в духовці (не більше 40 градусів), на відкритому повітрі (але не під променями сонця). Ягоди для сушіння використовують неперезрілі і немиті (змахнути пил).

Важливо! При сушінні слід розраховувати, що на 1 кг висушених ягід необхідно до 10 кг свіжої ожини. Готовність визначається стисканням ягід - сировина готова, якщо сік не виділяється.

• швидка заморозка. Заморожена ожина зберігає всі свої цінні властивості, і користь від її вживання велика. Заморожують стиглі ягоди. Перед цим їх чистять, миють, сушать. Заморожені ягоди складають порційно по пакетах і зберігають в морозилці не більше року.

листя

Збір листя виробляють протягом усього літа. Садівники, які все знають про ожині, розповідають, що найбільш цінними якостями володіє сировину, зібране в період цвітіння. Тоді ж можна запасти і ожинові пелюстки (для заварювання).

Зібрану сировину необхідно правильно підготувати до зберігання. Для чаю необхідні ферментовані листя:

• розкласти листя тонким шаром і розім'яти качалкою - вони повинні пустити сік. Помістити в ємність і витримати закритими три доби;
• витягти і досушити, а після - подрібнити.

Чи знаєте ви? У християнстві ожина символізує чистоту Діви Марії, але за народними прикметами побачити їжак-ягоду уві сні - до майбутніх хвороб, є її - до втрат, заплутатися в її заростях - сон посланий чортом.

Лікарська сировина:

• розкласти тонким шаром листя на аркуші фанери і сушити в тіні.
• Якщо сушка відбувається в духовці, стежити, щоб температура була не вище 40 ° С.

Сировина зберігається в полотняних мішках, паперових пакетах в сухому і прохолодному місці не більше року.

Корній

Заготівля сировини виробляється пізньої осені після того, як рослина скинуло все листя на зиму (до випадання снігу). Заготівля ранньою весною також можлива, але більш шкідлива для рослини. Викопані корені очищають від землі, промивають, обрізають відмерлі або пошкоджені частини, ріжуть на шматки (по 10 см) і сушать.

Сушити можна на відкритому повітрі (не під сонцем), в сушарці або духовці (температуру слід підвищувати поступово - від 30 до 60 ° С). Готову сировину загортають у папір або тканину, зберігають в сухому і прохолодному місці. Зберігати сушені корені можна до 3-х років.

Протипоказання

Протипоказання використання ожини зводяться в основному до обмеження її надмірного споживання. При хворому шлунку не слід їсти цілі ягоди - краще вживати ожиновий сік.

Єдиний привід відмовитися від прийому цих ягід - індивідуальна непереносимість.

Чи знаєте ви? Ожина - цінний медонос. Мед з ожинового нектару має прозорість води, приємний аромат і чудовий смак. Гектар цього медоноса забезпечує 20 кг меду.

Таким чином, ми переконалися, що ожина вкрай необхідна для організму людини, з огляду на її корисні властивості і практично повна відсутність протипоказань.