Як приготувати салат «Грецький»: чи завжди дотримуються традиції?

1. Класичний рецепт приготування грецького салату
2. Чим можна заправити грецький салат?
3. Як приготувати грецький салат з куркою

Грецька кухня славиться смачною, здоровою і нескладної в приготуванні їжею. Подбати про те, як приготувати салат грецький, непогано було б напередодні якогось свята чи сімейного торжества, коли хочеться прикрасити стіл яскравими і красивими стравами. У нього дивовижний, ні на що не схожий смак, і ваші гості напевно «зметуть» його зі столу в першу чергу. А жіночий інтернет-журнал « прекрасна Половина »Розповість про те, яким він повинен бути в класичному вигляді, і про те, з якими додатковими інгредієнтами його можна готувати.

Якщо ви маєте дуже туманне уявлення про приготування грецького салату, то вам, в першу чергу, потрібно засвоїти три простих правила. Перше: всі овочі повинні бути свіжими, не "влежаного", не переспілими і не в'януть. Інакше вся чудова естетика цього салату просто пропаде. Друге: для заправки підходить виключно оливкову олію. Якщо замінити його соняшниковою, нехай навіть і дуже якісним, «родзинка» страви буде безнадійно втрачено. І, нарешті, третє: до складу грецького салату входить унікальний сир фета, фетакса або фетакі - м'який і ніжний аналог бринзи. Тільки, на відміну від бринзи, він робиться виключно з козячого молока. Деякі господині думають, що фетакі можна замінити будь-яким сиром твердих сортів. Але це не так: тверді сорти включаються, наприклад, в салат з виноградом, сиром і волоськими горіхами , А в грецькому салаті у молочного продукту, іменованого сиром, зовсім інша функція. Будучи м'яким, він поступово розчиняється в масляній заправці і соку овочів, створюючи особливі відтінки в загальній картині смаку.

Класичний рецепт приготування грецького салату

Продукти: на 3-4 порції грецького салату потрібно 4 невеликих помідори, 2 огірки середньої величини, 2 болгарських перцю зеленого кольору, 1 середня цибулина (переважно червоного кольору), зелені консервовані оливки і чорні консервовані маслини - по 25 штук (і ті, і інші повинні бути без кісточок і без начинки), 250 г сиру фета або фетакі (зовсім вже в крайньому випадку можна замінити його бринзою). Ще буде потрібно кілька листів зеленого салату. Але це не обов'язковий компонент. Про те, як готувати заправку, поговоримо окремо.

А далі все просто. Овочі потрібно помити і крупно нарізати: помідори - скибочками, огірки - кружальцями (до речі, греки їх ще й чистять від шкірки), цибулю і болгарський перець - кільцями або півкільцями. Овочі потрібно перемішати між собою, додати до них цілі маслини і оливки без кісточок. Сир фетакі поріжте великими кубиками і поки відкладіть в сторону.

Чим можна заправити грецький салат?

Є два види заправки для грецького салату - з оцтом і з лимонним соком. Друга, звичайно, корисніше для здоров'я. Отже, потрібно взяти 2-3 столових ложки оливкової олії і змішати його або з 1 столовою ложкою 6% -ного оцту, або з 2 столовими ложками лимонного соку. Прямо в заправку додайте сіль і мелений чорний перець (за смаком). Деякі ще заправляють грецький салат подрібненим часником, причому це роблять навіть шеф-кухарі ресторанів. Але грецькі кулінари вперто стоять на тому, що їх національне блюдо не включає ніякого часнику. Зате воно може включати дрібно нарізану зелень свіжої петрушки і базиліка. Зелень і масляну суміш з'єднують з овочами і обережно перемішують.

Дно салатник, бажано неглибокого, вистилають листям зеленого салату, а зверху викладають підготовлені овочі. На поверхні страви розкладають шматочки сиру фета або фетакі і в такому вигляді подають його до столу.

Як приготувати грецький салат з куркою

Якщо чесно, то ніякої курки тут бути, по ідеї, не повинно. Класичний грецький салат готується без м'яса. Але ось тільки наші чоловіки його в вегетаріанської версії недооцінюють і часто презирливо морщать ніс. Їм, розумієш, потрібно що-небудь таке, як салат «Чоловічі мрії» - щоб з м'ясом було, і покалорійнее. Ось і доводиться вводити туди ще й м'ясо, бажано - куряче філе.

Власне, сама основна рецептура серйозним змінам не піддається. Просто перед приготуванням грецького салату доведеться ще зварити курячу грудку, відокремити від неї філе, нарізати кубиками і додати до овочів.

PS: Свою думку з приводу того, як приготувати салат грецький, ви можете викласти в коментарях до цієї статті.

Рекомендуємо також прочитати статті:
Заправка для грецького салату: добірка рецептів
Соєвий соус: ще одне китайське чудо

Попередня публікація:
Як помити вікна: лиск і блиск