Волоський горіх

1. Калорійність волоського горіха
2. Харчова цінність в 100 грамах:
3. Небезпечні властивості волоського горіха

Волоський горіх (волоський горіх) - дерево родини горіхових, висотою від 4 до 25 м і більше, діаметр стовбура досягає 1,5 м. Крона густа, широкоокруглой.

Листя велике (дліна20-40 см), непарноперістосложние, на зиму опадають, запашні (від ефірного масла).

Квітки дрібні, зеленуваті, однодомні. Тичинкові квітки зібрані висячими сережками, маточкові розташовані на верхівці однорічних гілок, поодиноко або групами.

Плоди мають товсту шкірясто-волокнисту шкірку і міцну кісточку; при настанні зрілості шкірка плоду, висихаючи, лопається на 2 частини і сама собою відділяється, кісточка сама собою не розкривається.

Калорійність волоського горіха

Поживний, висококалорійний продукт, який відрізняється великим вмістом жирів. У 100 г волоських горіхів 654 кКал. При надмірному вживанні може викликати ожиріння . Протипоказаний людям з надмірною вагою.

Харчова цінність в 100 грамах:

Корисні властивості волоського горіха

Всі частини рослини містять багато біологічно активних речовин: кора - тритерпеноїди, стероїди, алкалоїди, вітамін С, дубильні речовини, хінони (юглон і ін.); листя - альдегіди, ефірну олію, алкалоїди, вітаміни С, РР, каротин, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини, кумарини, флавоноїди, антоціани, хінони і високі ароматичні вуглеводні; околоплодник - органічні кислоти, вітамін С, каротин, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини, кумарини та хінони.

У зелених горіхах знайдені вітаміни С, B1, B2, PP, каротин і хінони, в зрілих - ситостерин, вітаміни З , B1 , B2 , РР , Каротин, дубильні речовини, хінони і жирне масло, до складу якого входять лінолева, ліноленова, олеїнова, пальмітинова і інші кислоти, а також клітковина, солі заліза і кобальту. Шкаралупа містить фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини і кумарини; пелікула (тонка бура шкірка, що покриває плід) - стероїди, фенолкарбонові кислоти, дубильні речовини і кумарини.

У листі волоського горіха кількість вітаміну С у міру розвитку поступово збільшується і досягає максимуму в середині вегетаційного періоду. Головну цінність листя становить велику кількість каротину. Крім того, знайдені вітаміни В1, дубильні речовини й барвник юглон, що має бактерицидну дію, сліди ефірного масла.

Незважаючи на великий вміст жирів, волоські горіхи допомагають знизити рівень холестерину в крові, по крайней мере, це вірно по відношенню до чоловіків. Кілька років тому в Америці було проведено експеримент за участю групи добровольців. 20% калорій в їх денному раціоні надходило від вживання волоських горіхів. З'ясувалося, що вміст холестерину у випробовуваних знизилася в середньому на 12%, а так званого «поганого» холестерину - ще більше.

Зрілі горіхи є продуктом харчування і високоактивним лікарським засобом. За калорійністю вони в 2 рази перевищують пшеничний хліб вищого сорту. Їх рекомендують для профілактики і лікування атеросклерозу, при нестачі вітамінів, солей кобальту і заліза в організмі. У горіхах багато клітковини і масла, які здатні посилювати діяльність кишечника. Вони корисні літнім людям, схильним до запорів.

Відвар листя застосовують у вигляді примочок, благотворно діють на ранозагоєння, проти золотухи і рахіті у дітей, плоди- як полівітамінний засіб.

Препарати горіха волоського мають бактерицидну, загальнозміцнюючим, противосклеротическим, в'язким, протівопоносним, проносним (кора коренів), помірно сахароснижающим, кровоспинну, протизапальну, протиглистовою, ранозагоювальну і епітелізірующім дією.

Настій листя такої ж концентрації застосовують для полоскання порожнини рота і горла при різних запальних захворюваннях і кровоточать яснах.

Масло волоського горіха - це високопнтательний продукт з цінними смаковими якостями. Воно є чудовим живильним продуктом в період відновлення після перенесених хворобливий н операцій. До складу масла волоського горіха входять: ненасичені жирні кислоти (лінолева, Ліно льонів. Вітамін Р), вітаміни А, Е, каротиноїди, С. група вітамінів В, макро - і мікроелементи (Цинк, мідь, йод, кальцій, магній, залізо, фосфор, кобальт), біологічно активні речовини. У маслі волоського горіха міститься рекордна кількість вітаміну E. Воно необхідне людям похилого віку, особливо страждають гіпертонією, атеросклерозом, ішемічною хворобою серця, діабетом. Масло з успіхом застосовується при хронічному гепатиті, підвищеній кислотності шлункового соку н як противоглистного кошти, при гіперфункції щитовидної залози (зобі). Масло волоського горіха захищає організм від дії канцерогенних речовин. Воно підвищує опірність організму радіаційному опроміненню, виводить з організму раднонуклеіди, має протипухлинну дію.

З давніх часів масло волоського горіха використовується при лікуванні туберкульозу. Володіючи протизапальними властивостями, масло волоського горіха з успіхом застосовується при лікуванні запальних захворювань шкіри і слизових, сприяє загоєнню ран, тріщин, які довго не загоюються виразок. Воно ефективно при лікуванні псоріазу, екземи, фурункульозу, варикозного розширення вен. У косметології масло волоського горіха використовується для пом'якшення сухої шкіри, а також як засіб, що поліпшує загар.

Результати досліджень Каліфорнійського Дослідницького Університету довели, що після чотиритижневого вживання олії волоського горіха вміст холестерину в крові припиняє підвищуватися протягом декількох місяців. Це масло має велике значення в лікуванні і профілактиці атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, хвороб печінки і порушення обміну речовин. Горіхове масло рекомендується вживати при: хронічних артритах, загоєнні ран. опіках, виразках та інших ураженнях шкіри, хронічних колітах, що супроводжуються запорами, відновному лікуванні після важких операцій і травм, лікування виразкових захворювань кишечника і шлунка. Рекомендується вагітним жінкам і годуючим матерям.

Волоський горіх і масло підсилює кровообіг в області статевих органів і стимулює сперматогенез.

• Масло волоського горіха є прекрасним засобом дпя схуднення і омолодження організму.
• Ненасичені жирні кислоти, що знаходяться в маслі волоського горіха, не синтезуються в організмі і не можуть бути замінені жирними кислотами, які входять до складу тваринних жирів.
• Масло волоського горіха містить фосфолнпнди. знижують рівень холестерину в крові, а також сітостернн, що перешкоджає всмоктуванню холестерину в травному тракті.
• Масло волоського горіха покращує показники клітинного імунітету, знижує концентрацію циркулюючих імунних комплексів, підвищуючи резнетентность організму до гострих респіраторних захворювань.
• Жиророзчинні вітаміни (А, Е і каротиноїди), що входять до складу масла, нейтралізують дію радіонуклідів і гальмують процеси, що відбуваються в організмі під дією проникаючої радіації. Будучи активними аптнокендантамн, вітаміни, що знаходяться в маслі, уповільнюють процеси старіння в організмі, стимулюють процеси кровотворення,
• Значним аітіокендантним ефектом володіють вітаміни С і мінерали Zn і Cu. Зміцнюючи судинну стінку, вони перешкоджають жировій інфільтрації печінки і стінок судин, що має важливе значення в лікуванні н профілактиці серцево-судинних захворювань, хворобливий печінки, ендокринної системи, в тому числі н цукрового діабету.
• Масло волоського горіха знижує вироблення холестерину, зміцнює судинну стінку, знижує процес вільно-радикального окислення,
• Використовується для профілактики серцево-судинних захворювань.
• Володіє сильним ранозагоювальну дію.

Небезпечні властивості волоського горіха

Волоський горіх протипоказаний людям з індивідуальною непереносимістю, алергією . Продукт містить багато рослинного білка, який може спровокувати появу алергічних реакцій або погано засвоїтися.

Не можна вживати волоські горіхи людям, що страждають шкірними захворюваннями, наприклад псоріаз і екземою, нейродермітом, так як речовини, що містяться в них, можуть викликати загострення захворювань.

Також волоські горіхи протипоказані людям із захворюваннями кишечника, підшлункової залози і з підвищеним згортанням крові.

Лікарі рекомендують з'їдати максимум 100 г горіхів на добу, так як їх переїдання може стати причиною набряку горла, запалення мигдалин і найсильніших головних болів в результаті спазму судин головного мозку.

Читайте також нашу статтю властивості масла волоського горіха . Все про його корисні і небезпечні властивості, хімічний склад, харчової цінності, наявності вітамінів і мінералів, застосуванні в кулінарії і косметології.

Запропоноване відео розповість про всі лікувальні властивості волоського горіха. Користуйтеся цими порадами і будьте здорові!

Дивіться також властивості інших горіхів: