Гриби виявилися ситніше м'яса

Вчені з'ясували, що гриби при тому ж рівні вмісту білків залишають у людини більш сильне почуття ситості, ніж м'ясо, і дозволяють довше не відчувати голоду.

Дослідження провели вчені з американського Університету Міннесоти. В ході експерименту 17 жінок і 15 чоловіків споживали по дві порції або грибів (шампіньйони), або м'яса (нежирна яловичина) з однаковим рівнем калорій і білків протягом десяти днів, передає Medical Press .

Результати показали значну різницю в оцінках ситості. Учасники повідомили про більш слабкому відчутті голоду, більш високому рівні ситості після споживання грибного сніданку в порівнянні з м'ясним. Крім того, група, яка сиділа на м'ясній дієті, з'їдала за один присід більше їжі, отримуючи додатково приблизно по 100 ккал.

Як відзначають дослідники, робота вказує на поживні і насичують властивості грибів. На їхню думку, своє харчування можна зробити більш корисним, замінюючи м'ясо цим продуктом хоча б частково.