Заготівля грибів - популярні записи

Як солити гриби на зиму. Маринування грибів: рецепти

Запіканка з картоплі з грибами: перевірений рецепт

Відпочинок з дітьми в Черноземье: як взяти максимум від літа

Швейцарське фондю в домашніх умовах: як вибрати сир, вино і хліб

Липень селі: допомога столяра і заготівля грибів та ягід
... Якби не ці звуки природи, то, напевно, було б чути, як ростуть, тягнуться з землі, несучи на собі травинки і торішню пожухшую листя, гриби: сироїжки, підосичники і білі. І підберезники. Інші гриби для мене поки ще "не звучать". Справа в тому, що гриби я збирав вперше в своєму житті. І перший знайдений мною гриб був ... ні за що не вгадаєте, який! Підберезник. Бабуся Олена його так назвала. Потім були й інші їстівні гриби, навіть кілька білих. На дачу я повертався цілком щасливою людиною. Правда, по дорозі мої сироїжки покришити в сумці, а й вони пішли в справу: все гриби тато почистив, а тітка Аня зварила, і тепер вони - деякі засолені, деякі заморожені - чекають-за ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Шикарний розповідь !!
Перечитала не один раз, ось це відпочинок річний! І пізнавально, і корисно, і є чим поділитися :)
Мої крихти поки що можуть тільки захоплено верещати як їм сподобалося в поїзді їхати до бабусі, як вони бігали по вагону, дивилися у вікно, слухали стукіт коліс :)
Буду сподіватися, що і їх таланти проявляться незабаром :)

Якщо ти це сам написав, то ти просто талант, в такому юному віці писати, як справжній)) дорослий письменник! Дуже красиво описав природу. Шкода мене в дитинстві не навчили так помічати красу і описувати, тільки ставши дорослою учуть писати так красиво, але навіть зараз у мене не виходить так як у тебе! У тебе талант письменника! Пиши розповіді, про природу про людей і тд. Рада за тебе! Успіхів!

... При сервіровці прикрасьте блюдо червоною ікрою. Різотто з білими грибами 100 г рису 15 г цибулі 20-30 г тертого сиру грана падано або пармезану 20 г оливкової олії extra virgin 10 г вершкового масла грибний бульйон 100 г білих грибів 1 пучок петрушки (3-4 гілочки) 50 мл коньяку перець На 1 персону обсмажте гриби на оливковій олії, потім з ними ж обсмажити цибулю. Додайте рис, пасеруйте кілька хвилин. Влийте коньяк, дайте йому випаруватися. Коли весь алкоголь випарується, почніть поступово додавати гарячий грибний бульйон, довівши різотто до готовності. В кінці приготування додайте слі ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Дякую за рецепти. Але ось як і іншого коментатора мене не дуже рис вражає. Можу їсти його з задоволення в суші (або як там це правильно називається коли рис замотаний в рибу і т.д.). Але іноді, звичайно, доводиться його готувати, коли всі інші гарніри набридають)

У, мене як то не викликає апетит рис і все, що з ним пов'язано! Іноді можу плов поїсти, але не більше.

... Грибний суп по-шведськи 400 г свіжих білих грибів, 2 головки цибулі-шалот, 300 мл курячого бульйону, 200 мл жирних вершків, 50 г масла; сіль, білий перець, зелень петрушки за смаком. Білі або інші гриби промити, нарізати шматочками, залишивши кілька молодих грибів. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити з маслом до м'якості, додати нарізані гри ...
... 400 г свіжих білих грибів, 2 головки цибулі-шалот, 300 мл курячого бульйону, 200 мл жирних вершків, 50 г масла; сіль, білий перець, зелень петрушки за смаком. Білі або інші гриби промити, нарізати шматочками, залишивши кілька молодих грибів. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити з маслом до м'якості, додати нарізані гриби, залити курячим бульйоном і варити протягом 10 хв. З ...
... 300 мл курячого бульйону, 200 мл жирних вершків, 50 г масла; сіль, білий перець, зелень петрушки за смаком. Білі або інші гриби промити, нарізати шматочками, залишивши кілька молодих грибів. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити з маслом до м'якості, додати нарізані гриби, залити курячим бульйоном і варити протягом 10 хв. Потім перелити суп в міксер, подрібнити до утворення пюреобраз ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Щось в нашому регіоні в цьому році грибів зовсім немає (Спасибі за рецепти, проте в основному все рецепти зі свіжих грибів. А мені і сім'ї чомусь більше подобається страви і начинка, приготована з сушених грибів. Кокой присмак оригінальний додається і вони стають не тільки основою страви, а й приємною приправою.

Я, просто жити не можу без грибів. Таке задоволення отримую, коли сама гриби в лісі збираю. Потім прийдеш насмажиш і з картоплею .... Ммм! Смакота то яка! Дуже рада, що тут є такі смачні рецепти!

Допоможіть будь ласка! За останні два тижні забила 2 полки морозилки грибами (білі, підберезники). Треба б що-нить з ними зробити. А то скоро опеньки підуть, а місця в морозилці немає. Порадьте пжста якісь нитка перевірені рецепти засолювання / Маринівка грибів. Заздалегідь дякую

Читати всі обговорення і залишити коментар

а ви варите попередньо? хочу сироїжки заморозити - вони виходять хрусткими при смаженні, а підосичники тощо. немає (((

Я солю гриби так:
Гриби добре почистити, помити, порізати, але не дрібно. Умовно їстівні гриби (чорнушки, рижики, сироїжки і т.д.) варити 3 рази. Кожен раз зливаючи воду і заливаючи нової холодною водою. Білі і інші просто їстівні -досить 2 раз. Під час останньої варіння додати киплячу в воду спеції: перець чорний горошок, гвоздику, лавровий лист і сіль за смаком. Вода повинна бути конкретно солоної.
Зняти з вогню. Злити зайву воду. Гриби перекласти в чисту (можна стерильну банку) і коли вони охолонуть додати кріп свіжий, часник порізаний не дрібне (багато), долити трохи оцту 7% (на літр близько столової ложки), додати трохи соняшникової олії і трохи (пару пучок на літр) меленої кориці
Тримати банки щільно (не влаштовувати). Зберігати в холодильнику. Їсти можна днів через 5. Якщо несоление- можна додати солі прямо в банку і розмішати. Бутулізма виключається. Довго не зберігатися (пару місяців), але дуже дуже смачно.
Звичайно з умовно-їстівних смачніше. Але я робила і з опеньків і так білі додавала в цьому році.

Люблю збирати гриби але зберігати їх ні як не навчилася. На ринку у бабульки беру мариновані на вагу пальчики оближеш. Може накидати рецептів. Сиджу з цілим відром підберезників красноголовців в Ступинском районі. *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"

Читати всі обговорення і залишити коментар

Теж хочу замаринувати грибочків.

Я солю і підосичники і підберезники Були Відварюю, з моменту закипання 30 хвилин .Соль за смаком, але щоб солоними .Якщо НЕ досолити зіпсуються .На останніх хвилинах кладу: стовчена гвоздика 10 шт, кориця, насіння кропу, лавровий лист кілька штук, запашний перець .Все має покипіти хвилин 10 .Коли охолонуть викладаю в емальовану каструльку на дно смородинові листи, гілки кропу, різаний часник зверху гриби .І так шарами перекладаю, заливаю трохи розсолику від грибів зверху зелень і гніт .Постоят пару днів в теплі і прибрати на холод д .Можно відразу в 3 л банки укладати, тоді невеликий шматок марлі просочити соляним розсолом і укласти зверху, закрити пластмасовою кришкою і в холодильник Варто до весни, якщо встоять. Смак дає кориця, гвоздика без них не смачно!

Дівчата, поділіться пжлст перевіреним і смачним рецептом солоних грибів. Дякуємо. В арсеналі є вже проварені благородні гриби (підберезники, підосичники і т.д.).

Читати всі обговорення і залишити коментар

Вчора засолила, рецепт перевіряє багато років.
Розсіл (при необхідності збільшити пропорційно):
1 л. води
2 ст.л. солі
2 ст.л. цукру
2 шт гвоздика
1-2 шт лавровий лист
5 горошин перці.
відварені гриби злити через друшлаг. Повернути в каструлю і залити кип'яченим розсолом. Варити 1,5 години. Розкласти по банках і додати оцет з розрахунку 3 ст.л. на 1 літр готових грибів. Усе.

я солю опеньки, чорнушки, свинушки, боровики, благородні НЕ солю.
А солю дуже просто, ставлю варити очищені гриби, потім солю їх рясно, гриби все одно пересолити не можна вони солі в себе вбирають стільки скільки їм нужно.В кінці варіння кидаю кріп, часник, перець і лаврушку, лаврушку потім винімаю.Затем ставлю гриби під гніт і все, зберігаю їх, як правило так, в відро укладаю лляної мішок, в мішок гриби, раніше використовувала майку-алкоголічку, і під гнет.Помере збирання грибів та їх соління заповнюю ведро.Я їх зберігаю в підвалі, але коли погреба не було зберігала на балконі.
Та й гриби коли варю готовність їх визначаю так, коли вони опустяться при варінні на дно, вони готові.