Імбир при грудному вигодовуванні: чи можна мамі, що годує, користь і шкода

1. Хімічний склад і харчова цінність імбирного кореня
2. Таблиця: харчова та енергетична цінність в 100 г продукту
3. Корисні властивості продукту
4. Імбир при грудному вигодовуванні
5. Протипоказання та рекомендації для годуючих мам
6. В якому вигляді краще вживати імбир
7. Інгаляції і ароматерапія з ефірною олією
8. Імбирне масло для зміцнення волосся
9. Рецепт імбирного чаю
10. Імбирний чай для годуючих мам - відео
11. Вибираємо корисний імбир
12. Як вибрати імбир - відео
13. Фотогалерея: як вибрати мелений імбир

«Ми стаємо добрішими, вживаючи в їжу імбир» - говорить шведська приказка. Але, крім того, що імбир покращує наші людські якості, він є ще й дуже корисною пряністю, що допомагає в лікуванні і профілактиці багатьох захворювань. Годуючим мамам необхідно з обережністю вживати деякі продукти. Імбир, що містить в своєму складі ряд специфічних сполук, не виняток і викликає питання про те, чи можна його приймати під час грудного вигодовування.

Хімічний склад і харчова цінність імбирного кореня

Імбир складно назвати самостійним продуктом - скоріше це спеція, пряність, яка використовується в кулінарії, надаючи певні смакові і ароматичні властивості страв і напоїв. Але вперше ця рослина отримало широку популярність завдяки своїм лікувальним властивостям.

Вчені вважають, що, вживаючи імбир, люди в таких густонаселених країнах, як Китай і Індія, уникли багатьох епідемій, незважаючи на спекотний клімат. У Європі він вважався ефективним засобом запобігання такої страшної хвороби, як чума. Причому використання імбирного кореня як ліки або для профілактики хвороб - не просто «народний засіб». Ця рослина включено в вітчизняну, а також Британську і Європейську фармакопеї - збірники офіційних стандартів для лікарської сировини і препаратів.

У Росії імбир з'явився ще в XVI столітті. Господині використовували його в основному як спецію. У давньоруської кухні можна знайти велику кількість рецептів c додаванням цієї прянощі: збитні, кваси, булочки і широко відомі імбирні пряники.

Імбир - це вічнозелене трав'яниста рослина родом з Південної Азії. В даний час його імпортують з Нігерії, Малайзії, Китаю, Західної Індії та інших країн з жарким вологим кліматом. У дикій природі імбир не зустрічається, його спеціально культивують і навіть вирощують в горщиках на підвіконні. В якості прянощів або як ліки вживають кореневище, яке має вигляд круглястих відростків химерної форми. Імбир-пряність має лимонний аромат і гострий, іноді пекучий смак.

Як спеції або ліки вживають корінь імбиру

Таблиця: харчова та енергетична цінність в 100 г продукту

Основні харчові речовини представлені в першу чергу білком, причому до складу його входять всі незамінні амінокислоти, включаючи триптофан, метіонін, фенілаланін, дуже важливі для росту і правильного розвитку малюка. Ліпіди містять поліненасичені жирні кислоти. Вуглеводи - це в основному крохмаль (його кількість в деяких сортах доходить до 50%) і клітковина, в невеликих кількостях зустрічаються прості цукри - моносахариди.

Специфічний пряний терпкий смак і запах імбиру додають ефірні масла, зміст яких, в залежності від сорту і віку рослини, коливається від 1,2 до 3%. Пекучий смак надають фенольні сполуки, а саме гингерол, загальний вміст його варіюється від 2 до 5%. До речі, завдяки саме цьому компоненту імбир отримав свою назву (з англійської gin-ger - імбир).

З вітамінного комплексу можна виділити відносно велику кількість вітаміну С (аскорбінової кислоти). За даними вчених Бєлгородського державного університету, кількість цього вітаміну варіюється в районі 45 мг на 100 г імбиру, що практично дорівнює вмістом аскорбінової кислоти в цитрусових (апельсині і лимоні), і в два рази цей показник більше, ніж в яблуках. Серед інших вітамінів виділяються вітаміни групи В і вітамін А.

Мінеральний склад також різноманітний і містить мікронутрієнти, необхідні для новонародженого:

• кальцій;
• магній;
• залізо;
• фосфор;
• калій і інші.

До складу імбирного кореня входить суміш фармакологічно активних речовин, завдяки чому він і отримав високу оцінку як лікарський і профілактичний засіб:

• бета-каротин - в організмі синтезується в вітамін А. Володіє антиоксидантними властивостями, регулює холестерин в крові, корисний для очей, підтримує імунітет і ін .;
• капсаїцин - додає пекучий смак імбирного кореня, надає знеболюючий ефект, не дає розмножуватися злоякісним клітинам;
• кавова кислота - має протизапальну та імуномодулюючу дії, знижує ризик розвитку ракових клітин;
• куркумін - володіє протівоокіслітельним і протизапальну дію. Вважається природним антибіотиком.

Багато вчених вважають, що за своїми унікальними властивостями імбир не поступається женьшеню, який в народі називають «коренем життя».

Корисні властивості продукту

Імбир - це не тільки народний засіб, але і цілком офіційно вивчений лікарський природний компонент, що володіє рядом цілющих властивостей. У процесі природного вигодовування, якщо немає протипоказань, імбир може замінити деякі медичні препарати, що не рекомендуються годуючим мамам.

Найбільш значимі корисні властивості:

• антиоксидантну - імбир має властивість уповільнювати утворення в організмі вільних радикалів в результаті реакції окислення;
• бактерицидну і антисептичну - саме ці властивості імбиру використовують виробники суші та ролів, пропонуючи його споживачам в маринованому вигляді. Речовини цієї рослини здатні знищувати бактерії, що знаходяться, наприклад, в сирій рибі. Вченими були виявлені протимікробні дії імбиру на грампозитивні і грамнегативні бактерії та фунгіцидну дію на грибок роду Candida;
• відхаркувальний і знеболювальний - дозволяють застосовувати Ібірь під час застуд;
• тонізуючу і стимулюючу - сприяють відновленню організму і підтримці сил в період хвороби або в результаті фізичний втоми, що актуально в перші місяці після пологів, коли організм ще не адаптувався до нового режиму;
• противоспазматическое;
• протеолітичну (розщеплює білок) - до складу прянощі входять власні протеолітичні ферменти, що значно спрощує перетравлення їжі. Прийом імбиру дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, усунути метеоризм і кишкові розлади;
• підсилює властивості інших лікарських трав у складі зборів;
• поліпшує роботу мозку - вчені довели позитивний вплив рослини на поліпшення мозкової активності і розвиток пам'яті.
• підвищує лактацію - одним з основних гормонів, що відповідають за вироблення грудного молока і повноцінну лактацію, є естроген. Він відповідає за ріст і розгалуження проток молочної залози і готує її до навантажень. Проведені дослідження виявили здатність імбиру впливати на активність рецепторів естрогену. Тому можна припустити, що він позитивно впливає і на лактацію. Але цю версію підтримують не всі фахівці.

10 корисних властивостей імбиру

Це далеко не весь перелік корисних властивостей цього дивного кореня. У практиці народної медицини його лікувальну дію використовують набагато ширше - від простої підтримки і зміцнення імунітету до терапії таких серйозних захворювань, як діабет.

Імбир при грудному вигодовуванні

Корисні властивості пряного кореня очевидні, але як його застосування позначиться на стані малюка? Імбир вважають низькоаллергенних продуктом. Завдяки вмісту пуринових підстав і оксолатов, він діє м'яко на організм, не викликаючи серйозних побічних ефектів.

З приводу питання, можна чи ні імбир під час грудного вигодовування, думки медиків розходяться. З одного боку, якщо не брати його в великих кількостях, він не зашкодить ні мамі, ні дитині. Але з іншого боку, на думку вчених, краще уникати прийому імбиру в період лактації, тому що ще недостатньо даних про вплив його компонентів на склад грудного молока і на стан здоров'я і поведінку малюка.

Якщо мама вживала імбир до вагітності, і це не викликало ніяких наслідків, можна спробувати продовжити приймати його, починаючи з невеликих кількостей і уважно спостерігаючи за станом здоров'я дитини, а також за його поведінкою. У разі прояви алергії, наприклад, шкірних висипань, а також порушення стільця, неспокійного стану малюка, гіперактивності або, навпаки, її зниження і інших симптомів, цю пряність з раціону терміново потрібно виключити.

Якщо у малюка виникає алергія, імбир необхідно виключити з раціону

Бувають випадки, коли імбир є хорошим аналогом лікарських засобів, які годуючим жінкам приймати не рекомендується. Період лактації найчастіше триває не один місяць, і в осінньо-зимовий період складно обійти простудні захворювання. У цьому випадку лікарі радять чай з імбиром як бактерицидний, противірусний і іммуноукрепляющєє засіб. Але більшість лікарів схиляються до того, щоб не включати в раціон імбир в перші три місяці життя малюка, так як ризик прояву алергічних реакцій при цьому буде менше.

Багато мам на форумах діляться своїми позитивними відгуками про прийом імбирного чаю без наслідків для дитини.

Але деякі жінки відзначають, що у малюків виникає зайва збудженість.

Лікарі пояснюють це проявом тонізуючих властивостей імбирного кореня, про які було сказано раніше. В цьому випадку не рекомендується вживати чай або інші напої та страви, що містять імбир, ввечері або на ніч.

Протипоказання та рекомендації для годуючих мам

Незважаючи на лікувальні властивості, у пряного кореня, як і у будь-якого іншого продукту, є протипоказання:

• загострення захворювань шкіри, пов'язаних із запальними процесами;
• будь-які кровотечі;
• прояв найменших ознак алергічної реакції на імбир;
• гепатити та виразки;
• дивертикулез кишечника (поява випинань на стінках), а також період загострення кишкових захворювань;
• висока температура;
• обережно приймати при гіпертонії, особливо що супроводжується підвищенням температури тіла;
• другий і третій триместр вагітності, а якщо вагітність проблематична, варто відмовитися і в перший триместр;
• прийом аспірину: імбир і ацетилсаліцилова кислота розріджують кров, і передозування призведе до кровотечі;
• жовчнокам'яна хвороба, так як імбир сприяє посиленню виділення жовчі.

Не слід вживати імбир одночасно з прийомом Аспірину

Побічні ефекти проявляються у вигляді нудоти, блювоти, рідкого стільця і ​​алергічних реакцій. Крім того, капсаїцин в складі імбиру може викликати подразнення верхніх дихальних шляхів і слизових оболонок.

Рекомендації для годуючих мам:

1. Якщо ви вже були знайомі з імбиром до вагітності, і це не викликало проблем, можна його вводити в раціон при годуванні. Але краще після досягнення дитиною трьох місяців.
2. Починати необхідно з малих доз, уважно спостерігаючи за поведінкою і станом малюка, потім можна збільшити до звичних кількостей. Більшість фахівців рекомендують для дорослої людини 1-4 г сухого імбиру в день, розділивши на 3-4 прийоми, в період лактації - 0,75-2 м
3. Якщо ви до вагітності не вживали імбирний корінь, починати необхідно з особливою обережністю: у малих кількостях і з проміжком в 2-3 дня.
4. Не приймати страви і напої з цією пряністю ввечері або на ніч - це може порушити сон ваш і дитини.

В якому вигляді краще вживати імбир

Імбир використовують і в складі лікарських препаратів і зборів, а також ефірного масла. Медикаменти найчастіше мають спиртову основу, що категорично протипоказано в період лактації. А ось ефірне масло також має низку лікувальних властивостей, його можна використовувати для інгаляцій, додавати 5-6 крапель при прийнятті ванни або робити з його допомогою розтирання. Існує думка, що розтирання з маслом імбиру полегшує біль в спині, зігріваючи проблемну ділянку - часто годують мами, у яких малюки їдять довго, стикаються з цією проблемою.

Масло - концентрат корисних ефірних з'єднань імбиру, що володіє також лікувальними властивостями

Інгаляції і ароматерапія з ефірною олією

Інгаляції можна проводити «гарячими» і «холодними». Рекомендована норма ефірного масла - 2 краплі на процедуру. Інгаляції сприяють зміцненню імунітету, профілактики та лікування простудних захворювань.

Ароматерапію застосовують для попередження і зняття депресії в післяпологовий період (3-8 тижні після пологів). При додаванні 1-2 крапель в аромалампу або в ванну у жінок поліпшується самопочуття і нормалізується гормональний баланс, який часто є причиною депресивних станів.

Імбирне масло для зміцнення волосся

Найчастіше жінки в період лактації стикаються з проблемою: через зниження кількості макро- і мікронутрієнтів в організмі мами погіршується стан волосся - вони стають ламкими, тьмяними і слабкими. Рекомендується в такому випадку додавати до звичайного шампуню 2-3 краплі олії з імбиру - це сприяє зміцненню волосяної цибулини, запобігає сухості шкіри голови і появу лупи, покращує зовнішній вигляд волосся.

Яєчний жовток є справжньою коморою незамінних вітамінів, мінералів і амінокислот

Косметологи рекомендують жінкам, що годують робити один раз на тиждень маску для волосся:

• яєчний жовток;
• 5-6 крапель імбирного масла;
• 1 мл будь-якого рослинного масла.

Дану суміш розподілити по волоссю рівномірно, накрити поліетиленовим пакетом і тримати 40-90 хвилин, потім вимити голову. Провести необхідно 10 сеансів.

Рекомендація: почніть перший сеанс з меншою кількістю крапель і менше за часом. Якщо не спостерігається ніяких побічних ефектів, продовжуйте в запропонованих кількостях.

Рецепт імбирного чаю

Для приготування напоїв частіше застосовують свіжий або сушений імбирний корінь. Великою популярністю у жінок користується імбирний чай. Його можна пити у вигляді настою тільки імбиру, а можна додавати в звичні чорний або зелений чай. Гарним доповненням, особливо в період простудних захворювань, будуть чайна ложка меду (тільки в разі, якщо у малюка немає алергії на цей продукт) і часточка лимона.

Рецептів приготування чаю з додаванням імбиру велика кількість. Але існує кілька рекомендацій, які дають фахівці, щоб компоненти цього пряного кореня максимально впливали на організм:

• якщо готувати чай цілеспрямовано для лікування простудних захворювань, необхідно воду з імбиром кип'ятити при відкритій кришці в емальованому посуді 10 хвилин;
• якщо ви не знайшли в магазині свіжий імбир, можна замінити його імбирним порошком - він володіє всіма корисними речовинами, як і свіжий, але концентрація їх удвічі більше, тому кількість зменшують в 2-3 рази. При сушінні трохи знижуються властивості, стимулюють травлення, але підвищуються протизапальні і бактерицидні;
• при використанні порошку для кращого екстрагування лікувальних компонентів напій необхідно 20-25 хвилин прогрівати на повільному вогні;
• в Південній Азії рекомендують заварювати імбирний корінь в термосі декілька годин;
• чай з імбиром можна пити і холодним, додаючи до нього лід.

Краще використовувати фарфоровий або скляний кухоль, щоб не втратити вітамін С

Класичний чай зі свіжим імбиром:

1. Невеликий шматочок свіжого кореня імбиру очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці.
2. Чайну ложку подрібненого імбиру покласти в скляний або фарфоровий кухоль і залити окропом.
3. За бажанням можна додати чорний або зелений чай, лимонну часточку і 1 ч. Л. ложку меду.

Імбирний чай для годуючих мам - відео

Класичний імбирний пряник

У кулінарії існує ще маса рецептів страв, напоїв і кулінарних виробів з пряним коренем. Він використовується в якості приправи в кондитерських і хлібобулочних виробах, його застосовують для маринування м'яса, в результаті чого воно набуває не тільки приємний смак, але і м'яку консистенцію. Але на Русі улюбленими ласощами з додаванням імбиру був і популярний сьогодні імбирний пряник.

Складові:

• борошно пшеничне - 350 г;
• цукровий пісок - 90-100 г;
• яйце - 40 г (1 шт.);
• масло вершкове - 100 г;
• мелений імбир - 1 чайна ложка;
• мигдаль - 100 г;
• кориця мелена - 3 чайних ложки;
• апельсиновий сік - 100 г;
• харчова сода - 1 чайна ложка;
• мед - 1,5 столових ложки;
• перець чорний мелений - на кінчику ножа.

Приготування класичного імбирного пряника є і просто

Технологія приготування:

1. Яйце збити з усією кількістю цукрового піску до білого кольору, потім Додати апельсиновий сік и мед.
2. Подрібненій дрібно мигдаль з'єднати з просіяного борошна, размягчннім маслом, імбіром, корицею, перцем. Ретельно перемішаті.
3. Змішаті з яєчно-цукрової сумішшю.
4. Харчову соду та патенти погасіті лимонним соком и Додати до ОСНОВНОЇ масі.
5. Добре вімешенное Тісто Залишити на 3 години при кімнатній температурі. Щоб воно НЕ підсіхало, помістіті в пакет.
6. Тісто тонко розкачаті и вірізаті пряники - тут ваша фантазія безмежно: можна купити формочки, а можна Самі сделать з картону.
7. Викластись пряники на деко, щоб не прилипали краще використовуват пергаментний папір.
8. Віпікаті 10 хвилин при температурі 180 градусів.

І ще один штрих - розпис. Для цього Готуємо густий білковій крем (глазур): 1-1,5 склянки цукрової пудри збіваємо з 1 яєчнім білком. Щоб крем був стійким і добре збивають, потрібно додати лимонну кислоту на кінчику ножа або трохи лимонного соку.

Глазур можна підфарбувати натуральними барвниками: для червоного кольору - сік буряка, шафран або морква - для жовтого кольору.

Імбирні пряники - дуже популярне ласощі

Вибираємо корисний імбир

Всім відомо, що ефективність впливу на організм корисних речовин безпосередньо залежить від якості самого продукту. Тому при покупці імбиру необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

1. Якісний корінь імбиру має золотистий колір і блискучу поверхню.
2. Шкірочка свіжого імбиру повинна бути рівна і гладка, світло-сірого кольору.
3. Якщо відламати невеликий шматочок від основного кореня, на зламі буде видна жовта або світло-жовта (в залежності від сорту) м'якоть з вологою поверхнею, при цьому з'являється сильно пряний аромат. При розломі у якісного кореня чути хрускіт.
4. Відмовтеся від покупки, якщо ви відчули запах вогкості, затхлості або побачили присутність цвілі, білих плям, тріщин або інших пошкоджень.
5. Вважається, що чим більше розмір кореня, тим він старше і більше має відростків. Це безпосередньо пов'язано з вмістом біологічно активних речовин - з часом вони накопичуються. Але це не відноситься до імбиру, який довго пролежав у виробника або на полицях магазину, у такого кореня закінчується термін придатності, він висихає, з'являються нові відростки. Від цього примірника користі практично ніякої.

Як вибрати імбир - відео

Якщо ви вибираєте імбир у порошку, беріть його тільки в заводській упаковці. При цьому перевірте її цілісність, термін придатності. Краще купити порошок в прозорій баночці, тоді простіше розгледіти стан і колір меленого імбиру. Потрясіть банку або пакет, щоб переконатися, що порошок НЕ злежався. Якщо помітите грудочки - не беріть такий продукт. Є ймовірність, що були порушені умови зберігання, пряність може бути зіпсована.

Фотогалерея: як вибрати мелений імбир

У період природного вигодовування не завжди специфічні компоненти імбиру роблять позитивний вплив на стан мами і малюка. Якими б чарівними властивостями не володіла ця пряність, потрібно зважити всі за і проти. Якщо виникають неприємні моменти, пов'язані з вживанням пряного кореня, проконсультуйтеся з лікарем або почекайте закінчення періоду грудного вигодовування.

Здравствуйте, меня зовут Татьяна, мені 42 роки. Живу в г.Кемерово. За освітою я інженер за фахом "Технологія і організація громадського харчування", але з самого закінчення інституту працюю викладачем у вузі. Маю великий досвід в написанні статей як наукового, так і науково-пізнавального характеру, доступного для розуміння всім читачам. Пишу свої статті, грунтуючись на фактах, а також висловлюючи свою думку Оцініть статтю: Поділіться з друзями!