Сосиски і варена ковбаса при грудному вигодовуванні: чи можна їсти годуючим мамам, особливості вживання

1. Варена ковбаса і сосиски в раціоні годуючої мами
2. Склад ковбасних виробів
3. Користь вареної ковбаси
4. Шкода від вареної ковбаси
5. Відео: користь і шкода ковбасних виробів
6. Поради дієтологів
7. Відео: харчування годуючої мами
8. Лікарська ковбаса
9. Варені молочні сосиски
10. Копчена ковбаса
11. Кров'яна ковбаса
12. Думка доктора Комаровського

Сосиски, сардельки, ковбаси настільки міцно увійшли в життя сучасної людини, що часом важко уявити, як можна обійтися без цих продуктів. Проте дієтичний список годуючої мами радить викреслити зі свого раціону подібні речі. Воно і зрозуміло - користі практично ніякої в них немає, а от шкода маленькій людині вони завдати можуть. На щастя, ковбасні вироби не належать до категорії однозначно небезпечних, і їх все ж можна їсти, дотримуючись певних правил.

Варена ковбаса і сосиски в раціоні годуючої мами

Ковбасні вироби в сучасному світі - це і зручно, і практично, і смачно. Приготований на сніданок бутерброд змусить організм прокинутися і додасть смак хліба. Зварені на обід сосиски внесуть ілюзію присутності м'яса в тарілці і зажадають мінімум витраченого часу. Красиво оформлені сардельки урізноманітнюють вечерю. Швидкість отримання готового блюда - дуже привабливий аспект в житті мами, що годує, коли на рахунку кожна вільна хвилина. Тут-то і постає питання про можливе використання таких продуктів. Відповідь на нього треба шукати в їх складі, що дасть уявлення про корисні і шкідливі властивості виробів.

Магазини пропонують велику різноманітність ковбасних виробів

Склад ковбасних виробів

Нормальний склад ковбаси, виготовлений відповідно до ГОСТу, повинен включати в себе:

• м'ясо;
• яйця;
• молоко;
• шпик;
• сіль;
• спеції.

Деякі сорти ковбасних виробів допускають зміст субпродуктів (шкура, хрящі, сухожилля). Зустрічаються також продукти з додаванням курячого фаршу, в який, крім безпосередньо м'яса, можуть потрапити кісточки і пір'я.

Однак, сучасні виробники дуже часто для продовження терміну придатності ковбаси і здешевлення процесу виробництва додають в неї:

• концентрати;
• стабілізатори;
• ароматизатори;
• барвники;
  

  Колір вареної свинини і курки білий, яловичини - сірий (саме ці різновиди м'яса зазвичай вказуються в складі ковбасних виробів). А запропонована в магазинах ковбаса має відтінок в основному від світло-рожевого до насиченого червоного.

• консерванти;
• борошно або крохмаль в якості сполучного речовини (в Радянському Союзі дані добавки були дозволені тільки в ковбасі другого сорту).

Перед покупкою ковбаси потрібно обов'язково уважно вивчити її склад

М'ясо в ковбасні вироби теж потрапляє не завжди, виробники вже давно навчилися використовувати замінники двох видів:

• рослинного походження (соя, рослинний жир, маргарини, борошно, крохмаль, манка, рис та інші крупи);
• тваринного походження (сухій білок, протеїновий концентрат, жир яловичий).

Користь вареної ковбаси

Варена ковбаса - це джерело легкозасвоюваного білка, вона позитивно впливає на систему кровотворення, насичує і живить організм. Для цього продукт повинен бути м'ясним з додаванням натуральних спецій, а сучасні виробництва в більшості своїй намагаються замінити м'ясо субпродуктами. Важко знайти користь для організму при вживанні подібних речей.

У ковбасних виробах немає корисних вітамінів, мінералів. У деяких з них і м'яса-то трохи, не більше десяти відсотків. Доводиться зробити висновок, що вживаємо ми такі продукти тільки через смакових якостей.

Шкода від вареної ковбаси

Концентрати, барвники, консерванти - все це речовини, здатні завдати шкоди травній системі мами, а, отже, і грудничку. Причому досить невеликої порції, щоб його організм відреагував відповідним чином:

• алергічною реакцією;
• блювотою;
• поносом;
• коліками;
• порушенням обміну речовин;
• здуттям живота.

Глутамат натрію, або E621 - сіль, яку додають в готові продукти для підсилення смаку. У малих дозах такий замінник не страшний. Але його збільшення в організмі веде до навантаження на багато органів людини, зокрема, на нервову систему. Дорослі стають більш збудливими, метушливими, підлітки - агресивними, маленькі діти - гіперактивними, а новонароджені просто не дають спати ні собі, ні оточуючим.

Ковбасні вироби можуть містити крохмаль. Сам по собі він не шкідливий, але викликає прибавку у вазі, що потрібно враховувати жінкам з надмірною масою тіла.

Відео: користь і шкода ковбасних виробів

Правила вживання ковбасних виробів

Краще відмовитися від ковбасних виробів протягом усього періоду грудного вигодовування, якщо є така можливість. Звичайно, жінки не завжди в змозі впоратися зі своїми бажаннями - вони і так занадто багато в чому себе обмежують в початковому періоді материнства. І все ж фахівці рекомендують почекати три місяці після народження дитини (поки він активно звикає до нового середовища проживання) і тільки після цього пробувати. Невеликими порціями, вранці, уважно спостерігаючи за реакцією свого організму і за поведінкою малюка.

Правила вживання ковбасних виробів прості і цілком здійсненні:

• їжте тільки варену ковбасу і сосиски (про всілякі копченості доведеться на якийсь час забути);
• вибирайте перевірені марки (вагітність і лактація не час для експериментів);
• не вживайте прострочених продуктів (уважно дивіться на дату виготовлення);
• вибирайте ковбасні вироби світло-рожевого відтінку (чим більше насичений колір вони мають, тим більше в них барвників);
  

  Домашня ковбаса, яку готували в Росії з давніх-давен, не мала блідого кольору. Її забарвлення варіювався від регіону до регіону в залежності від використовуваної рецептури і, відповідно, від що входять до складу спецій. Під час запуску промислового виробництва, ймовірно, побоялися відлякати потенційних покупців незвичним кольором і додали в фарш барвники.

• звертайте увагу на термін придатності (тривалий період зберігання вказує на вміст у продукті консервантів);
• намагайтеся купувати марки місцевого виробництва (це знижує ризик придбання несвіжого товару, з порушеними умовами зберігання при тривалому транспортуванні).

Включаючи в свій раціон ковбасні вироби, майбутня мама повинна пам'ятати про обережність

У період грудного вигодовування слід залишати без уваги продукти, що містять в собі:

• сою;
• рослинний білок;
• загусники;
• харчові добавки з позначкою "Е".

Поради дієтологів

Дієтологи вважають, що для мами, що годує цілком достатньо двісті-триста грамів ковбасних виробів на добу. Вони також радять вживати їх не більше двох-трьох разів на тиждень. Яку б якісну ковбасу ви не вибрали, все одно вона буде містити надмірну кількість жиру, солі, спецій, іноді крохмалю і желатину.

Відео: харчування годуючої мами

Ковбаса правильна і неправильна

Різновидів ковбасних виробів чимало, і всі вони відрізняються не тільки зовнішнім виглядом, смаком, способом приготування, але і впливом на організм людини.

Лікарська ковбаса

Ковбаса з назвою Докторська - традиційний атрибут сніданку в багатьох сім'ях і загальноприйнята заміна м'яса в салаті "Олів'є". Однак вона пройшла довгий шлях, перш ніж стала загальнодоступною. Даний сорт продукту випускається з 1936 року. У той час це був дійсно «медичний продукт». Для відновлення здоров'я їм годували людей, які пережили тривале голодування.

Зараз, через роки, докторська ковбаса перестала бути делікатесом, вийшла за межі Кремля і потрапила на столи середньостатистичних громадян. Спочатку продукт дуже корисний, оскільки в ньому:

• знижений вміст жирів;
• висока калорійність;
• вітаміни (Е, В2, В1, А, РР) і мінерали.

Тому, якщо в ковбасі не міститься шкідливих замінників, її можна вживати жінкам під час грудного вигодовування, орієнтуючись на звичайні норми і правила. Пам'ятайте, ковбасні вироби - це не повсякденна їжа, вони вимагають обережності і обачності.

Варені молочні сосиски

Вважається, що молочні сосиски універсальні - такий продукт можна їсти навіть дітям і людям, що стежать за фігурою. Головне, перед вживанням їх саме відварити, щоб знизити калорійність.

Однак багато фахівців зараз заявляють про те, що часи якісних ковбасних виробів залишилися в минулому, і дієтичними молочні сосиски назвати вже не можна. Сучасне виробництво практикує масове додавання соєвого білка і крохмалю, що негативно позначається на вазі і може викликати білкове голодування організму. Проте в «правильних» молочних сосисках міститься багато потрібних вітамінів (РР, В, Е) і мінералів (фосфор, калій, натрій, магній, кальцій, залізо, йод). Жінкам під час грудного вигодовування при бажанні не виключати цей продукт зі свого раціону, можна вживати його потроху, уважно вибираючи виробника.

У добросовісного виробника молочні сосиски залишилися якісним дієтичним продуктом

Копчена ковбаса

Як випливає з назви, щоб отримати таку ковбасу, її потрібно піддати копчення, яке буває двох видів:

• холодну (при температурі 20-250С, коли зберігається більшу кількість корисних речовин);
• гаряче (при температурі 40-1200С).

У промисловому виробництві вже давно використовується технологія «рідкий дим» (нанесення на продукт спеціальної рідини), що полегшує і прискорює процес копчення і надає готовому виробу необхідні смак, колір і запах.

Вживати копчену ковбасу потрібно завжди з обережністю

Є копчену ковбасу мамі, що годує вкрай небажано. Користі організму не буде, а ось що містяться в ній харчові добавки можуть викликати алергічні реакції і коліки у малюка. Якщо ж жінка все ж вирішується побалувати себе ласим шматочком, вона повинна дотримуватися запобіжних заходів:

• вводити продукт в раціон можна тільки після досягнення дитиною шестимісячного віку;
• не слід вживати копчену ковбасу в чистому вигляді (включайте її до складу салатів, супів, робіть бутерброди);
• вибирати рекомендовано виріб, оброблене методом холодного копчення.

Кров'яна ковбаса

Кров'яну ковбасу готують з бичачої або свинячої крові, додаючи печінка, язик, гречану або перлову крупу і спеції. Завдяки цьому, такий продукт багатий легкозасвоюваним залізом, яке дуже необхідно для відновлення організму жінки після пологів. Однак, вживати його можна, тільки дотримуючись усіх запобіжних заходів, вперше вводячи в раціон через три місяці після появи малюка.

Перед вживанням кров'яну ковбасу краще добре прожарити

Натуральна кров'яна ковбаса зберігається не більше двох днів. Тому щоб уникнути отруєння, на це потрібно звертати особливу увагу, купуючи її в магазині. Лікарі радять вживати продукт виключно домашнього приготування, добре прожарений, і тільки в тому випадку, коли ви впевнені в його свіжості.

Думка доктора Комаровського

Доктор Комаровський вважає, що годує мамі можна їсти практично все. Потрібно тільки не впадати в крайнощі, уникаючи всього занадто солоного, занадто кислого, занадто екзотичного, а також бути обережною з кавою, шоколадом і какао. Ні як абсолютно алергенних продуктів, так і ідеальних для травної системи будь-якої людини. Потрібно грамотно підходити до харчування, обережно вводити в раціон нові страви, не переїдати.

Але ковбасні вироби, на думку Комаровського, - це кіт у мішку. Навіть не в мішку, а в спеціальній оболонці: неясно, що всередині, з якого фаршу і субпродуктів зроблено, якими руками, в яких умовах. Це і повинна пам'ятати мама, яка годує, вибираючи продуті для свого раціону.

Віддайте перевагу натуральному м'ясу. Його можна запекти, відварити, приготувати з нього парові котлети. Спробуйте зробити свою, домашню ковбасу. Результат обов'язково вас порадує - продукт матиме натуральний м'ясний смак і вже точно не завдасть шкоди дитині.