Збираємо перші весняні гриби

1. зморшки
2. рядки гігантські

Якщо ви живете в Московській області, то за грибами вже можна відправитися вже в кінці квітня - початку травня. Що ж це за гриби - проліски? Необхідно, в першу чергу, ретельно розібратися з інформацією про весняні грибах, адже серед них зустрічаються їстівні та отруйні.

зморшки

Зморшки (Morchella spp.) - це найвідоміші ранні гриби. Для Підмосков'я сморчки - рідкість. Їх можна відшукати тільки в деяких лісах, а також зустріти в парковій зоні і садах. Вони вважають за краще рости групами або поодинці під листяними деревами: вільхою, тополею, осикою, липою. Якщо ви підете збирати ці гриби, коли цвіте яблуня, то ваша кошик наповниться урожаєм швидше.

Як дізнатися цей вид грибів? Ніжка у них довга, витягнута, порожня всередині. Капелюшок - зморщена, схожа на конус. Колір її може бути світло-кремовим, бежевим або сіро-коричневим. Характерно, що цей гриб тонкий, тендітний. тут побачив велика кількість фотографій цих грибів. Зморшки - це цінні гриби, в яких не виявлено отруйних речовин. Вони вважаються делікатесними грибами в західних країнах. Вартість цих популярних грибів в США досягає 100-150 доларів за кілограм.

рядки гігантські

Рядки гігантські (Gyromitra gigas) зустрічаються частіше, ніж сморчки справжні (Morchella esculenta). Рядки менш вимогливі до навколишнього середовища. Їх можна зустріти в березових, осикових гаях вздовж повалених старих стовбурів дерев, на пнях. Зовні рядки виглядають так: ніжка сірувато-біла звивиста, з борозенками майже такого ж розміру як капелюшок цього гриба. Капелюшок дуже сильно схожа на головний мозок, така ж звивиста і округла за формою. Колір у неї світло-коричневий з жовтуватим, бурим або рудуватим відтінком. Вітчизняні фахівці, на відміну від західних, вважають цей гриб умовно-їстівних. Рядки придатні в їжу після відварювання. Рядки містять токсини, які руйнуються при термічній обробці. Наш сайт розповість вам, як підготувати такі гриби до споживання. Якщо з'їсти рядки в сирому вигляді, то можна отримати смертельне отруєння! Рекомендується, як мінімум, двічі відварити рядки перед вживанням. Уважно поставтеся до цього факту! До речі, всім нам знайомі опеньки в сирому вигляді теж є отруйними.

Дуже цікаві ранні гриби пеціци (Peziza spp.) Вони мають незвичайну форму у вигляді вух, чаш, блюдець. У них яскрава червона, коричнева, жовте забарвлення. Незважаючи на свою красу, вони не вживаються в їжу.