Хімічний склад кормів для тварин

В організмі тварин в результаті обмінних процесів витрачаються енергія, протеїни, вітаміни, мінеральні речовини та інші сполуки.

Для нормального перебігу обмінних процесів у тварин, у складі кормів (раціонів) повинні бути всі необхідні їм поживні речовини: протеїни певного амінокислотного складу, жири, різні групи вуглеводів (крохмаль, цукру, клітковина), мінеральні елементи і вітаміни. У зв'язку з цим правильна годівля тварин - найважливіша умова збереження їх здоров'я.

Продукція тваринництва (м'ясо, молоко, шерсть, яйця та ін.) Являє собою асимільовані організмом тварин поживні речовини кормів. Тому від рівня і якості (повноцінності) годування залежить не тільки здоров'я, а й зростання, відтворювальні здатності та продуктивність тварин.

Для організації правильного годування тварин необхідно знати хімічний склад кормів.

У рослинах і в тілі тварин присутні майже всі хімічні елементи. Однак життєво необхідних елементів - тільки 22-25. Основна маса тіла тварин і рослин (95-98%) представлена ​​киснем, вуглецем, воднем і азотом, а на зольні елементи доводиться 2-5%. Хімічні елементи в рослинах і в тілі тварин утворюють органічні (протеїн, жир, вуглеводи) і неорганічні (вода, мінеральні речовини) з'єднання. Кількісні співвідношення органічних і мінеральних сполук у рослинах і в тілі тварин неоднакові. Так, рослини містять багато вуглеводів (крохмаль, клітковина, цукру), тоді як в організмі тварин їх дуже мало (глюкоза, глікоген). Зате в тілі тварин більше протеїну, жиру, мінеральних речовин.

При зоотехнічному аналізі зміст в кормах поживних речовин визначається разом з деякою кількістю домішок. Наприклад, при вилученні жиру ефіром поряд з істинним або нейтральним жиром в ефірній витяжці будуть міститися смоли, віск, жиророзчинні вітаміни, пігменти і деякі інші сполуки.

У клітковині кормів залишаються лігнін, частина гемицеллюлоз, частина зольних елементів і ін. Тому речовини, які визначаються при зоотехнічному аналізі, називаються «сиримі» - сирий протеїн, сирий жир, сира клітковина, сира зола.

Однак слід мати на увазі, що у кормів з великим вмістом клітковини (солома, полова) через низьку перетравності органічної речовини поживність невисока.

Для повноцінної годівлі тварин необхідно знати зміст в кормах амінокислот, вітамінів, мінеральних речовин. Корма (схема 1) на 70-98% складаються з води. Сухої речовини в них міститься від 30 до 10%. У сухій речовині містяться органічні речовини 98% і неорганічні речовини, які визначаються шляхом спалювання сухої речовини. Органічні речовини складаються з азотистих і без азотистих речовин і жиру.

До складу азотистих речовин входять білки і аміди. Без азотисті речовини складаються з сирої клітковини і без азотистих екстрактивних речовин (МЕВ). Сирий жир складається з насичених і ненасичених жирних кислот.

У кормах також містяться біологічно активні речовини, вітаміни, ферменти і гормони.

повернутися на ГОЛОВНУ СТОРІНКУ сайту.