Лікарі розповіли, чи можна їсти порослу картоплю

У період економії і дбайливого ставлення до всіх ресурсів в хід йде навіть зеленувата картопля з проростками. Сьогодні рука не підніметься викинути їжу, але в деяких випадках потрібно: зелена картопля містить отруту.

Що робити, якщо картопля вже позеленіла або на ній з'явилися паростки? Лікарі устверждают, що зелена весняна картопля небезпечна для здоров'я. Вся справа в соланін.
Це отруйна речовина захищає плоди від грибів-паразитів. Вереснева картопля теж містить отруту-соланін, але в малих дозах. Під час зберігання в домашніх умовах картопля зеленіє і це сигнал небезпеки! Отруйний соланін, який накопичується в зеленому шарі, не руйнується при варінні.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Хумус: економне оригінальне блюдо в Великий пост замінить м'ясо

Якщо з'їсти таку зелену картоплю, можна серйозно отруїтися. У найважчих випадках крім болю в животі, нудоти і блювоти виникає навіть дезорієнтація в просторі. При цьому, якщо дорослий всі ці стану абияк переживе, то у дитини маса тіла менше, отрута діє на нього набагато сильніше! Вчені закликають не давати таку картоплю дітям, а якщо дорослим доводиться його є, потрібно зрізати товстий шар шкірки і то, якщо позеленіло не більше чверті картоплі.

Що ж стосується пророслої картоплі, то її теж потрібно дуже добре почистити. До речі, якщо готувати пророслу картоплю , Попередньо обваляти його в солі, під кришкою 15-20 хвилин, сіль витягне на сабя і солалнін, і нітрати.

Краще заміни шкідливий весняний картопля кукурудзяною кашею (ось-ось з'явиться черемша - додай її), гречкою з зеленою цибулею, перловкою, приготовленої з морквою і ріпчастою цибулею.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як правильно зберігати картоплю взимку