Правильна Великдень: сухе вино і одне яйце

Якщо ви дотримувалися суворого посту, що більше одного яйця на Великдень краще не їсти. фото УНІАН

Довгих 48 днів православні дотримувалися Великого посту. У цей період ми не тільки займалися очищенням духовним, а й відмовляли собі в скоромної їжі. В результаті до кінця посту організм перебудувався на роботу в економному режимі, коли для перетравлення простий вуглеводної їжі не потрібно великих витрат. У цей період резерви організму зменшуються, і різкий вихід з поста стає непосильною ношею для шлунково-кишкового тракту. Найчастіше люди, зустрічаючи закінчення посту, починають "на радощах" від'їдатися. І тут починається сплеск викликів медиків, а в аптеках шикуються черги за "шлунковими" ліками. Адже надлишок жирної їжі може спровокувати загострення панкреатиту, холециститу, а м'ясної - гастриту, виразкової хвороби шлунка і т.п. "Тому головне правило безболісного виходу з поста - розтягнути цей період на 2-3 тижні і є ті продукти, які плавно допоможуть перебудуватися на звичний (білково-жировий) обмін речовин", - говорить лікар-дієтолог, гастроентеролог НВЦ "Віріа" Світлана Фус . Спеціаліст дала поради про те, як правильно це зробити.

МЕНЮ ДЛЯ ТИХ, ХТО дотримуються суворого посту

1 день

Починайте вихід з поста з легких молочних продуктів - кефіру, ряжанки, йогурту (0-2,5% жирності). Ці продукти запустять моторику кишечника і заселять його корисними бактеріями, які потім допоможуть перетравлювати більш важку їжу. Не зловживайте в перший день традиційними частуваннями. Максимум нових продуктів, який безболісно сприйме ваш шлунок, - шматочок паски, бажано сирної.

2-3 день

В цей час налягайте на традиційне пасхальне блюдо - яйця. У них міститься найлегший для переварювання білок. Але не змішуйте яйця з іншими видами білка (м'ясом, рибою), які організм ще переварити нездатний.

4-7 день

Прийшов час розширювати раціон за рахунок м'яса або риби. М'ясо в перші дні має бути не жирне, що не смажене, а рубане, відварене, тушковане або запечене. Це може також бути легкий холодець або відварний язик. Рибу теж вибирайте нежирних сортів (судак, тріска, лящ, окунь, навага, сріблястий хек) і готуйте її на пару. Як гарнір подавайте страви, багаті клітковиною - капусту, томати, огірки, буряк і моркву. А допоможуть переварити першу порцію м'яса трави (кинза, базилік, кріп), тому не забувайте приправляти ними блюдо.

2-3 тиждень

Коли ваша ферментативна система вже налаштувалася на перетравлення важких тваринних білків, можна починати балувати себе такими стравами, як пельмені, чебуреки, манти, розтягаї, м'ясні пироги, шашлики, сало, жирна свинина, баранина, яловичина, оселедець. Тепер ви можете собі дозволити поєднувати м'ясо з грибами і бобовими, пити каву з густими вершками і міцний чай.

КОРИСНІ ПОРАДИ

Як правильно балуватися спиртним

Традиційно прийнято починати розговлятися з келиха вина або чарочки чогось міцнішого. Не забороняйте собі легкий аперитив перед їжею - він підготує ваш шлунок до майбутньої роботи. Найкраще для цієї мети підійде 100 г сухого червоного вина або 50 г горілки. У такій малій дозі це додасть енергії, зніме втому. Якщо п'єте вино, то головне, щоб воно було несолодким: саме "сухар" покращує переварювання білкової їжі, яка становить основну частину постпасхального раціону.

Швидка допомога шлунку

Якщо ж вам все-таки не вдалося уникнути спокуси, і достаток пасхального столу боляче вдарило по вашому шлунку (з'явилося здуття, різі), потрібно вживати заходів. У цьому вам допоможе препарат, що містить травні ферменти (панкреатин, фестал, мезим, креон). Всі ці препарати відпускаються в аптеці без рецептів. Крім цього, в боротьбі з роздутим животом допоможуть класичні народні засоби - відвари з анісу, фенхелю, м'яти, кмину, кропу і ромашки.

Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу дієтолога, гастроентеролога НВЦ "Віріа" Світлану Фус.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram