Вітамін F, в яких продуктах міститься вітамін F, роль і значення біотину, недолік і надлишок вітаміну F

1. У яких продуктах міститься вітамін F, джерела вітаміну Ф
2. Роль і значення вітаміну F
3. Добова потреба у вітаміні F
4. Брак і надлишок вітаміну F

Вітамін F відноситься до жиророзчинних вітамінів. Його назва об'єднує комплекс ненасичених жирних кислот - лінолеву (Омега-6), ліноленову (Омега-3) і арахідонову (Омега-6). Дані речовини потрапляють в організм людини з їжею, а також через шкіру, якщо використовувати мазі або косметику.

У цей комплекс також входять ейкозопентаеновой і докозагексаєнова кислоти. Коли набір цих кислот добре збалансований, це і є вітамін F - для здоров'я він незамінний.

Про користь лінолевої кислоти дізналися ще в 20-і роки XX століття, і знову допомогли щури: в ході експерименту над ними з'ясувалося, що ця кислота виліковує безпліддя, хвороби нирок, порушення росту і шкірні проблеми.

Пізніше, в 70-е і 80-е роки, вчені виявили, що у ескімосів, що живуть в Гренландії, і харчуються переважно жирної холодноводного рибою, а також жиром морських ссавців, практично не буває серцево-судинних захворювань і тромбозів. Справа в тому, що морські жири містять дуже багато ейкозопентаеновой і докозагексаєнової кислот, теж є поліненасиченими жирними кислотами. Потім були проведені дослідження в інших областях - на узбережжі Канади, Норвегії, Японії, і всюди рівень подібних захворювань був вкрай низьким.

Основний кислотою є лінолева: якщо її в організмі вистачає, то ліноленова і арахідонова кислоти можуть синтезуватися самі.

У яких продуктах міститься вітамін F, джерела вітаміну Ф

Джерелами поліненасичених жирних кислот є в основному рослинні масла: льняне, соєве, соняшникове, кукурудзяне, оливкове, горіхове, сафлорова та інші, а також жир тварин.

Хочеться особливо відзначити одне з рослинних масел, сьогодні незаслужено забуте - це рижієву масло. На початку минулого століття воно було дуже популярно в нашій країні, і було доступно найширшим верствам населення. Можливо, це допомагало нашим бабусям довше залишатися молодими і оберігало їх від різних захворювань, відсоток яких різко збільшився сьогодні - інсультів, інфарктів, хвороб серця, атеросклерозу і т.д.

Але незабаром в Росії стали вирощувати дуже багато соняшнику - з нього масло добувати простіше, і рижієву масло, яке відрізняється набагато більш вираженими лікувальними властивостями, було витіснено з ринку.

На щастя, сьогодні воно стало з'являтися знову, і застосовується не тільки в кулінарії, але і в фармакології, і в косметичній промисловості. Насичені і ненасичені жирні кислоти в Рижикова олії знаходяться в оптимальному співвідношенні, а Омега-3 і Омега-6 в ньому міститься більше, ніж у багатьох рослинних маслах.

Оселедець, лосось, скумбрія, риб'ячий жир, авокадо, сушені фрукти, чорна смородина, горіхи - арахіс, волоські, мигдаль; насіння, кукурудза, пророщені зерна і вівсяні пластівці теж містять вітамін F. З трав їм багаті огуречник аптечний, вечірній первоцвіт, солянка холмовая - вона знижує рівень холестерину в крові.

Під впливом тепла, світла і кисню вітамін F руйнується, і може придбати зовсім корисні властивості - замість необхідних речовин ми отримаємо токсини і вільні радикали.

Роль і значення вітаміну F

Вплив вітаміну F на організм людини дуже широко. Він допомагає засвоювати жири, нормалізує жировий обмін в шкірі, сприяє виведенню з організму зайвого холестерину, позитивно впливає на репродуктивну функцію. Профілактика та ефективне лікування атеросклерозу неможливі без вітаміну F; застосовується він і при шкірних захворюваннях.

Вітамін F зміцнює імунітет і прискорює загоєння ран, попереджає алергію і полегшує її симптоми; надає сприятливу дію на процес розвитку сперматозоїдів.

При розвитку в організмі запальних процесів вітамін F зменшує і зупиняє їх: знімає набряки і болі, покращує відтік і циркуляцію крові.

Вітамін F має велике значення для профілактики захворювань опорно-рухового апарату: він забезпечує нормальне харчування тканин і жировий обмін, так що попереджає розвиток остеохондрозу і ревматоїдних захворювань. Завдяки цьому вітаміну спалюються насичені жири, і знижується вага, поліпшується робота залоз внутрішньої секреції, а також живлення шкіри і волосся. Тому вітамін F, як і вітамін Н, називають «вітаміном краси», і часто використовують для створення косметичних препаратів.

Оскільки рівень холестерину в крові при вживанні вітаміну F знижується, зменшується ризик розвитку атеросклерозу, розріджується кров і знижується тиск. Також вітамін F запобігає розвитку онкології.

Добова потреба у вітаміні F

Оптимальні норми споживання вітаміну F поки не встановлені, хоча в багатьох країнах нормою вважається 1% від добової потреби в усіх калоріях. Якщо харчування нормальне і збалансоване, то додатковий прийом вітаміну F не буде потрібно. Наприклад, денна норма вітаміну F міститься в 18-ти часточках горіха пекан, 12-ти чайних ложках насіння, 2-х столових ложках будь-якого рослинного масла. Вітамін F буде краще засвоюватися, якщо приймати його разом з вітаміном Е - найкраще включати в раціон продукти, багаті тим і іншим вітаміном.

Додатковий прийом вітаміну F потрібно при шкірних і аутоімунних захворюваннях, діабеті, підвищеному холестерин, простатиті, операціях з трансплантації. Людина, що вживає занадто багато вуглеводів, особливо простих, знижує кількість вітаміну F в своєму організмі.

Брак і надлишок вітаміну F

Допускати недолік, і тим більше дефіцит вітаміну F в організмі не слід, так як це може загрожувати розвитком серйозних захворювань, а також передчасним старінням і старінням. При нестачі вітаміну F в нашому організмі розвиваються всілякі запалення, алергії, порушуються обмінні процеси в шкірі: закупорюються сальні залози, слабшає захист, шкіра втрачає більше вологи. Саме тому так часто бувають при дефіциті вітаміну F дерматити, гнійничкові висип, екземи та інші шкірні хвороби, що важко піддаються лікуванню.

Нестача вітаміну F відбивається на роботі печінки, і вона перестає виводити з організму токсини; стають частими будь інфекції; розвиваються серцеві захворювання.

У маленьких дітей, зазвичай на першому році життя, часто проявляється гіповітаміноз вітаміну F, так як з їжею його надходить недостатньо. Якщо до того ж у дитини утруднене всмоктування в кишечнику, і часто бувають інфекційні захворювання, то вітаміни майже не засвоюються в організмі.

Такі діти відстають у рості і погано додають у вазі; у них лущиться шкіра, а її верхній шар потовщується; з'являється рідкий стілець і затримки сечовипускання (хоча води діти починають пити більше).

У дорослих при тривалій нестачі вітаміну F набагато вище ризик виникнення інфаркту та інсульту, важко переноситься гіпертонія, уражаються великі судини.

Випадків гіпервітамінозу вітаміну F зафіксовано дуже мало - він абсолютно безпечний для людини, і не володіє токсичними властивостями. Навіть тривале надходження цього вітаміну в організм не призводить до будь-яких побічних ефектів.

Вживати занадто багато Омега-3 жирних кислот все ж не варто - інакше кров може стати занадто рідкою, і це викличе кровотечі; вага тіла при цьому може збільшитися. При прийомі дуже великих доз вітаміну F можливі алергічні висипання, печія і біль в шлунку - ці симптоми швидко проходять при відміні вітамінного препарату.

Щоб захистити вітамін F від руйнування і посилити його сприятливу дію на організм, потрібно приймати його з вітаміном В6, цинком, антиоксидантами. Вітамін F також допомагає засвоєнню вітамінів А, В, Е і D. Разом з вітаміном D він зміцнює кісткову тканину.

Запам'ятайте, що вітамін F, що міститься в оліях холодного віджиму, руйнується при нагріванні. Не варто думати, що можна готувати їжу на рослинній олії і отримувати вітамін F: його можна отримати тільки з необробленого масла - наприклад, заправляючи їм салати. Відкрита пляшка з олією, тим більше з прозорого скла, теж не збереже вітамін F, тому краще тримати її в холодильнику або в темному прохолодному місці.

Гатаулина Галина
для жіночого журналу InFlora.ru

При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий онлайн журнал InFlora.ru обов'язкова