Як приготувати курячі крильця: рецепти смачного супу, для духовки і мультиварки

1. Крильця від «А» до «Я»
2. Секрети приготування і рецепти
3. Суп з горохом
4. Крила в клярі
5. У пікантному маринаді
6. Рагу із субпродуктів
7. Рецепт для мультиварки
8. З соусом буффало
9. У лимонному сиропі

Крильця - одне з найулюбленіших частин курки, які господині вважають за краще готувати. З них можна приготувати як пікантну закуску, так і самостійну страву. Достаток рецептів дає можливість кожен раз готувати щось новеньке з них. Як приготувати курячі крильця - є рецепти на всі випадки: смажені, відварні, запечені, приготовані на грилі. У Росії це блюдо можна зустріти в будь-якому ресторані. Найсмачнішими по праву вважаються ті, що приготовані в домашніх умовах.

Крильця від «А» до «Я»

Страви з курячих субпродуктів користуються шаленою популярністю по всій земній кулі. Найбільш цінують і люблять курячий субпродукт в країнах американських континентів. Там найчастіше можна зустріти смажені крильця в різних паніровці. У країнах Азії люблять крила в кисло-солодких маринадах і в якості закуски до алкоголю. Майже на кожному кроці можна зустріти прудких торговців, прямо на вулиці роблять хрустку ароматну закуску. У Росії традиційно запікають субпродукт, з картоплею або овочами. А ще дуже популярний копчений варіант, який ідеально підходить до пива і холодної горілочки.

Секрети приготування і рецепти

Що тільки не придумують дбайливі господині з курячим субпродуктом! І супи з курячими крильцями, і картопляна запіканка з ними ж, і приготовані під різними маринадами, і запечені з овочами. Фантазії межі немає, але тим цей продукт і хороший. Є кулінари, які готують крильця з залученням великої кількості трав і спецій (розмарин, чебрець, всі види перців), деякі вважають за краще натуральний смак і нічим, крім як сіллю, що не приправляють. Класичними маринадом для крил вважаються:

Насиченим виходить бульйон з курячих крилець. На його основі виходять повноцінні супи. Причому такий бульйон настільки універсальний, що з нього можна готувати будь-перша страва. Гарні крильця і ​​тим, що мають невисоку калорійністю - на сто грамів продукту всього лише 186 кілокалорій.

Суп з горохом

Гороховий суп з курячими крильцями - відмінна альтернатива набридливому борщу. Вийде смачно, ситно і не раз захочеться знову приготувати. Як компоненти необхідні:

• крильця курячі копчені - 6 шт .;
• морква - 1 шт .;
• горох сухий - 1.5 ст .;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 5 шт .;
• сіль, будь-яка зелень - за смаком.

На ніч замочіть горох в холодній воді. З субпродуктів потрібно приготувати бульйон. Скільки варити курячі крильця для бульйону - дивіться самі. Час варіння буде залежати від їх розміру і ступеня копчення. У каструлю налити три літри води, додати крила і поставити на вогонь. Горох можна зварити як окремо, так і разом з крильцями. Тим часом з лука з морквою зробити зажарку. Картопля різати соломкою.

Коли крила зваряться, їх потрібно витягнути, зняти з кісток м'ясо, дрібно його порізати і повернути в каструлю. Спробуйте горох - якщо він вже готовий, то можна додавати картоплю. Після закінчення 10 хвилин після введення картоплі додати зажарку. Суп повинен покипіти близько двадцяти хвилин, після чого можна подавати, посипавши подрібненою зеленню.

Крила в клярі

Соковиті і ароматні, вони складуть відповідну компанію макаронів, картоплі, овочів, вермішелі або просто послужать закускою до легкого алкоголю. Кляр підійде не тільки до крилець, але і до курки в цілому. У нього можна додати будь-які прянощі, які ви любите. Складові:

• крильця - 500 грам;
• яйця - 3 штуки;
• борошно - 100 грам;
• сіль, перець, прянощі - за смаком.

Рецепт простий донезмоги. Яйця збити з сіллю і прянощами, вмішати муку. За консистенцією кляр повинен бути як тісто на оладки. Ну або як густа сметана. Крила ріжуться навпіл, їх теж потрібно трохи присолити. Вмочити субпродукт в кляр і з усіх боків обсмажити в маслі. Готувати краще на повільному вогні, щоб тісто не згоріло і крильця добре присмажився.

У пікантному маринаді

Це той самий випадок застосування класичного маринаду - соєво-часникового. Такі крильця дуже добре поєднуються з сезонними овочами. компоненти:

• крила курячі або качині - 15 штук;
• соєвий соус - ½ склянки;
• часник - 4 зубчики;
• паприка, базилік - по ½ чайної ложки;
• лимонний сік - 1 столова ложка.

Продукт обмити і просушити паперовою серветкою. Часник видавити, додати до крилець, туди ж соєвий соус, сіль, лимонний сік і прянощі. Все як слід перемішати і залишити маринуватися на дві години. Потім крила можна запекти в духовці - 45 хвилин при температурі 180 ° C або приготувати на мангалі. Готовність визначається запахом. Ще вони непогано виходять при смаженні на сковороді.

Поєднання соєвого соусу з часником і приправами дає кінцевого продукту цікавий пікантний смак.

Рагу із субпродуктів

Економ варіант, якщо потрібно наготувати багато, а з м'ясних інгредієнтів залишилися тільки шиї і крильця. Можна готувати як на плиті, так і тушкувати в духовці. Для цього знадобиться:

Для цієї страви потрібна качатницю або інша закривається посуд, яку можна ставити в духовку. У неї налити два літри води, завантажити субпродукти і поставити на вогонь. У разі якщо готуєте в духовку - поставити в духовку на 180 ° C. Почистити всі овочі, крім спаржі і грибів. Картопля і кожен гриб порізати уздовж на чотири частини, морква і цибуля - кільцями.

Квасоля просто розморозити при кімнатній температурі. Через півтори години гасіння завантажити в посудину разом все решту складових, додати приправи з сіллю і відправити тушкувати на повільному вогні (180 ° C в духовці) на годину. Подавати, посипавши зеленню або сиром - теж дуже смачно виходить.

Рецепт для мультиварки

Цей рецепт курячих крил дуже простий.

Якщо стояти і стежити, щоб нічого не підгоріло, колись, виручить мультиварка. Крильця в ній виходять нітрохи не гірше. Деякі господині відзначають особливу соковитість і м'якість готового блюда. У цьому рецепті можна застосувати інший класичний маринад - пивний. Для приготування в мультиварці необхідно взяти:

• крильця - 7 штук;
• пиво - 1 склянка;
• часник - за смаком;
• коріандр - 1 щіпка;
• перець, сіль, лаврове листя - за смаком.

Крила вимити і покласти стекти. У чашу мультиварки укласти все крильця в один ряд, засипати спеціями і залити пивом. Для цього рецепта підійде режим «Гасіння». Через годину блюдо готове до подачі. Ідеальним гарніром для нього буде відварну картоплю, овочі на пару, свіжі овочі теж будуть хороші.

З соусом буффало

Божественно смачна страва! Ідеально для посиденьок зі старими друзями. Особливо добре розходяться такі крильця, якщо в компанії є чоловіки. компоненти:

Крила ріжуться по суглобу, солятся і відправляються на сковорідку. Обсмажити їх потрібно до золотистої скоринки. У невеликому сотейнику розпустити вершкове масло, розчинити в ньому цукор. Після додати томатну пасту, перець з сіллю і соус чилі. Кількість чилі регулюйте в залежності від ваших уподобань.

В самому кінці додати подрібнений часник, ще три хвилини потримати на вогні і знімати. У готові крильця залити соус буффало, перемішати і можна подавати.

У лимонному сиропі

Цікавий смак в готовій страві. Приготовлені таким способом крила виступають більше як самостійну страву. Хоча можна подавати їх з відвареним бурим рисом. Складові:

• крила - 10 штук;
• вода - 0.5 л;
• лимони - 2 штуки;
• цукор - 0.2 кг;
• сіль, прянощі - за смаком.

Ретельно вимиті крильця обсушити, обсипати спеціями і сіллю, викласти в глибоке деко. У сотейник вилити воду, засипати цукор, поставити на вогонь. Зварити сироп до інертного стану (крапля, що впала на стіл, не розтікається). У готовий сироп додати крупно порізані лимони і варити ще 15 хвилин. Сироп разом з лимонами вилити на підготовлені крильця і ​​поставити в духовку на одну годину при температурі 180 ° C.

Як можна помітити, нестачі в розмаїтті рецептів приготування курячого субпродукту немає. Можна вибрати і догодити навіть самому примхливому гурману. Тепер питання що приготувати з крилець курячих у вас не виникне - просто віддавайтеся фантазії і польоту смаку!