Як приготувати курку в фользі

1. Користь курки приготовленої у фользі і духовці
2. Чим поліз болгарський перець?
3. Чим корисний часник?
4. Чим корисний перець чилі?
5. Інгредієнти для курки в фользі

Більш того, в процесі приготування вийде не просто банальна курка запечена у фользі та ще й в духовці, а прекрасне пісне м'ясо в ароматному соусі з болгарського перцю і пряного часничку - коротше кажучи, просто смакота. Але перш за все, за традицією, поговоримо трохи про те чому ж куряче м'ясо корисно, розберемося для чого воно походить і, звичайно, скажемо кілька слів про інгредієнти соусу "пири-пири", який ми з задоволенням використовуємо щоб приготувати курку в духовці.

Якщо Ви ще не вирішили що саме приготувати з курки, ми дамо Вам декілька практичних порад щодо того, які варіанти взагалі можливі і які з них найбільш вдалі.

• Куряче м'ясо відмінно підходить для приготування бульйонів. Однак, якщо Ви збираєтеся використовувати саме цей рецепт для приготування курки запам'ятайте, що тут підійде тільки курка домашня. Вся справа в тому, що фабричних курей годують комбікормами, а в їх склад входять різні гормони і добавки, які можуть нашкодити людському організму. З огляду на те, що в процесі варіння все вони потрапляють в бульйон, їсти його не зовсім розумно. А ось в домашніх курочках все інакше. У них і жир, і корисні вітаміни, і мікроелементи - так що не лінуйтеся замість магазину заглянуть на ринок.
• Також з курячого м'яса вийдуть відмінні котлетки і тефтелі. Однак, ці страви краще готувати з м'яса "темного", а значить не варто використовувати для цієї мети куряче філе, а якщо виходу немає, то використовуйте хоча б частково. Вся справа в тому, що "біле" м'ясо занадто пісне і котлети з нього вийдуть сухуватими, а вже про тефтелі з рисом і поготів.
• А ще існують численні рецепти, які підкажуть Вам як приготувати курку в духовці. Причому, зробити це можна цілком і частинами. Можна як приготувати знамениту курку гриль, так і просто вибрати рецепт де курка готується в фользі, а ще можливі варіації на тему, наприклад, курячі стегна, запечені цілком і фаршировані, або крила і ніжки, а може і зовсім курка запечена або фарширована цілком - хто як може той так і ізголяться. Тут, незалежно від рецепту, головне завдання щоб було смачно.
• Тепер кілька слів про те, що приготувати з курячого філе. На перший погляд нічого складного - що хочеш, те й готуй. Але є нюанси. Як ми вже говорили раніше, ця частина курячої тушки занадто пісна, тому вибираючи рецепти з курячого філе, треба пам'ятати про те, що кожну краплю соку слід зберігати інакше страва вийде схожим на пінопласт. Якщо, наприклад, котлети доводиться робити тільки з грудинки додайте у фарш трохи розмоченого білого хліба і жирні вершки, а якщо курка готується в фользі, то її ні в якому разі не можна притримувати в духовці і розгортати до повного охолодження. Крім того, слід запам'ятати, що для курячого м'яса підходять не будь-які маринади. Якщо Ваш рецепт передбачає маринування, краще вибрати нежирний кефір або йогурт, соєвий соус, майонез або сухий маринад.

Тепер Ви знаєте як приготувати курку в духовці, на сковорідці або в каструлі і, головне, вже не переплутати які частини цієї самої курки для якої мети краще використовувати. Так що саме час сказати пару слів про користь курячого м'яса і інгредієнтів, використаних для соусу "пири-пири".

Користь курки приготовленої у фользі і духовці

Чим корисно куряче м'ясо?

Так як сьогодні ми дізнаємося як приготувати філе курки, то зупинимося на властивостях саме цього "білого" і найбільш пісного м'яса. Перш за все слід пам'ятати, що куряче філе - це рекордсмен за змістом балка, а значить воно відмінно підійде для дієтичного та спортивного харчування. Кормі цього, куряча грудка - це джерело найважливіших для організм амінокислот. І все це, уявіть, при мінімальній кількості калорій. Завдяки своєму унікальному складу, куряче м'ясо володіє практично цілющими властивостями - воно зміцнює імунітет і повертає сили після хвороб.

У курки містяться поліненасичені жирні кислоти, тому таке м'ясо називають цінним засобом для профілактики ішемії, інфарктів і інсультів. У курки багато вітамінів і кожен з них експерт у своїй області. Так, вітаміни групи B покращують обмін речовин, позитивно впливають на нервову систему і процеси обміну білків і вуглеводів. А ще в курячому м'ясі є колаген і завдяки йому вона так чудово влаштовується і може бути основою харчування навіть для тих, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Чим поліз болгарський перець?

У його складі є алкалоїди, головний з яких капсаїцин. Саме завдяки йому перець здатний розріджувати кров, ніж перешкоджає утворенню тромбів і знижує тиск. А ще в його силах покращувати апетит і роботу шлунка. Бета-каротин обдарував перець здатністю покращувати стан шкіри і зір людини. А вітамін C, який, як відомо, є одним з найпотужніших антіоксіданотов, знижує дію вільних радикалів і запобігає виникненню і розвитку ракових захворювань. Фолієва кислота в складі болгарського перцю оберігає від інсультів і серцевих нападів. Крім цього, в перці величезна кількість інших вітамінів і не менше мікроелементів, серед яких найбільш значущі: йод, цинк, магній, кальцій і залізо.

Чим корисний часник?

Ми не даремно виділили часник в окремий підрозділ, вся справа в тому, що в цій страві його багато, так що цікаво дізнатися чим він нам так цінний. Перш за все слід пам'ятати, що часник розріджує кров, так що людям після сорока це продукт в раціоні необхідний пренепременно. Крім цього, часник надає ранозагоювальну і протимікробну дію. А ще часник нейтралізує токсини і виганяє з організму паразитів, якщо такі в ньому є. Запам'ятайте ще, що при вітамінозах компонента корисніше часнику просто не існує!

Взагалі, говорити про користь часнику вкрай складно хоча б тому, що в ньому різних компонентів, які так чи інакше для організму корисні міститься більше 400 різновидів. Обмежимося тим, що резюмуємо можливу користь продукту тим, що він знижує тиск, зміцнює імунітет, має протизапальну дію і т.д. Важливо тільки при цьому не забути, що лікувальний ефект буде досягнутий тільки при регулярному прийомі, так що наше блюдо стане для Вас одним з джерелом можливої ​​користі.

Чим корисний перець чилі?

У порівнянні з перцем болгарським в перці чилі в рази вище концентрація капсаїцину, а значить і вся користь від цього алкалоїду теж буде збільшуватися. Перець чилі надзвичайно корисний як протимікробної кошти, а також позитивно впливає на потенцію, сприяє зниженню тиску, запобігає появі раку та, що не менш важливо, спалює в організмі зайвий жир.

Ну ось, тепер нам все відомо про користь інгредієнтів обраних для сьогоднішнього рецепта і саме час дізнатися як приготувати курку в духовці з використанням соусу "пири-пири". Як відомо, приготування курки в духовці справа не складна, але і у цього процесу є свої нюанси - так що читайте, дивіться і вникати.

Інгредієнти для курки в фользі

• Куряче філе - 5 шт.
• Перець болгарський - 2 шт.
• Перець чилі - 2-3 стрючка
• Лимон - 1/2 шт.
• Часник - 5 зубчиків
• Оливкова олія - ​​1 ст.л.
• Сіль - щіпка
• Спеції - за смаком

Як приготувати курку в фользі

1. Перш за все, вибравши цей рецепт приготування курки в духовці, підготуйте всі необхідні продукти;

   Необхідні інгредієнти для приготування курки в фользі

2. Тепер чистимо від хвостиків і насіння болгарський перець і нарізаємо його шматочками;

   Чистимо від хвостиків і насіння болгарський перець і нарізаємо його шматочками

3. Розміщуємо нарізаний перець в каструлю;

   Розміщуємо нарізаний перець в каструлю

4. Тепер ріжемо і очищений перець чилі;

   Ріжемо і очищений перець чилі

5. Висипаємо в каструлю, де до цього часу вже знаходиться болгарський перець;

   Висипаємо в каструлю, де до цього часу вже знаходиться болгарський перець

6. Далі в суміш перців видавлюємо сік половини лимона;

   Тепер в перці видавлюємо сік половини лимона

7. Розміщуємо каструлю на вогонь і накриваємо кришкою. Після того як сік скипить, перець в лимонному соці повинен вариться приблизно 5 хвилин;

   Розміщуємо каструлю на вогонь і накриваємо кришкою. Після того як сік скипить, перець в лимонному соці повинен вариться приблизно 5 хвилин

8. Знімаємо каструлю з вогню і даємо трохи охолонути, а в це брешемо чистимо і дрібно нарізаємо часник;

   Знімаємо каструлю з вогню і даємо трохи охолонути, а в це брешемо чистимо і дрібно нарізаємо часник

9. Коли основа для соусу охолоне, перекладаємо перець з каструлі в блендер;

   Коли основа для соусу охолоне, перекладаємо перець з каструлі в блендер

10. Далі слід додати сіль;

    Тепер додаємо сіль

11. А потім потрібно ввести часник;

    Далі додаємо часник

12. За допомогою блендера всі інгредієнти ретельно змішуємо і подрібнюємо;

    Всі інгредієнти змішуємо і подрібнюємо за допомогою блендера

13. Після в соус слід додати одну столову ложку оливкової олії першого віджиму і ще раз все перемішати ложкою;

    Тепер додаємо столову ложку оливкової олії і знову все перемішуємо

14. Тепер миємо й сушимо паперовим рушником куряче філе. Далі на кожній грудинке слід зробити приблизно по 4 діагональних надрізи з обох сторін;

    Своїм та сушимо паперовим рушником куряче філе. Далі на кожній грудинке слід зробити приблизно по 4 діагональних надрізи з обох сторін

15. Беремо великий шматок фольги, викладаємо на неї курку і кожен шматок рясно змащуємо соусом, не забуваючи покласти його в надрізи;

    Беремо великий шматок фольги, викладаємо на неї курку і кожен шматок рясно змащуємо соусом, не забуваючи покласти його в надрізи

16. Тепер загортаємо м'ясо у фольгу і поміщаємо в форму за розміром. Важливо щоб форма не була надто великою і фольга не розкривається. Так м'яса слід дати постояти не менше години, а краще залишити навіть на 2 години;

    Тепер загортаємо м'ясо у фольгу і поміщаємо в форму за розміром

17. Потім нагріваємо духовку до 170-180 градусів і поміщаємо в неї курку в фользі приблизно на 30-40 хвилин;

    Потім нагріваємо духовку до 170-180 градусів і поміщаємо в неї курку в фользі приблизно на 30-40 хвилин

18. Після того як філе приготується, його слід або відразу подавати на стіл і поливати соусом, або залишити до повного охолодження не розгортаючи. Так м'ясо зможе увібрати назад виділений при запіканні сік.

    Після того як філе приготується, його слід або відразу подавати на стіл і поливати соусом, або залишити до повного охолодження не розгортаючи. Так м'ясо зможе увібрати назад виділений при запіканні сік

Як Ви самі вже встигли помітити, нічого складного в питанні що можна приготувати з курки немає. Відповідь проста - що завгодно аби смачно було. А цінність цього конкретного рецепту ще і в тому, що ми навчилися робити соус "пири-пири", який на диво гарний і для свинини, і для жаркого, і для риби і може послужити як вдалий варіант, щоб приготувати курку. Нам дуже хочеться вірити, що цей наш рецепт, як і багато інших, займе гідне місце у Вашій домашній кулінарній книзі і, можливо, Ви його навіть удосконалите і обов'язково поділіться новинкою з нами . ХозОбоз завжди радий дізнатися про Ваших дослідах і експериментах - так що пишіть, не забувайте! Ми бажаємо всіх відмінного настрою, смачного і прагнення до нових звершень на ниві кулінарії. Завжди Ваш вірний друг і помічник ХозОбоз.

Схожі рецепти