Як приготувати смачний овочевий суп: топ-5 рецептів для шанувальників здорового харчування

1. Гороховий суп з цвітною капустою
2. Суп з рисом і горошком
3. Томатний суп з перцем
4. Суп з брокколі, картоплею і пармезаном
5. Томатний суп з брокколі і квасолею

Ось тільки супів це не стосується, оскільки велика частина корисних речовин просто переходить в бульйон. Та й в варених овочах теж багато чого залишається. І взагалі, супи - відмінна штука. Якщо, звичайно, знати, як їх правильно готувати. Так що Joinfo.ua поділитися з вами зараз декількома рецептами реально смачних супчиків.

Гороховий суп з цвітною капустою

• Стакан сушеного гороху
• Півтора літра води
• 3 картоплини
• Одна середня морква
• 100 грам цвітної капусти (можна і мороженої)
• Половина чайної ложки куркуми
• Дві столові ложки вершкового масла
• Сіль, перець, інші спеції за смаком

Горох варто залити водою і поставити на ніч відмокати. Потім воду злити, кинути горох в каструлю і залити її десь наполовину. І варити, поки він м'яким не стане. Після цього долити воду, що залишилася і довести все до кипіння. Картоплю і моркву ріжемо великими кубиками. Коли вода закипає - закидаємо всі інгредієнти і варимо десь 25 хвилин. Потім знімаємо з вогню і дає трохи настоятися.

Суп з рисом і горошком

• Сто грам бурого рису
• 150 грам замороженого горошку
• Півтора літра води
• 3 бульйонні кубики
• 3 зубчики часнику
• Одна велика цибулина
• Столова ложка оливкової олії
• Сіль, перець, паприка за смаком

На окрему сковорідку наливаємо масло, обсмажуємо в ньому дрібно нарізану цибулю, змішаний зі спеціями. Хвилин 5, максимум - поки золотистим не стане. Потім додаємо туди дрібно нарізаний часник і добре перемішуємо.

У каструлю кладемо рис, воду і бульйонні кубики, доводимо до кипіння. І варимо ще хвилин 35, поки рис не стане м'яким. Додайте підсмажену цибулю і горошок, проваріть ще хвилин 5. Зняти з вогню, дати трохи настоятися.

Томатний суп з перцем

• 8 болгарських перців
• 8 невеликих помідорів
• 2 маленьких перцю чилі
• 3 бульйонні кубики
• одна цибулина
• 100 мл. оливкового масла
• Півтора літра води
• Сіль, перець за смаком

Цибулю нарізаємо кубиками, перець чилі - дрібненькими кружечками. В окремій Скородом обсмажуємо їх разом з оливковою олією. Через 5 хвилин - додаємо нарізану кубиками болгарський перець. Ще через 5 - очищені від шкірки помідори. І так до тих пір, поки овочі не размягчатся. Перекладаємо все це в каструлю, заливаємо водою, додаємо бульйонні кубики і доводимо до кипіння. Далі ще хвилин 15 варимо.

Суп з брокколі, картоплею і пармезаном

• Два середніх качана брокколі
• Дві столові ложки вершкового масла
• Одна середня цибулини
• 7 середніх картоплин
• Півтора літра води
• Три зубчики часнику
• Три бульйонні кубики
• 50 грам тертого пармезану
• Сіль, перець за смаком

Ділимо качани на окремі суцвіття. Товсті стебла нарізаємо середніми кубиками. В окремій сковороді розігріваємо олію, в якому обсмажуємо спочатку цибулю, потім дрібно нарізаний часник. А тепер перекладайте все це в каструлю, заливайте водою і додайте що там ще залишилося. Після закипання, варити ще 10 хвилин. Далі перелийте половину супу в блендер і перетворите в пюре. Потім вилийте назад, додайте суцвіття брокколі і пармезан. Варити 5 хвилин.

Томатний суп з брокколі і квасолею

• Дві середні моркви
• одна цибулина
• Половина маленького качана капусти
• Два зубчики часнику
• 350 грам брокколі
• 150 грам стручкової квасолі
• 800 грам томатної пасти
• Літр води
• Дві бульйонні кубики
• Чайна ложка паприки
• Сіль, перець за смаком
• Дві столові ложки рослинної олії

На окремій сковороді обсмажують в олії цибулю і дрібно нарізаний часник. Перемістіть це все в каструлю, додайте інші інгредієнти. Морква коштувало нарізати кружечками, капусту - нарубати, а брокколі розділити на суцвіття. Довести до кипіння, помішувати. Варити ще півгодини, поки всі овочі не стануть м'якими.

Ми також вважаємо, що вам було б цікаво дізнатися, які страви можна приготувати з використанням самих звичайних салатного листя . А що, це теж корисно і смачно. А головне - просто!