Як приготувати стейк зі свинини з покрокового рецептом з фото

складові
послідовність приготування
З чим подавати стейк
пару рад
Інші варіанти

Стейк - це блюдо, яке прийшло до нас з Британії і являє собою великий і товстий шматок смаженого м'яса. Правильний стейк готується зі шматка м'яса, вирізаного з туші тварини поперек волокон, може бути як на кістки, так і без неї. Але найбільшу популярність стейк придбав в Америці. Я впевнена, що багато хто з вас хотіли спробувати його, побачивши в якомусь американському фільмі або серіалі. Він виглядає дуже апетитно, що прям слинки течуть. І найкраще, що ми можемо самі його приготувати вдома без всяких проблем. Я частенько готую куплені в магазині стейки від Міраторг - це жорсткі, але зі чние шматки м'яса, які, якщо правильно приготувати, легко жують і володіють відмінним смаком. Спосіб приготування, до речі, зазвичай є на кожній упаковці.

Багато хто стверджує, що стейки готують тільки з яловичини і що інше м'ясо для цього не підходить або вже не називається стейком. Але не можна назвати це абсолютною правдою, адже навіть в ресторанах в меню пишуть слово стейк, уточнюючи, з якого м'яса він буде готовий. Посмажити стейк можна як з яловичини і свинини, так і з м'яса птиці, і навіть риби. В меню нерідко можна побачити, що роблять стейки навіть з овочів, і нікого не бентежить подача стейка з баклажана або кабачка. Тому сьогодні ми будемо смажити стейк зі свинини.

Кухонна техніка: сковорідка і лопатки або щипці, щоб перевернути м'ясо.

складові

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб правильно приготувати стейк, потрібно відповідально підійти до вибору м'яса. Прочитайте ці рекомендації, перш ніж йти в магазин:

Найкраще брати подлопаточную частина: в ній багато жиру, тому м'ясо вийде соковитим.
Не беріть м'ясо тонше 2 см.
Якщо м'ясо пахне аміаком або липне до рук, то воно несвіже.
Жир на м'ясі повинен бути білого кольору і не дуже товстий, це означає, що свинина молода.

послідовність приготування

Візьміть стейки і зробіть на них неглибокі надрізи квадратиками з двох сторін. Не забудьте надрізати жир.
Посоліть і поперчіть м'ясо з двох сторін.
Налийте трохи олії в сковорідку і почекайте, поки воно розігріється. Покладіть туди стейки і смажте з кожного боку по 6-7 хвилин.
Викладіть стейки в тарілку і накрийте харчовою фольгою. Залиште на 10 хвилин. Це потрібно, щоб сік рівномірно розподілився по м'ясу. Через 10 хвилин можна подавати м'ясо до столу.

Відеорецепт стейка з свинини

На цьому відео хлопець готує стейки зі свинини і коментує свої дії. Все дуже просто, а в кінці ви зможете побачити, яким соковитим і смачним на вигляд вийде стейк.

З чим подавати стейк

Смачно приготувати страву мало - потрібно ще правильно подати. Стейк сам по собі дуже ситний і важкий. Жирні стейки прийнято подавати з овочами і кислими або кисло-солодкими соусами. Наприклад, можна подати до стейку зелений горошок і помідори. Популярним варіантом гарнір до стейку є картопля фрі або смажена шматочками. До них краще подати ще гострий соус.

пару рад

Щоб приготувати ідеальний стейк, прочитайте кілька корисних порад:

Смажити стейки краще в сковороді з хвилястим або товстим дном, щоб сковорода не так швидко остигає.
Щоб стейк мав насичений аромат, додайте пару зубків часнику в сковорідку під час смаження.
Не додавайте занадто багато спецій, щоб не перебивати смак м'яса

Інші варіанти

З англійської «steak» перекладається, як «смажений шматок м'яса», тому готувати його можна з будь-якого м'яса, а не тільки з яловичого або свинячого. класичним вважається стейк з яловичини , Більш дієтичним буде стейк з індички , А найвишуканішим стейк з лосося або стейк із сьомги . можна готувати стейк різного ступеня прожарювання : З кров'ю, злегка недожаренного або добре прожарений. У будь-якому випадку м'ясо не може бути несмачним!

Поділіться в коментарях, як ви готуєте стейки, який ваш фірмовий рецепт стейків, яку частину вибираєте і що до нього подаєте. Не залишайте в секреті свої знання з такого смачного страви!