Як зварити суп з фрикадельками: ТОП-4 покрокових рецепта

1. Суп з фрикадельками з рисом і картоплею
2. Як приготувати фарш для фрикадельок в суп
3. Як зварити найшвидший суп з фрикадельками
4. Суп з вермішеллю і фрикадельками - відео
5. PS Простий рецепт з рисом в мультиварці

Буває, що діти вперто не люблять перші страви, хоча всі домашні наминали борщі за обидві щоки, показуючи приклад задоволення і апетиту. Використовуйте наші поради, як зварити суп з фрикадельками по швидкому пошаговому рецептом, і вас чекає визнання навіть у самих примхливих малоежек.

Є в них щось веселе - в цих акуратних м'ясних кульках, зварених в бульйоні. Вони так і просяться в рот і можуть відмінно подружитися з будь-яким супроводом - картоплею, рисом, капустою, зеленим горошком, вермішеллю і грибами. У нас на сайті ви знайдете перевірені часом поєднання на будь-який смак, щоб смачно нагодувати улюблену сім'ю.

Який фарш підійде для фрикадельок

Будь - курячий, свинячий, телячий, яловичий і складовою (зазвичай це 2/3 яловичини + 1/3 свинини для більш ніжної текстури). Перекрутити разом з м'ясом можна цибулю, часник і навіть сиру цвітну капусту. Додають в м'ясо також яйце, трохи промитого рису, сухий манної крупи або панірувальних сухарів.

Всі секрети соковитих фрикадельок ви знайдете в кінці статті, а зараз - пора готувати!

Швидка навігація по статті:

Суп з фрикадельками з рисом і картоплею

Цей рецепт покроково з фото - бездоганна класика.

Близько 35 хвилин на приготування, ситно, просто, знайоме з дитинства і дуже мало підводних каменів. Чи впорається навіть починаюча господиня!

Суп ідеальний для буднів. Чоловіки з традиційними поглядами люблять перші страви з м'ясом, а діток ми залучаємо формою і легкістю фрикадельок.

На 3-х літрову каструлю нам потрібні:

• Картопля - 5 шт. середнього розміру
• Фарш звичайний (у нас яловичий) - 350-400 грам
• Морква - 1 шт. середнього розміру
• Лук - 2 шт. (Невеликі)
• Рис - 4 ст. ложки
• Сіль - за смаком (у нас йде 1/3 ст. Ложки)
• Перець чорний мелений - за смаком
• Лавровий лист - 2 шт.
• Улюблена зелень (у нас петрушка)
• Рослинна олія - ​​для обсмажування

Як ми готуємо:

Промиваємо рис холодною водою - до чистої води і залишаємо у воді на час приготування інших інгредієнтів (зволожений рис не буде тріскатися при варінні).

Ставимо каструлю на плиту, даємо закипіти і зменшуємо вогонь.

Картоплю ріжемо невеликими кубиками або брусочками - близько 1,5-2 см.

Моркву натираємо на дрібну терку. Цибулю дрібно рубаємо.

Робимо «цвях програми» - м'ясні кульки трохи менше волоського горіха. Катаємо фрикадельки вологими руками.

Радимо відбирати м'ясо чайною ложкою - тоді фрикадельки виходять однакового розміру.

Кладемо фрикадельки в слабо киплячу воду. По ходу виварювання фрикадельок може підніматися піна: видаляємо її ложкою або шумівкою.

Через 5-7 хвилин слабкого кипіння, знявши піну, відправляємо в каструлю кубики картоплі і рис (зливаємо воду, в якій він був замочений). Варимо ще 10-15 хвилин на слабкому вогні з відкритою кришкою.

Робимо стандартну зажарку «цибуля + морква» на сковороді: розігріваємо 1 столові ложки рослинної олії, викладаємо цибулю, через 1 хвилину морква. Прітушіваем до напівготовності (цибуля світлішає, морква розм'якшується).

Суп покипів з картоплею і рисом вже 15 хвилин, відправляємо в нього зажарку і два лаврові листочки.

Тримаємо 10 хвилин на помірному вогні, солимо, перчимо, посипаємо рубаною зеленушкой і видаляємо лавровий лист.

Знімаємо з вогню - традиційний суп з фрикадельками з рисом і картоплею готовий!

Як приготувати фарш для фрикадельок в суп

Секрети соковитого фаршу і апетитних фрикадельок, які не розварюються:

• Готуємо самі. Магазинний фарш виручає, але краще готувати самим: це зберігає м'ясний сік.
• Дрібна решітка або потужний блендер. Встановлюємо дрібну решітку на м'ясорубку при перекручуванні м'яса.
• Якщо любимо цибулю в фарші, то перекручуємо і його через м'ясорубку і добре вимішуємо м'ясну масу. На 450-500 гр. м'яса приблизно 1 середня цибулина. Для дітей - ще менше.
• Коли не класти лук: якщо хочемо ідеально прозорий бульйон. Лук іноді вибивається з фрикадельок і замутняет відвар.
• Досить солі. Добре солимо фарш. Доречні улюблені спеції для м'яса.

Інші цікаві добавки в фарш для фрикадельок:

1. Яйце - 1 шт. на півкіло м'яса;
2. Кріп, петрушка, базилік, часник за смаком;
3. Манка - 2 ст. ложки на 500 гр. м'яса;
4. Тертий твердий сир - 2 ст. ложки на 500 гр. м'яса;
5. Промитий рис - на 500 гр. м'яса 100 гр. рису;
6. Сира кольорова капуста - м'ясо-капуста = 4: 1.

Розмір - маленький: робимо кожен кульку трохи менше волоського горіха.

Секрети ліплення:

• Ліпимо фрикадельки мокрими руками.
• Якщо в фарші багато складових, вигідно відбити кожен кульку: спочатку фрикаделька підкочується до круглої форми, а потім із зусиллям кілька разів перекидається з однієї долоні в іншу.

Як зберегти форму при варінні

Закидаємо фрикадельки в слабо киплячу воду. Ніколи не кидаємо в холодну або в бурхливе кипіння. Варимо суп на слабкому або помірному вогні.

Як зварити найшвидший суп з фрикадельками

Ура, мо-ро-зил-ка! Вигідний варіант для зайнятих господинь - зробити з будь-якого фаршу багато фрикадельок, заморозити їх (виклавши без дотику на дерев'яну дошку), скласти по пакетам і зберігати в морозилці. Закидати такі фрикадельки треба в киплячий суп - прямо з морозилки.

Ці ж кульки підійдуть для парових міні-тефтелек, приготованих в мультиварці - для дієтичних рецептів або в меню малят.

Симпатична і інша ідея - фрикадельки-кубики. Реалізувати її простіше простого: укладаємо фарш в форми для льоду.

Зручно для дієтичного харчування

У фарш для заморозки можна не додавати ні-чо-го - ні яйце, ні інші компоненти. Тільки м'ясо, сіль, спеції. Мокрими руками катаємо щільні кульки і швидко заморожуємо при самій низькій температурі. Такі фрикадельки самі тримають форму при варінні - будь вони курячі, свинячі або телячі.

Суп з вермішеллю і фрикадельками - відео

Краще рецепта з фото може бути тільки відео! Ще один варіант простого супу з м'ясними кульками, де фігурна Вермішельки теж допомагає залучити маленьких прівереда до першої страви.

Сподіваємося, тепер у вас не залишилося питань про те, як зварити суп з фрикадельками, а покроковий рецепт класичного першого страви порадує вашу сім'ю не один раз! Смачного!

PS Простий рецепт з рисом в мультиварці

Складно утриматися, щоб не порадувати любителів мультиварки. Лаконічне відео, в якому приготування почнеться вже з 00:15. Спритна господиня проведе вас легко і швидко через покроковий алгоритм для ароматного першої страви.

Зверніть увагу на перелік інгредієнтів на самому початку ролика. І враховуйте універсальність томатної пасти, яка доступна нам цілий рік. Нею можна замінити помідори і в цьому, і в більшості інших супчиків.

Щасливих клопоту з м'ясними крихтами! :)