Домашній кетчуп - п'ять кращих і перевірених рецептів

1. Справжній томатний кетчуп в домашніх умовах
2. Складові:
3. приготування:
4. КИТАЙСЬКИЙ КЕТЧУП
5. Складові:
6. приготування:
7. Складові:
8. приготування:
9. Складові:
10. АНГЛІЙСЬКА ДОМАШНІЙ КЕТЧУП
11. Складові:
12. Відео рецепти приготування смачного домашнього кетчупу

Домашній кетчуп - рецепти приготування домашнього кетчупу, як його варити в домашніх умовах, топ 5 кращих рецептів приготування з фото і відео.

Домашній кетчуп - немає нічого смачніше і корисніше його серед томатних соусів.

Справжній кетчуп, зварений з дотриманням всіх необхідних пропорції і технології приготування - дуже корисний продукт.

За допомогою наших перевірених рецептів, ви зможете приготувати знаменитий помідорний соус в домашніх умовах самостійно.

Візьміть стиглі томати, ароматні прянощі і приступайте ...

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Справжній томатний кетчуп в домашніх умовах

Складові:

• 5 кг стиглих помідорів
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 3 зубчики часнику
• 150-200, 0 цукру
• 30, 0 солі
• 1 склянки 9% оцту
• по 1 ч.л чорного перцю і гірчичного насіння
• шматочок кориці,
• 0,5 ложки насіння селери
• 5 зірочок гвоздики

приготування:

1. стиглі солодкі помідори нарізати часточками.
2. Лук дуже дрібно подрібнити.
3. Загасити їх разом з подрібненою цибулею під кришкою в емальованому посуді протягом 20 хвилин. Трохи охолодити і протерти через сито.
4. Отриманий сік уварити наполовину.
5. Потім покласти прянощі в мішечок з марлі в два шари і опустити в киплячу масу.
6. Перед кінцем варіння додати сіль, цукор, оцет і подрібнений часник.
7. Варити все 5-7 хвилин. Вийняти прянощі.
8. Гарячий кетчуп розлити в простерилізовані пляшки і відразу закупорити.

ВІДЕО РЕЦЕПТ №1

ВІДЕО РЕЦЕПТ №2

КИТАЙСЬКИЙ КЕТЧУП

Складові:

• 1,5 кг помідорів
• 50 г солі
• 375г цукру
• 120г оцту
• 1 зубчик часнику
• 4 г меленої гвоздики
• 30г меленої кориці

приготування:

1. Протерти помідори через друшляк з дуже дрібними отворами.
2. Помістити масу в емальовану каструлю і додати сіль, цукор, оцет.
3. Прянощі помістити в мішечок з марлі і покласти в томатну масу
4. Варити цю суміш на дуже слабкому вогні.
5. Після появи стійкого смаку і аромату, коли маса набуває вигляду соусу, кип'ятіння припинити, мішечок зі спеціями видалити.
6. Гарячий кетчуп розлити в простерилізовані пляшки і відразу закупорити.

КЕТЧУП на ЗИМУ До БЛЮД З РИСУ І МАКАРОННИХ ВИРОБІВ

Складові:

• Дуже зрілі соковиті червоні помідори
• На 1 л томату:
• ½луковіци середніх розмірів,
• 600-700 г винного оцту
• 20- 30 г солі
• 40-50 г цукру
• щіпка естрагону
• 1 г кайенского перцю
• 3 бутона гвоздики
• 2 г імбиру
• 2 г кориці
• 2 г мускатного горіха
• 2 г червоного перцю
• 1 -2 щіпки каррі

приготування:

1. Зрілі помідори ретельно очистити від шкірки.
2. Потім проварити їх під кришкою протягом двох годин на слабкому вогні, постійно помішуючи.
3. Готову масу протерти через дрібне сито і додати на 1 л пасти оцет і всі перераховані вище спеції. Прянощі в соус додають тільки в молотом вигляді.
4. Суміш добре перемішати і уварювати до потрібної густоти протягом 20-25 хвилин.
5. Правильно зварений соус має густу структуру і легко намазується на хліб.
6. Гарячий кетчуп розлити в простерилізовані пляшки і відразу закупорити.
7. Зберігати в холодному місці.

Домашній кетчуп з помідор ЗАХІДНОЄВРОПЕЙСЬКИЙ

Складові:

• 5кг томатів,
• 1ст.л солі
• 1 ч. Ложка готової гірчиці
• ½ ч. Ложки червоного меленого перцю
• щіпка тертого мускатного горіха
• 2 бутони гвоздики
• 0, 5 ч. Ложки кориці
• 1-2 ст. ложки 3% -ного оцту

приготування:

1. Помідори помити, обдати окропом і очистити від шкірки.
2. Нарізати і варити 30 хвилин, додавши сіль.
3. Потім протерти отриману масу через сито, а в отримане пюре додати всі прянощі і оцет.
4. Знову проварити суміш 40 хвилин на повільному вогні без кришки.

Кетчуп можна зробити більш гострим, додавши більше оцту і перцю, або солодшим, збільшивши кількість цукру.

АНГЛІЙСЬКА ДОМАШНІЙ КЕТЧУП

Складові:

• 4 кг помідорів
• 500- 600 г подрібненого ріпчастої цибулі і коренева селера
• 4л води
• 100мл 10% -ного оцту
• 750 г цукру
• 50г солі
• 1 г червоного перцю
• 5г меленого імбиру
• 3 г меленої кориці
• 3 г меленої гвоздики

Інструкція:

1. Помідори ізмелчіть, додати до них цибулю і селеру.
2. Залити водою і тушкувати в емальованому посуді, до м'якості, постійно помішуючи.
3. Розм'якшені овочі протерти через дрібне сито.
4. І знову уварити готову суміш при частому помішуванні, додавши прянощі в марлевому мішечку.
5. Приготовану масу випаровувати до необхідної густоти, не допускаючи її пригорання
6. Готовий кетчуп потрібно розлити в стерильні пляшки.
7. Зберігати в прохолодному місці.

Спробуйте приготувати домашній кетчуп по цих рецептах і насолодитеся його незвичайним смаком і ароматом !!!

Відео рецепти приготування смачного домашнього кетчупу

Обов'язково подивіться ці чудові і дуже хороші відео ролики про приготування смачного кетчупу в домашніх умовах

Попрбуйте ці справжні органічні спеції і прянощі для приготування справжнього кетчупу и не только !!!

<