Фарширований перець. покроковий рецепт

Незважаючи на те, що батьківщиною солодкого перцю вважається Південна Америка, на столі наших співвітчизників він вже давно став традиційним. Вперше в Європі солодкий перець стали вирощувати в країнах Середземномор'я майже триста років тому, а також в Болгарії, звідки його вже завезли в нашу країну. Саме тому ми називаємо солодкий перець «болгарським».

Перець є одним з головних вітамінних овочів, який без зусиль можна виростити навіть на підвіконні. Він містить високі концентрації вітамінів групи В, а також різні мінеральні солі фосфору, кальцію, йоду та інших мікроелементів, необхідних нашому організму. Вживання солодкого перцю корисно для стимуляції травлення. Для того, щоб убезпечити себе від шкідливого впливу хімікатів, які використовують при вирощуванні овочів, радимо купувати перець в період його сезонності - липень-вересень.

Пропонуємо простий покроковий рецепт фаршированого перцю, який можна приготувати без м'ясорубки. Завдяки тому, що під час гасіння виділяється багато овочевого і курячого соку, фарширований перець може замінити звичний нам суп. А використання курячих грудок, що містять велику кількість білка, робить дане блюдо дієтичним.

Інгредієнти для фаршированих перців:

• Солодкий перець - 8 шт
• Рис (можна взяти суміш 4 рису) - 100г
• Куряче філе без кісток і шкіри - 700 г
• Томати - 500 г
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки
• Рослинна олія 2 ст. ложки
• Сіль / перець за смаком
• зелень
• Вода 250 мл

1. Вимочуємо курячі грудки в сольовому розчині мінімум 1 годину (краще це зробити на ніч в холодильнику - на 1 літр води 3 столові ложки солі). Такий спосіб дозволяє зробити її м'якою, а також максимально видалити шкідливі речовини з м'яса. Рубаємо курячі грудки на дрібні кубики з допомогою ножа.

1. Ріжемо дрібно цибулю, промиваємо рис у воді і додаємо до порубаних м'яса.

1. Ретельно моєму томати, вирізаємо плодоніжки і пробиваємо їх блендером до стан томатної пасти, додаємо в неї сіль і цукор за смаком.

1. Половину томатного пюре додаємо до начинки і перемішуємо. Іншу половину розводимо склянкою води.

1. Очищаємо перці від плодоніжки і внутрішніх перетинок, ретельно прибираємо насіння.

Порада: щоб прибрати гірчинку перців, перед закладанням начинки зсередини натерти їх сіллю.

1. За допомогою столової ложки або виделки закладаємо начинку в перці так, щоб усередині не залишилося вільного місця.

1. Розміщуємо фаршировані перці у велику каструлю з товстим дном або в мультиварку (вибираємо на ній режим гасіння), додаємо рослинне масло і решту розведену половину томатної пасти. Тушкуємо до готовності приблизно 1 годину. В кінці додаємо зелень і викладаємо готову страву на тарілку.

Ангела за трапезою!

Рецепт Марії Плетньової