67 гостей
Гречаний суп з куркою
Готуємо гречаний суп з куркою. Ні для кого не секрет, що часом буває складно нагодувати сім'ю смачно і корисно. Як догодити чоловікові, який вважає за краще відбивну, або дитині, який з великим задоволенням з'їв би чогось солоденького? Дуже просто! Потрібно приготувати таке перше блюдо, щоб воно було не тільки дуже смачним, але і корисним - готуємо гречаний суп.
Гречану крупу можна без перебільшення вважати російським національним кулінарним дивом: цей злак є основою багатьох страв, він однаково гарний як для першого, так і для другої страви. Навіть для деякого подібності десерту - згадайте, як ми ласували в дитинстві гречаною кашею з молоком і медом! Ось така вона, ця неймовірна, але проста на вигляд гречка. Та й суп з неї теж простий, але дуже смачний і корисний.
Гречаний суп однаково успішно можна робити не тільки на курячому, але і на будь-яких інших бульйонах: свинячий, яловичому або грибному. У будь-якому випадку у вас вийде дуже ароматне, ситне і смачне першу страву на радість всій родині.
Інгредієнти для гречаного супу з куркою
- Курка - 0.5 шт.
- Картопля - 4 шт.
- Морква - 1 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Гречана крупа - 150 г
- Рослинна олія для смаження - 3 ст. л.
- Сіль - 3 щіпки
- Чорний перець - 1 щіпка
- Лавровий лист - 2 шт.
- Очищена вода - 3 л
Рецепт гречаного супу з куркою
Половину невеликий курки опускаємо в холодну воду. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до слабкого, щоб бульйон лише злегка булькотів. Додаємо листочки лавра і чорний перець.
Варимо курку протягом півгодини або трохи довше, періодично знімаючи пінку.
У нас достатньо часу, щоб зайнятися іншими інгредієнтами. З картоплі видаляємо шкірку, дрібно нарізаємо.
З цибулі теж видаляємо все зайве, а його нарізаємо дуже дрібно.
Попередньо очищену моркву просто натираємо на крупній тертці.
Розігріваємо на сковороді рослинне масло і викладаємо в неї цибулю. Обсмажуємо його хвилин п'ять.
Додаємо до цибулі моркву. Обсмажуємо овочі ще 5-7 хвилин.
На сухій сковороді обсмажуємо протягом декількох хвилин попередньо промиту в холодній воді гречану крупу.
Відварену половинку курки витягаємо з бульйону, остудити. Знімаємо з неї м'ясо, де можливо, щоб наш гречаний суп був поситнее.
Бульйон проціджуємо, якщо він вийшов мутнуватим. Кладемо в нього картоплю і обсмажені овочі. Доводимо до кипіння і варимо 4-5 хвилин.
Тепер додаємо гречану крупу і куряче м'ясо. Варимо суп ще 10-15 хвилин. Прибираємо з вогню і додаємо солі і чорного перцю по своєму смаку.
Готовий гречаний суп подаємо гарячим з окрайцем чорного хліба.
Смачного!
Як догодити чоловікові, який вважає за краще відбивну, або дитині, який з великим задоволенням з'їв би чогось солоденького?
