Начинка з сиру для млинців, 16 кращих рецептів

1. Солодка (класична) начинка з сиру для млинців
2. Сирна начинка з родзинками і курагою
3. Сирна начинка з бананом
4. Начинка для млинців з сиру без яєць
5. Начинка зі свіжих яблук і сиру
6. Млинцева начинка з сиром і манкою
7. Сирна начинка з малиною
8. Сирна начинка зі згущеним молоком і ківі
9. Сирна начинка з часником і зеленню
10. Сирна начинка з майонезом
11. Начинка з сиром, сиром і вершковим маслом
12. Сирна начинка з вершковим маслом
13. Сирна начинка з сьомгою
14. Начинка з вишневим джемом
15. Начинка з сиром і маринованими огірочками
16. начинка дієтична

Мабуть, одна з найпопулярніших начинок для млинців - із сиру. Зробити можна як солодкий варіант, так і солоний. Причому різноманітність прямо зашкалює, адже сир поєднується з великою кількістю продуктів, особливо фруктами.

Таке блюдо ідеально для сніданку, а й для вечері цілком зійде тим, хто не рахує калорії. Особливо виручають такі млинці мам, у яких чадо не любить сир.

Правила приготування існують і для таких невигадливих рецептів. Як би не хотілося вам пофантазувати на кухні, але якщо їх не дотримуватися, в результаті можна все відправити у відро для сміття.

1. Будь-яка сирна начинка повинна бути нормальної консистенції, не рідкою, щоб не витікати з млинців, але і не дуже сухою, щоб не розсипатися.
2. Сухий, крупнозернистий сир не завадить прокрутити через м'ясорубку, або протерти крізь сито. Тоді він стане м'якше і ніжніше.
3. Занадто рідкий сир коштує трохи віджати, для цього помістіть його в складену в декілька шарів марлю і підвісьте над каструлькою.
4. В млинці з сиром чудово впишуться машина, смородина, суниця, лісові ягоди, червона ікра, зелень, малосольная риба, овочі, горіхи, сухофрукти.
5. Спробуйте для солоної начинки зробити солодкі млинці, смак вас приємно здивує.
6. Для будь-якої начинки найкраще піч м'які і щільні млинці, без дірочок і досить великого розміру, щоб без праці згорнути конвертик.

Солодка (класична) начинка з сиру для млинців

Традиційно начинка робиться з жирного сиру з додаванням яєць і цукру. Якщо сир сухуватий, допускається додавання сметани. За бажанням дозволяється додати ванількі. Далі ви вільні робити будь-які смакові композиції, але це будуть вже зовсім інші рецепти.

Ми підготуємо:

• Пол кіло сиру
• Два курячих яйця
• Велику ложку сметани
• Цукор за смаком
• щіпку солі

Процес приготування:

Дуже простий рецепт, робиться швидко і завжди виходить смачно. Якщо сир м'який, то його досить розім'яти виделкою, відразу з яйцями. Цукор бажано розмішати повністю, щоб весь розійшовся. Чи не хочете довго возитися, замініть його на цукрову пудру.

Я взагалі весь процес змішування спрощую за допомогою блендера. В цьому випадку сметану не рекомендую додавати, тож виходить м'яка консистенція. Залишається начинити млинці і обсмажити або запекти їх.

Сирна начинка з родзинками і курагою

Такий десерт обожнюють діти. Крім смаку в ньому ще маса корисного.

Ми приготуємо:

• Пол кіло домашнього сиру
• Дві третини склянки родзинок
• Третину склянки кураги
• П'ять столових ложок дрібного цукру
• Два яйця

Процес приготування:

Протираємо сир. Ізюм з курагою промиваємо, краще залити їх хвилини на три окропом, щоб зробити м'якше. Після обов'язково обсушити на паперовому рушнику. Курагу потрібно порізати смужками.

Яйця розбиваємо з цукром і додаємо в сир, можна підсипати трохи ваніліну або кориці для аромату. Далі всипаємо сухофрукти і розмішуємо. Начиняємо млинці, загортаємо акуратні конверти.

Сирна начинка з бананом

Кращий спосіб привчити малюка їсти сир - додати в нього банан. У мене такий фокус цілком спрацьовував, банани люблять все.

Ми візьмемо такі продукти:

• Триста грам сиру
• Велика ложка сметани
• Дві ложки цукру
• Кілька кристаликів ваніліну
• один банан

Як приготувати:

Розтираємо сир разом з бананом і цукром, нам потрібно добитися однорідної субстанції. В кінці додаємо сметану і ваніль. Розтирати можна або звичайною виделкою, або блендером. Начиняємо млинці, поміщаємо їх на деко і запікаємо в духовці.

Начинка для млинців з сиру без яєць

Не зовсім без яєць, жовтки ми все ж додамо, для кольору і смаку. Така начинка вийде ніжною і м'якою. І не бійтеся, що вона розтечеться.

Ми підготуємо:

• Пол кіло сиру
• П'ять столових ложок згущеного молока
• Два курячих жовтка
• Велику ложку картопляного крохмалю
• трохи солі

Процес приготування:

Протираємо через сито сир і додаємо в нього жовтки і згущене молоко, присаливаем і розмішуємо до однорідності. Далі дивимося по консистенції, якщо начинка рідкувата, то висипаємо повну ложку крохмалю, якщо немає, то половину.

Начинка зі свіжих яблук і сиру

У цьому рецепті яблука беруться за смаком, кому до вподоби кисленькі, а кому-то навпаки.

Ми беремо:

• Триста грам сиру
• Два невеликих або одне велике яблуко
• Дві столові ложки цукру
• Дві великі ложки сметани

Процес приготування:

Я пробувала протирати яблука на крупній тертці, але, чесно, не сподобався такий смак. Набагато цікавіше, коли фрукти порізані дрібними кубиками і добре відчуваються в начинці.

Шкірку краще зняти і витягти насіння. Подрібнені яблука додаємо в уже протертий з цукром і сметаною сир. Так буде простіше перемішувати і шматочки фруктів залишаться пошкодженими. За бажанням можна додати щепоточку кориці або ванільку.

Млинцева начинка з сиром і манкою

Цікавий і незвичайний смак. Добре для такого рецепта брати сільський жирний сир. Спробуйте, замість цукру допускається додавання джему.

Ми візьмемо:

• Пол кіло сиру
• Велику ложку манки з твердого сорту пшениці
• П'ять великих ложок цукру
• За бажанням ванілін
• склянка сметани

Процес приготування:

Приготування досить просте, викладаємо в миску протертий сир, заливаємо сметаною, присипаємо манку і цукор. Всі компоненти розтираємо і загортаємо в млинчики. Зверху десерт можна полити будь-яким варенням.

Сирна начинка з малиною

Цю начинку можна загортати в товстенькі невеликі млинчики, роблячи кульочки і поливаючи зверху солодким сметанним соусом.

Ми візьмемо:

• Триста грам сиру
• Дві великі ложки цукрової пудри
• Стакан свіжої малини
• півсклянки сметани

приготування:

Протираємо сир, підсипає цукрову пудру і сметану, розмішуємо до однорідної консистенції. Підмішуємо акуратно в масу свіжу, чисту ягоду, намагаючись не сильно її пошкодити. Робимо з млинців кульочки і закладаємо всередину начинку.

Можна зробити трохи по іншому. Не додавати ягоди відразу. Намазати начинку на розгорнутий млинець, потім розкласти її поверх. Блін згорнути трубочкою.

Сирна начинка зі згущеним молоком і ківі

Дуже цікаве поєднання смаків. Фрукт добре різати саме кубиками, щоб розрізняти його смак.

Ми беремо:

• Триста грам сільського сиру
• дві ківі
• Дві великі ложки сметани
• Дві ложки згущеного молока
• Велику ложку цукрового піску
• За бажанням ваніль

Процес приготування:

Розтираємо сир з цукром. Після підмішуємо туди згущене молоко і сметану, добре перемішуємо. У цьому рецепті я б не рекомендувала використовувати будь-які ароматизатори, тому, щоб не перебити аромат ківі.

Фрукти очищаємо і ріжемо кубиком. На середину млинців викладаємо начинку, зверху шматочки ківі, загортаємо млинці в конвертики.

Сирна начинка з часником і зеленню

• Пол кіло жирного сиру
• Три зубки часнику
• За полпучка кропу і петрушки
• Кухарський сіль

Процес приготування:

Сир протираємо через сито. Якщо будете протирати блендером, то закиньте відразу і часник. Зелень потрібно промити і обсушити, потім порізати і додати в сир, посолити і перемішати. Загорнути в млинці.

Сирна начинка з майонезом

Нам потрібно:

• Пол кіло сиру
• П'ять зубчиків часнику
• півпучка кропу
• Пол склянки майонезу
• Перець, кухарський сіль

Процес приготування:

У широку миску викласти сир, порубати зелень і шматочки часнику, приправити перцем і посолити. Збити все блендером в пишну масу, додати майонез.

Начинка з сиром, сиром і вершковим маслом

• Пол кіло нежирного сиру
• Сто грам вершкового масла
• Сто грам вершкового сиру
• Два відварених круто курячих жовтка
• сіль

Процес приготування:

Сир протираємо, масло розм'якшує в теплі, курячі жовтки розминаємо, все змішуємо і додаємо сир. Можна збити інгредієнти блендером, маса буде пишніше і ніжніше.

Сирна начинка з вершковим маслом

Ми беремо:

• Триста грам сиру
• яйце
• Дві з половиною великі ложки цукру
• Половина столової ложки розм'якшеного масла

Процес приготування:

Змішуємо відразу всі інгредієнти і розбиваємо блендером до одноманітної маси. Начиняємо млинці, конвертики обсмажуємо на вершковому маслі з двох сторін.

Сирна начинка з сьомгою

У цю начинку я додаю секретний інгредієнт - вершковий сир. Виходить дуже смачно.

Ми використовуємо:

• Триста грам сиру
• Двісті грам філе малосольной сьомги
• Сто грам вершкового сиру
• Сто грам сметани

Процес приготування:

Викладаємо в миску сир, сметану і сир, збиваємо блендером. Сьомгу ріжемо на дрібні кубики. Начинку викладаємо на середину млинця, зверху розкладаємо шматочки сьомги і загортаємо в конвертик.

Начинка з вишневим джемом

Такі млинці - прекрасний десерт на будь-яке свято. Одне але, вони дуже калорійні, так що, будьте акуратніше.

Ми використовуємо:

• Пол кіло сиру
• Сто грам згущеного молока
• Сто грам вишневого джему

Процес приготування:

Для отримання начинки досить змішати всі компоненти за допомогою блендера і начинити млинці.

Начинка з сиром і маринованими огірочками

Поєднання здасться багатьом дивним, але смак виходить пікантним, спробуйте, вам повинно сподобатися.

Ми беремо:

• Триста грам сільського сиру
• Три невеликих маринованих огірочка
• Пол склянки сметани
• Зелень цибулі і кропу
• Два зубчики часнику
• Перець, сіль

Процес приготування:

Сир розтираємо виделкою зі сметаною, солимо і перчимо. Змішуємо посічену зелень з начинкою і додаємо подрібнені огірки. Загортаємо в млинці.

начинка дієтична

Для тих, хто стежить за фігурою можна знизити калорійність улюбленого десерту, якщо ви не можете відмовитися від солодкого.

Ми використовуємо:

• Триста грам сиру 2% жирності
• Одне зелене яблуко
• Дві великі ложки меду

Як приготувати:

Мед для цього рецепта повинен бути рідким. Змішуємо його з сиром за допомогою блендера, потім додаємо шматочки яблука. За бажанням яблука можна протерти.

Як бачите, начинок з сиру маса. Ви самі можете легко придумати будь-яку, з'єднавши улюблені продукти. Діліться своїми рецептами в коментарях. До зустрічі.