Печінкові оладки з рисом, морквою - смачні рецепти зі свинячої, яловичої і курячої печінки

1. Печінкові оладки з яловичої печінки
2. Оладки з курячої печінки - рецепт
3. Печінкові оладки зі свинячої печінки - рецепт
4. Печінкові оладки з рисом - рецепт
5. Оладки з печінки з морквою і цибулею
6. Печінкові оладки без яєць
7. Печінкові оладки в сметанному соусі
8. Печінкові оладки в духовці

Багатьом не подобаються страви з субпродуктів, але якщо приготувати печінкові оладки, то смакові пристрасті більшості їдців можуть сильно змінитися. Подавати частування можна гарячим або вже остиглими у вигляді бутерброда, поклавши на шматок хліба. Як гарнір підійде картопляне пюре, крупи, макарони або салат зі свіжих овочів.

Оладки з печінки готуються просто, але важливо вибрати хороший і свіжий продукт. Крім основного інгредієнта потрібно мінімум складових. Зробити смачні печінкові оладки можна з яловичої, свинячої або курячої печінки, а з додаванням інших компонентів блюдо стане ще цікавіше. Перед початком приготування потрібно підготувати субпродукт.

1. Печінка промити, видалити плівки.
2. Протягом 10 хвилин продукт потрібно вимочити в холодній воді з ложкою солі і цукру, потім промити.
3. Якщо справа стосується свинячої печінки, її краще вимочити 20 хвилин в молоці, потім промити.
4. Подрібнюють субпродукт блендером, комбайном або м'ясорубкою.
5. маса нагадує тісто для оладок , Тому смажити печінкові оладки потрібно таким же чином.

Печінкові оладки з яловичої печінки

Найсмачніші і максимально корисні виходять печінкові оладки, рецепт яких передбачає використання яловичого або телячого субпродукту. Цей варіант страви навряд чи можна пропонувати малюкам, але дорослим це частування точно сподобається. На приготування 5 ароматних порцій піде не більше 1 години.

Складові:

• печінка - 600 г;
• борошно - 3 ст. л .;
• цибуля - 2 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• мед - 2 ст. л .;
• сіль перець;
• мускат - 1 маленька щіпка;
• часник - 2 зубчики;
• бренді - 2 ст. л .;

приготування

1. Печінку, цибулю і часник подрібнити в м'ясорубці.
2. Окремо збити білки.
3. Ввести в печінкову масу жовтки, просіяне борошно, сіль, спеції, мед, бренді, перемішати.
4. білки вести в фарш, акуратно перемішати.
5. Смажити печінкові оладки на олії з двох сторін.

Оладки з курячої печінки - рецепт

Найкраще робити оладки з курячої печінки з манкою, так як подрібнений субпродукт стає трохи рідкуватий, а крупа допомагає гарненько скріпити вироби. Таке блюдо можна впевнено пропонувати малюкам і вони його оцінять гідно. З даної кількості продуктів за годину вийде 12-15 шт. ароматних оладок.

Складові:

• печінку -400 г;
• манка - 3 ст. л .;
• яйце - 2 шт .;
• сіль;
• борошно - 3 ст. л .;
• масло для смаження.

приготування

1. Подрібнену печінку з'єднайте з манкою.
2. Додайте яйця, спеції і дайте тісту постояти хвилин 20.
3. Трохи збийте, густоту регулюйте борошном.
4. Смажте в сковороді з двох сторін.

Печінкові оладки зі свинячої печінки - рецепт

Способів приготування печінки не так і багато, і оладки - прекрасна альтернатива звичному і трохи приївся гарячого. Готуються ці оладки з печінки свинячої і процес схожий з приготуванням солодких виробів. Для густоти тесту можна додавати будь-які крупи або муку, але з вівсянкою калорійність частування значно знижується.

Складові:

• печінка - 600 г;
• вершки 10% - 200 мл;
• вівсянка - 5 ст. л .;
• бадьян, червоний перець;
• сіль;

приготування

1. Вершки підігрійте і залийте пластівці на 15 хвилин.
2. Блендером збийте печінку і вівсяну суміш.
3. Додайте спеції, посоліть, перемішайте.
4. Смажте печінкові ніжні оладки, до рум'яної скоринки.

Печінкові оладки з рисом - рецепт

Для отримання більшої кількості оладок, господині використовують різні хитрі прийоми, один з таких - додавання круп в тісто. Печінкові оладки з рисом виходять пишними і дуже смачними, а крупа зовсім не відчувається в готових виробах. Подати їх можна з улюбленим салатом або сметанним соусом.

Складові:

• печінка - 500 г;
• яйце - 1 шт .;
• варений круглий рис - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• сіль, спеції;
• масло для смаження.

приготування

1. У блендер відправити шматочки печінки, порізану цибулю, добре пробити.
2. Додати яйце, борошно, спеції і посолити, ще раз збити.
3. Перелити масу в підходящу миску, додати рис і перемішати.
4. На розігрітій олії смажити пишні печінкові оладки з двох сторін до готовності.

Оладки з печінки з морквою і цибулею

Ще більш смачними виходять печінкові оладки з морквою, цибулею і часником. Овочі надають частування соковитості і насиченості. Таке блюдо можна впевнено запропонувати гостям або просто приготувати вдома на обід, подавши додатково ароматний соус, улюблений салат і гарнір з відварених або запечених овочів.

Складові:

• печінка - 1 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• часник - 3 зубки;
• яйця - 2 шт .;
• борошно - 150 г;
• молоко або вершки 10% - 3 ст. ложки;
• масло для смаження;
• сіль перець.

приготування

1. Печінка порізати і відправити в блендер з накришених цибулею і натертою морквою, гарненько пробийте.
2. Додайте борошно, Пюріровать часник.
3. Влийте молоко, вбийте яйця, посоліть, поперчіть, збийте ще раз.
4. На розігрітій з маслом сковороді смажте печінкові ароматні оладки з двох сторін.

Печінкові оладки без яєць

Навіть без додавання яєць блюдо вийде смачним. Оладки з печінки, рецепт яких описаний нижче, виходять пишними і соковитими, а інгредієнтів знадобиться мінімум. За рахунок картоплі, вироби виходять ситніше і залишаться м'якими і на наступний день. Розігріти їх можна в духовці, СВЧ або просто підрум'янивши на теплій сковороді під кришкою.

Складові:

• печінка - 1 кг;
• цибуля - 150 г;
• часник - 2 зубці;
• картопля - 200 г;
• сіль перець;
• масло для смаження;
• розпушувач - 1 ч. л.

приготування

1. Порізати печінку, цибулю часник, відправити в блендер і пробити.
2. Почистити і помити картоплю, пропустити через м'ясорубку з дрібним ситом.
3. Додати картоплю в печінкову масу, посолити, поперчити і кинути розпушувач, перемішати.
4. Смажити оладки з двох сторін на середньому вогні.

Печінкові оладки в сметанному соусі

Ця страва підкорить навіть стійкого противника подібних частувань. Оладки виходять чудово ніжними, ароматними і зможуть урізноманітнити навіть саму нудну обідню трапезу. Готується основна страва не складніше традиційного, трохи часу потрібно приділити для сметанному соусі . Всього буде потрібно 40 хвилин для приготування 4 порцій.

Складові:

• печінка - 400 г;
• сало свіже - 150 г;
• яйце - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сіль перець;
• манка - 100 г;
• борошно - 1 ст. л .;
• вода - 2 ст .;
• сметана 20% - 100 г.

приготування

1. Печінка з морквою, салом і цибулею пропустити через м'ясорубку.
2. Вбити яйце, посолити, поперчити, перемішати.
3. Всипати манку, відставити на 15-20 хвилин, щоб крупа розбухла.
4. Посмажити оладки з кожного боку, викласти окремо в глибоку сковороду.
5. Соус до печінковим оладок готується наступним чином: в сковороду з маслом всипати борошно, розмішати.
6. Влити воду, постійно помішуючи.
7. Як тільки маса загусне додати сметану, посолити, поперчити, ще раз перемішати.
8. Соусом залити оладки в сковороді, накрити кришкою і томити 10 хвилин.

Печінкові оладки в духовці

Щоб знизити калорійність страви, багато запікають оладки в духовці . На смакових якостях це відіб'ється тільки в кращу сторону, особливо якщо взяти телячу печінку. Для щільної консистенції можна в тісто додати вівсянку або рис. Подають частування з овочами або пюре. 6 порцій будуть готові через годину.

Складові:

• печінка - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• рис круглий - 50 г;
• молоко - ½ ст .;
• яйце - 1 шт .;
• сіль, перець, мускат;
• манка або борошно - 75 м

приготування

1. Перед тим, як приготувати млинці з печінки субпродукт замочують у молоці і залишають на 12 годин.
2. Відваріть рис, охолодіть.
3. З печінки злийте молоко, перейдіть через м'ясорубку, киньте подрібнену цибулю і рис.
4. Приправте спеціями, вбийте яйце, перемішайте.
5. На промаслений лист, викладайте ложкою тісто і запікайте 30 хвилин при 180.