Рис з овочами на сковороді: як приготувати смачно. Рецепт з фото

1. Як посмажити рис з овочами: рецепт з фото крок за кроком
2. Секрети приготування страви

Рис - основний гарнір, якому багато хто віддає перевагу серед інших популярних і доступних страв. Безумовно, картопля, гречка, пшоно, перловка, ячка і макаронні вироби теж користуються попитом, але відварений рис - це найбільш затребувана крупа у всьому світі! А що вже говорити про азіатських країнах, де рисовою кашею і стравами, приготованими на її основі харчуються і на сніданок, і на обід, і на вечерю.

Японські суші і роли, індійський каррі, тайський рис з овочів на сковороді, іспанська паелья, італійське різотто, китайська локшина, а всіма улюблений плов? Базових рецептів мільйон, а якщо врахувати ще й те, що крупу часто додають під час приготування супів, фаршировані овочів і випічці десертів, то можна подумати, що тільки рисом ми і єдині 🙂

Влітку, коли повно свіжих овочів, готувати - суцільне задоволення! І поки цей сезон достатку не закінчилася, давайте скористаємося ситуацією і приготуємо смачний рис з овочами на сковороді.

Для приготування цієї страви можна використовувати будь-який сорт - шліфований, пропарений, бурий, або, як у моєму випадку, червоний. Беріть той, який більше любите. Але в будь-якому випадку, в поєднанні з овочами, виходить дуже смачно!

Особливу роль тут відіграє болгарський перчик, адже рис з морквою і з солодким перцем - це, мабуть, класика. Можна сказати навіть, що це ледачий фарширований перець 😉

Складові:

• Рис - 1 склянка
• Лук - 2 шт.
• Морква - 2 шт.
• Болгарський перець - 4 шт.
• Чилі - за смаком
• Помідор - 1 великий або 2 поменше
• Сіль за смаком
• Рослинна олія - ​​3 ст.л.

Безумовно, є величезна кількість смачних варіацій приготування рису на гарнір, тому я хочу додатково запропонувати приготувати:

1. З баклажанами і помідорами;
2. З нутом і овочами;
3. І базовий варіант - рис зі стручкової квасолею і морквою.

Як посмажити рис з овочами: рецепт з фото крок за кроком

Крупу відварюємо згідно з інструкцією на упаковці, адже в залежності від сорту, він готується по-різному. Червоний рис я спочатку кілька разів промила, потім залила водою (на 1 склянку злакових взяла 2,5 склянки води) і варила 45 хвилин.

В кінці посолити.

А поки рис варився, підготувала овочі. Для цього нарізала цибулю, пустила на тертку морквину, виклала на сковороду, в яку попередньо налила рослинне масло.

Трохи обсмажити (хвилинки 2). І виклала нарізаний болгарський перчик.

Потім кинула шматочки нарізаного свіжого чилі.

Обсмажила все разом до м'якості овочів.

Коли рис був готовий, виклала його до обсмаженою овочам.

Перемішала.

Помідори пустила на терку і теж кинула в сковороду.

Поперчити злегка, перемішала і через пару хвилин вимкнула вогонь.

Ось і все, смачний рис з овочами на сковороді готовий!

Секрети приготування страви

1. Використовуйте правильну посуд або рисоварку (мультиварку). У тонкостінних каструлях крупи часто пригоряють ще до википання води, тому каші найкраще готувати в каструлі з товстими стінками. Не використовуйте алюмінієвий посуд, в ній краще взагалі не готувати - це шкідливо для пам'яті і здоров'я в цілому.
2. Співвідношення води до рису - 2 до 1. Це стандарт, але пропорції можуть відрізнятися в залежності від сорту крупи. Якщо це бурий або дикий рис, то краще прочитайте інструкцію на упаковці і слідуйте їй.
3. Під час варіння крупи не варто часто відкривати кришку. Засічіть час, а по його закінченні (за 3-4 хвилини) відкрийте кришку, щоб переконатися, що рис зварився до повної готовності і не пригорає.
4. Соліть крупу на самому початку, інакше прісна вода вбереться і посолити кашу буде набагато складніше.
5. Не заважайте ложкою кашу, досить перешкодити один раз - на самому початку варіння (щоб рівномірно розподілити сіль і спеції). Інакше крупа буде виділяти крохмаль і вийде липким, клейким і форма рисинок загубиться.
6. Для рису вибирайте сезонні овочі, вони більш смачні і корисні.
7. Щоб зберегти овочам яскравий колір і структуру, підсмажте їх на сковороді швидко (залишаючи невелику «хрустінку»), а потім вже змішуйте з відвареним рисом. Або обсмажуйте до напівготовності, а потім варіть разом з рисом до повної готовності. Хоча для різних страв ці правила можуть відрізнятися.

Смачного!