Смачна дієтична їжа: складові успіху

1. види дієт
2. Як приготувати смачну дієтичну їжу
3. Дієтичні продукти - основа смачною і корисною їжі
4. Смачна дієтична їжа. готуємо правильно
5. 5 рецептів для смачної дієти
6. Яблучний коктейль на кефірі.
7. Буряково-квасолевий салат.
8. Розсольник з оливками.
9. М'ясні тефтелі з грибами.

Нерідко виникають обставини, які обмежують чи забороняють вживання того чи іншого продукту харчування . Проблеми із зайвою вагою або зі здоров'ям (найчастіше ці два фактори взаємопов'язані) диктують виборче споживання їжі - дотримання дієти. Який в цьому випадку слід зробити вибір: продовжити споживати звичну і не завжди корисну їжу, отримуючи смакове задоволення або відмовитися від неї на користь стрункої фігури і збереження здоров'я.

Сучасна дієтологія дає наступний однозначну відповідь: «Харчування має бути безпечним», - значить, без певних обмежень не обійтися. Але сучасна кулінарія здатна запропонувати великий вибір страв, які поєднують в собі користь і високі смакові якості. Тому до задоволення гурманів, які дотримуються дієти, можна сміливо стверджувати, що корисна їжа може бути смачною!

види дієт

Лікувальна дієта - профілактика багатьох захворювань.

дієта - правила прийому їжі, які рекомендують вибір певних продуктів і частоту їх споживання.

Виділяють дієти для схуднення і подальшого підтримування фізичної форми і безпосередньо медичні (лікувальні) дієти.

Другий вид являє собою великий блок номерний система М. І. Певзнера, розроблений з урахуванням того чи іншого захворювання.

Тут використовуються жорсткі обмеження і однозначні свідчення у виборі продуктів. Більш детальну інформацію та конкретні рекомендації з лікувальної дієті можна отримати в джерелах медичної спрямованості.

Процес схуднення також безпосередньо пов'язаний зі здоров'ям. Зайва вага - причина багатьох захворювань. У гонитві за привабливою і стрункою фігурою важливо не впадати в крайності: використання невідповідної дієти (голодування, «швидка» дієта) може завдати серйозної і непоправної шкоди здоров'ю, тоді як грамотно підібрана - зміцнить його.

Існує безліч спеціалізованих центрів, в яких лікарі-дієтологи допоможуть скласти ефективну і корисну дієтичну програму з урахуванням фізіологічних особливостей клієнта.

Як приготувати смачну дієтичну їжу

Для того щоб дієтичне блюдо вийшло смачним, необхідно:

• Вибрати відповідні інгредієнти;
• Правильно їх приготувати;
• Знати кілька кулінарних «секретів» поліпшення його смакових властивостей.

Дієтичні продукти - основа смачною і корисною їжі

Риба, приготована в мультиварці, зберігає корисні якості.

Дієтичними вважаються низькокалорійні натуральні продукти.

Вони повинні бути свіжими і сезонними: наприклад, яблука , Заповнюють прилавки магазинів у вересні, жовтні є найбільш корисними.

Дієтична їжа повинна забезпечувати повноцінне збалансоване харчування за допомогою отримання організмом необхідних білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів.

Однак не всі види даних речовин є придатними для дієтичного меню. Поживні речовини:

білки:

• яйця
• риба
• морепродукти
• курка
• індичка
• телятина
• сир знежирений
• баранина
• свинина

жири:

1. риб'ячий жир
2. соняшникова, лляна, оливкова та інші рослинні масла
3. сало
4. всі види жирного м'яса
5. вершкове масло
6. маргарин
7. сир

Вуглеводи. Повільні вуглеводи:

1. свіжі овочі
2. зелень
3. крупи: вівсяна , гречана
4. хліб (борошно грубого помелу)
5. макарони (тверді сорти пшениці)

Швидкі вуглеводи:

• цукор, мед,
• здоба,
• напої з цукром,
• рис білий

Як готувати смачну дієтичну їжу, дивіться у відео:

https://www.youtube.com/watch?v=-8lSMZIlp1M

Поєднання дієтичних продуктів складає різноманіття дієтичних страв:

• Коктейлі на основі кефіру додавати до них: кориці, моркви, червоного перцю і хурми, огірка, гороху, брокколі, імбиру; Овочеві та фруктові салати; Каші: геркулес, гречка, пшоно, сочевиця, вівсянка як окремо, так і в якості гарніру до м'яса або риби; Супи: гарбузовий, цибульний, буряковий, гороховий, сочевичний, з брокколі і шпинату; дієтичний суп з фрикадельками, дієтичний борщ і інше;
• М'ясні страви: рулети, котлети , Гуляш, м'ясні конвертики, заливне з усіх сортів дієтичного м'яса; Рибні страви: рибний суп, юшка, риба запечена; Десерти: морквяна запіканка, сирна запіканка, сирний пиріг, сирно-ягідний чізкейк, дієтичний торт тірамісу; Хліб з додаванням висівок, дріжджовий, житній (вживати в помірній кількості); Свіжовижаті соки.

«Чорний» список продуктів в дієтичному харчуванні:

1. Газовані напої;
2. алкоголь;
3. Чіпси;
4. сіль;
5. цукор;
6. майонез;
7. Торти, цукерки;
8. Виноград;
9. Білий дріжджовий хліб.

Смачна дієтична їжа. готуємо правильно

Дієтична їжа містить в собі багато корисних властивостей.

У процесі створення дієтичного страви, що поєднує в собі корисні властивості і високі смакові характеристики, важливу роль відіграє спосіб його приготування.

Тут потрібно дотримуватися наступних рекомендацій. Правильна первинна обробка продуктів:

1. ретельне миття овочів і фруктів , Видалення шкірки ножем з нержавіючої сталі;
2. зелень обробляється в два етапи: ретельно миється, потім замочується у великій кількості води і знову миється;
3. червонокачанна капуста після видалення непридатних до вживання листя обдається окропом;
4. кольорова - замочується в підсоленій воді.

Слід повністю відмовитися від смаження в приготуванні м'ясних, рибних і овочевих страв. Відмінною альтернативою цьому служить тушкування, запікання, варіння і припускання продуктів:

• М'ясо і овочі рекомендується готувати на «відкритому» вогні (використовувати сковороду з гратами);
• М'якість і соковитість відварною продуктам забезпечить їх приготування в мінімально киплячій воді (характеризується «самотніми» бульбашками);
• М'ясо, овочі і риба, запечені в спеціальній непромокаючої папері, збережуть свої корисні властивості і приємно здивують ніжним і соковитим смаком;
• каші і овочі в горщику найкраще зберігають поживні речовини, вітаміни і мікроелементи.

Кулінарні «секрети» для поліпшення смакових властивостей дієтичної їжі:

• Для підвищення смакових якостей їжу слід готувати в невеликих кількостях і на один раз;
• Використання різноманітних спецій (часник, розмарин, орегано, лавровий лист, базилік, перець і інше) допоможуть компенсувати відсутність або минимизированное використання солі;
• Відмінними замінниками цукру є сухофрукти : Фініки, родзинки, інжир, груша, чорнослив, курага, яблуко;
• Використання різних сортів рослинної олії: лляне, соняшникова, оливкова, кукурудзяна, кокосове, бавовняне. У кожного свій індивідуальний смак: правильний вибір виду масла до того чи іншого продукту - запорука смачної страви;
• Чим гарніше й оригінальніше буде оформлена страва, тим більша ймовірність того, що його захочуть спробувати.

Виконання цих нескладних рекомендацій з приготування дієтичної їжі дозволить отримати очікуваний відмінний результат.

5 рецептів для смачної дієти

Яблучний коктейль на кефірі дуже корисний і дієтичний.

Правильно приготовлена ​​дієтична їжа може бути не менш смачною і поживною, ніж їжа з «звичайного» меню.

Різноманітність рецептів дає можливість вибрати блюдо на будь-який смак: від легкого сніданку до святкового десерту. Смакове задоволення - і ні грама зайвої ваги!

Яблучний коктейль на кефірі.

Інгредієнти: одне-два яблука, стакан кефіру середньої (низької) жирності, кориця - на кінчику ч.л.
Спосіб приготування: яблука відчистити, нашаткувати, помістити в блендер. Залити кефіром і збити до повного подрібнення яблука. У коктейль додати корицю.

Буряково-квасолевий салат.

Складові: буряк (2 шт.), Півсклянки квасолі, часник (1 зуб.), Оливкова олія для заправки, оцет (15 мл), гірчиця (5 м), сіль, чорний перець за смаком, петрушка.Способ приготування: відварну буряк почистити і пропустити через крупну тертку, додати відварену квасолю і тертий часник. Решта інгредієнти перемішати до консистенції соусу. Заправити салат отриманим соусом, прикрасити зеленню.

Розсольник з оливками.

Інгредієнти: на 2 л. води кольорова капуста - 200 г., оливки без кісточок - 300 г., лавровий лист - 2 шт., рослинна олія - ​​2 ст.л., перловка (рис) - 150 м, морква - 1 шт., Картопля - 3 шт., Кріп, щіпка гвоздики, корінь петрушки або селери. Спосіб приготування:

• Відварити попередньо вимиту і замочену перловку, час варіння - 40-45 хв. (Додати для смаку корінь петрушки або селери);
• Поступово додати отчіщенние і нарізані овочі: в першу чергу - морква, потім картопля і потім тільки капусту, підсолити - варити до готовності.

За 8-10 хв. до виключення вогню додати оливки і маринад, посічену зелень, рослинне масло, лавровий лист і гвоздику. Довести до кипіння, зняти з вогню, дати готового блюда настоятися 25-30 хв.

М'ясні тефтелі з грибами.

Їжа, приготована в мультиварці, дуже корисна і смачна.

Інгредієнти: фарш курячий (індиче) - 500 м, часник - 1 зуб., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Шампіньйони - 5 шт., Гриби сушені - 6 шт., молоко - 250 мл., Сир - 18 м, чебрець - 2 гілочки, трави. Спосіб приготування:

• Промити і дрібно нарізати печериці, нашаткувати цибулю;
• До фаршу додати гриби, цибулю, часник, перець, сіль і трави (за смаком) - перемішати.

Сформовані тефтелі викласти в ємність для запікання, залити молоком, зверху викласти сушені гриби, травами, накрити фольгою.

Запікати 25-30 хв. при температурі 180 градусів, далі посипати тертим сиром і залишити в духовці ще на 5 мін.5. Сирно-ягідний чізкейк (в мікрохвильовці). Інгредієнти: яйце - 1 шт., Сир - 200 гр., Манка - 1 ч. Л, солодкі ягоди для прикраси.

Приготування: Змішати продукти до отримання однорідної маси. Перекласти в посуд для запікання і помістити в мікрохвильову піч. Випікати 2 хв. на максимальній потужності. Перетерту ягідну масу розігріти і полити нею готовий бісквіт, при бажанні залишити кілька ягід для прикраси.

Свіжі низькокалорійні і натуральні продукти, правильно приготовані, красиво і оригінально оформлені, дозволять насолоджуватися дієтою, а не перейматися нею.

Поживність і високі смакові характеристики дієтичних страв допоможуть без особливих зусиль відмовитися від улюблених висококалорійних, але шкідливих продуктів. Худніть, зберігайте струнку фігуру, зміцнюйте здоров'я, харчуючись корисно і смачно!