Смачні рецепти салату олів'є до Нового року 2018. Класичне приготування з мовою, куркою і свіжим огірком

1. Салат олів'є з мовою. Класичний рецепт приготування
2. Смачний рецепт салату олів'є з куркою і свіжим огірком
3. Листковий салат «Їжачок», здатний конкурувати з олів'є і шубою

Олів'є на новорічному столі, це, як «Іронія долі, або з легким паром» по телевізору 31 грудня. Але свято це особливий, тому хочеться навіть в традиційні закуски привнести якусь родзинку. Приготувати знайоме і улюблене блюдо в святковій інтерпретації.

До Нового року 2018 пропоную приготувати олів'є з мовою. Від класики далеко не підемо, внесемо тільки новорічну іскорку. Це дуже смачний салат, я б навіть сказала вишуканий. Давайте переконаємося в цьому за класичними рецептами з фото.

Салат олів'є з мовою. Класичний рецепт приготування

Мова продукт делікатесний. І салату він надає деяку височина і благородство.

Готувати можна як зі свинячим мовою, так і з яловичим. Але якщо є можливість вибору, краще віддати перевагу другому варіанту. Як на мене, то у яловичого субпродукту цікавіше смак. Та й в нарізці він краще виглядає. Хоча багато хто воліє свинячий, так як він м'якше. Це справа особисто кожного, на смак салату вибір мови особливо не вплине.

Вариться мову довго, тому приготувати його краще напередодні.

Готуємо набір продуктів для 6 - 8 порцій

• Яловичий язик - 500 гр.
• Картопля - 5 середніх бульб
• Морква одна середня
• Мариновані огірки - 4 - 5 шт.
• Невеликий свіжий огірочок
• Яйця - 5 шт.
• Банку консервованого горошку зеленого (400 гр.)
• Невеликий пучок кропу
• Майонез, сіль, чорний мелений перець.
• одна цибулина
• Невеликий шматочок кореня селери (як апельсинова часточка)
• Два лаврових листки
• Запашного перцю 4 горошинки.

Як приготувати

1. Спочатку потрібно відварити мову. Для цього його потрібно закласти в киплячу воду. Слідом відправити очищену цибулину в цілому вигляді і шматочок селери. Варити на помірному вогні 2,5 - 3 години. За 20 хв. до закінчення процесу залежить в каструлю сіль, запашний перець і лаврушку. Зварений мову помістити в холодну воду на 5 хв. Потім очистити. Краще це робити з кінчика.
2. Картоплю і моркву відварювати з шкіркою, воду при цьому підсолити. Готові овочі облити холодною водою. Так вони краще розлучаться зі своїми мундирами.
3. Яйця зварити круто, почистити.
4. Все составляюшей порізати невеликими квадратиками.
5. Укропчик дрібненько нарубати.
6. Змішати нарізку в зручній посуді, додати зелений горошок.
7. Заправити масу майонезом, підсолити, подперчіть.
8. Перемішати, спробувати на смак. Якщо все досить, відставити салат. Він повинен настоятися хоча б півгодини - годину.

Ось тепер новорічне блюдо готове постати перед гостями. Ефектну подачу забезпечить новорічну прикрасу а - ля жовта собака .

Смачний рецепт салату олів'є з куркою і свіжим огірком

Всі ми, звичайно, любимо салат олів'є з ковбасою . Але іноді хочеться чогось - небудь незвичайного, а не тільки вінегрету . Ось ми і приготуємо на один з численних січневих свят улюблене олів'є з куркою і зі свіжим огірком.

Що потрібно підготувати

• Курячого філе 1 шт. (250 гр.)
• Картоплі 3 середніх бульб
• Моркви 1 шт.
• Зеленого горошку 200 гр.
• Яєць курячих 4 шт.
• Свіжого огірка 1 шт.
• Солоного огірка 1 шт.
• Половину середньої цибулини
• Майонезу гр. 150
• Солі і перцю за смаком.

готуємо салат

1. Філе варимо в підсоленій воді з додаванням лаврового листа і декількох горошин чорного перцю. М'ясо потрібно закласти в киплячу воду. Зараз для нас головне - смачне м'ясо, а не бульйон. Хоча бульончик можна буде теж використовувати для будь - яких цілей. Філе вариться швидко, часу на це йде хв. 25. Критерій готовності - прозорий сік, що випливає при наколюванні.

   

2. Яйця варимо до стану «круто».
3. Картоплю і моркву варимо, не знімаючи з овочів мундирів. Воду при цьому солимо.

   

4. Всі продукти нарізаємо дрібними кубиками. А ось цибулька ріпчаста потрібно порубати якомога дрібніше.
5. Все об'єднуємо в зручній посуді, додаємо горошок.

   

6. Заправляємо масу майонезом, солимо, перчимо, гарненько розмішуємо, обов'язково пробуємо на смак.
7. Даємо салату настоятися протягом години.

   

Тепер можна прикрасити салат по - новорічного і запрошувати всіх до столу. Приємного всім!

Іноді в рецепт олів'є з куркою і свіжим огірочком люблю додавати кисло - солодке яблучко. Виходить дуже цікаво. А якщо є час, або гості очікуються не терплять фабричний майонез, готую його сама. Це можна зробити дуже швидко і легко. Як саме - можете подивитися тут . Заодно почитаєте про салати з капусти, і нашінкуете по - швиденькому ще одну закусочку. Зелень ніколи не буває зайвою.

Листковий салат «Їжачок», здатний конкурувати з олів'є і шубою

Незвичайно смачний салат. Щоб він витіснив шубу і олів'є, я не скажу, звичайно. Як можна зазіхати на святе! А ось гідну конкуренцію скласти може. І зовнішнім виглядом, і багатим смаком. Раджу всім господиням записати цей рецепт.

Які продукти будуть потрібні

• Печериць свіжих 300 гр.
• Відвареного курячого філе 250 гр.
• Три цибулини середніх
• Три відварених круто яйця
• Корейської моркви 250 - 300 гр.
• Майонезу 200 гр.
• Сиру твердого 200 гр.
• Три чорних оливки без кісточок
• Трохи салатного листя для прикраси
• Солі і перцю чорного меленого за смаком
• Масла рослинного гр. 50.

Готуємо незвичайний салатик

1. Обсмажити на маслі порізані шматочками шампіньйони з цибулею, не забуваючи при цьому підсолити їх і пріперчіть. Лук попередньо нарізати невеликими шматочками.
2. Натерти на тертці сирок.
3. Яйця розділити на білки і жовтки. Натерти окремо.
4. М'ясо нашаткувати невеликими шматочками.
5. Взяти плоске блюдо, встелити його салатним листям. На них потрібно буде викладати салат. Частина зеленого листя повинна залишатися вільною. Наче наша звірятко гуляє по зеленому полю.
6. Пошарова збірка їжачка. Відразу варто відзначити, що шари потрібно викладати у формі довгастого овалу, який повинен звужуватися до одного краю. Тобто до носика нашого звірка.
7. Першим шаром укласти м'ясо.
8. Візуально виділити тіло і носик. На тіло майбутнього їжачка укласти обсмажені з цибулею грибочки. Іншими словами, носик поки буде тільки з м'яса.
9. Далі потрібно жовтки змішати з майонезом, і укласти масу на гриби.
10. Взяти дві третини натертого сиру, змішати його з майонезом. Викласти на жовтки.
11. На сир укласти білки.
12. Носик намазати майонезом, присипати сиром, що залишився.
13. Тіло обкласти корейської морквою.
14. З оливок зробити очі і кінчик носика. Якщо є відкритий зелений горошок, то можна з нього зробити зіниці, вставивши горошинку в середину розрізаної оливки.
15. Тіло їжачка можна прикрасити здобиччю: маринованими грибочками, пластинами з оливок. Тут вже можна пофантазувати з зеленню і овочами, які є під рукою.

Кумедний їжачок готовий! Дайте йому настоятися пару годин, і він вразить незвичайним смаком. Та й ефектним зовнішнім виглядом порадує.

До речі, використовувати можна і мариновані гриби . В такому випадку цибулька потрібно просто підсмажити на олії. І полити їм шар курячого філе. А вже зверху укладати нарізані гриби.

Веселих Вам Новорічних свят!