Суп на курячому бульйоні - рецепти рисового, гречаного, горохового, сирного супу

1. Суп-локшина з куркою
2. Суп рисовий на курячому бульйоні
3. Суп з гречкою на курячому бульйоні
4. Гороховий суп з куркою - рецепт
5. Сирний суп з куркою - рецепт
6. Суп з галушками на курячому бульйоні
7. Грибний суп на курячому бульйоні
8. Овочевий суп на курячому бульйоні
9. Суп з перловкою на курячому бульйоні
10. Суп в мультиварці з курки

Суп на курячому бульйоні здавна вважається корисним і поживним стравою, що додає сили і що володіє чудовим смаком. Неодмінним елементом в даному блюді є ситний бульйон (з додаванням м'яса або без нього), базові овочі - морква і цибуля, а додати в блюдо можна різні продукти, які часто є в під рукою на кухні.

Приготувати прозорий суп на курячому бульйоні можна двома способами:

• холодним (вважається більш правильним, так як всі корисні властивості м'яса зберігаються);
• гарячим (підходить алергікам).

При холодному способі тушка птиці заливається сирої холодною водою (3 л) і ставиться на вогонь. Піну слід зняти після закипання, а потім знову долити в каструлю склянку холодної води, продовжуючи знімати піну. На повільному вогні тушка вариться від півтора до двох годин, тоді і вийде абсолютно прозора юшка. Таким чином, готується суп на курячому бульйоні просто і смачно, хоча і з тимчасовими витратами.

Суп-локшина з куркою

Легкий суп з куркою і локшиною, типовий для всіх обідніх столів країни, проте дуже ситний і поживний. Його можна приготувати навіть без картоплі, і в такому випадку перше вийде наваристим, але не важким, а ще вкрай корисним, крім того, краще збережеться смак курки. Насичує і надає бадьорості і тонізує, допомагає при застуді і захворюваннях цей простий у приготуванні суп з домашньої курки.

Складові:

• курятина - 200 г;
• локшина - 100 г;
• морква - 50 г;
• цибуля - 30 г;
• спеції - за смаком.

приготування

1. Зварити прозору юшку з курятини.
2. Вийняти з каструлі м'ясо (інакше розвалиться).
3. Варити в бульйоні дрібно нарізані моркву і цибулю 15-20 хв.
4. Додати локшину, варити 7 хвилин.

Суп рисовий на курячому бульйоні

Рисовий суп з куркою дуже люблять всі діти, тому що він дуже смачний, простий і поживний. Робити це блюдо можна також з додаванням картоплі, що робить його ще більш ситним. Урізноманітнити свій стіл можна, якщо замість картоплі покласти гарбуз і трохи спеції каррі. Виходить дуже оригінальний крем-суп з нотками індійської кухні.

Складові:

• куряча грудка - 200 г;
• рис - 100-120 г;
• морква - 1-3 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• спеції - за смаком;
• картопля - 150 г (за бажанням).

приготування

1. Зварити м'ясо.
2. Додати рис, варити ще чверть години.
3. Якщо вводиться картопля, то додати і його теж.
4. Моркву і цибулю обсмажити. Додати до страви.

Суп з гречкою на курячому бульйоні

З гречкою готується безліч традиційних страв російської кухні, не виключенням є і гречаний суп з куркою. Варіантів цієї страви маса, але традиційний вважається найсмачнішим. Для нього підійде будь-яка гречана крупа, але якщо мало часу на підготовку, то краще взяти з подрібненими ядрами.

Складові:

• курка - 250 г;
• гречка - 1/2 склянки;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1-2 шт .;
• сіль, спеції - за смаком;
• часник - 2 зубки;
• картопля - 1-2 шт. (за бажанням).

приготування

1. Зварити курятину в 1,5 л води.
2. Вийняти м'ясо з юшки.
3. Обсмажити гречану крупу і додати її в каструлю.
4. Через 10 хвилин всипати картоплю, нарізану кубиками.
5. Ще через 8 хвилин засипати обсмажені моркву і цибулю.
6. Натерти часник і додати його до страви.
7. Закрити кришкою на півгодини і залишити настоюватися.

Гороховий суп з куркою - рецепт

Багато дієтичні раціони включають гороховий суп на курячому бульйоні, особливість якого в тому, що він містить багато білка і калорійний, але при цьому не такий жирний, як з іншими видами м'яса (свинина, яловичина). Для приготування страви найкраще брати грудку: в ній немає кісток, вона м'якше і соковитіше, м'ясо тане в роті.

Складові:

• грудка - 1 шт .;
• горох - 180-220 г;
• картопля - 300-320 г;
• морква - 100-150 г;
• цибуля - 100 г;
• зелень, спеції - за смаком.

приготування

1. Замочити сухий горох в мисці з водою мінімум на годину.
2. Підготувати юшку, вийняти звідти м'ясо.
3. У каструлю з додати горох, залишити варитися 20 хвилин.
4. Тим часом підготувати овочі: обсмажити цибулю і моркву в маслі (бажано, якщо воно буде рослинним), додати в бульйон.
5. Всипати до основних компонентів нарізану картоплю.
6. Варити ще не менше 10-12 хвилин. Дати трохи настоятися, і смачний суп на курячому бульйоні готовий!

Сирний суп з куркою - рецепт

Незвичайним чином можна урізноманітнити звичний смак курятини, приготувавши вишуканий французький суп з плавленим сиром і куркою. Він і виглядає дуже апетитно, і голод відмінно втамовує, а в приготуванні вкрай простий. Сирний смак в першому блюді здасться домочадцям нетривіальним і цікавим.

Складові:

• куряче філе - 250-300 г;
• картопля - 200-250 г;
• морква - 100 г;
• цибуля - 100-150 г;
• плавлений сир - 150-200 г;
• зелень, спеції - за смаком.

приготування

1. У готовий курячий бульйон засипати спершу нарізану картоплю, потім овочеву обсмажування.
2. Через 8-10 хвилин додати плавлений сир в брусках. Їх краще нарізати кубиками, щоб сир швидше розчинився.
3. Посипати блюдо зеленню (при бажанні) і залишити на 5 хвилин настоюватися.
4. Суп з плавленим сиром на курячому бульйоні добре подавати з часниковими сухариками, хрусткими грінками з білого хліба.

Суп з галушками на курячому бульйоні

Порадувати домочадців можна, якщо урізноманітнити смак звичних страв і приготувати оригінальний суп з галушками на курячому бульйоні. Він готується так само так само, як і суп з локшиною, але головним компонентом тут є галушки - це невеликі кульки з борошна, молока і яйця. Рецепт самих галушок можна урізноманітнити за своїм бажанням, додаючи манку або буряк.

Складові:

• курка - 200 г;
• борошно - 1/2 склянки;
• молоко - 1/3 склянки;
• манка - ¼ склянки (за бажанням);
• яйце - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• морква - 2 шт .;
• спеції і сіль - за смаком.

приготування

1. Поставити готуватися м'ясо.
2. Тим часом замісити круте тісто з молока, борошна (і при бажанні манки) і яйця.
3. Сформувати з тіста маленькі кульки.
4. Приготувати галушки, по черзі кидаючи їх в киплячу воду.
5. Галушки готові, коли спливають на поверхню.
6. Обсмажити цибулю і моркву, додати в бульйон.
7. Подавати блюдо з галушками.

Грибний суп на курячому бульйоні

У суп на курячому бульйоні можна класти не тільки традиційні картопля і морквину з цибулею, а й, наприклад, гриби. Блюдо вийде більш ніжним, ароматним, з насиченим смаком вершків. Гриби для готування можна брати будь-які, але краще всього йдуть ароматні лісові боровики, підберезники або звичайні печериці.

Складові:

• курка - 200 г;
• морква - 70-100 г;
• цибуля - 180-200 г;
• гриби - 200 г;
• вершки нежирні - 100 г;
• борошно пшеничне - 50 г;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

1. Зварити м'ясо.
2. Гриби, перед тим як покласти в каструлю, потрібно обсмажити протягом 7 хвилин з цибулею і невеликою кількістю борошна.
3. Додати моркву.
4. Після закипання томити блюдо ще близько 10 хвилин.
5. Влити в суп з грибами і куркою вершки.

Овочевий суп на курячому бульйоні

Освіжаючий легкий суп на курячому бульйоні можна зробити як зі стали всім звичними картоплею, морквою, так і більш екзотичними овочами, додати незвичайні спеції, наприклад, каррі. Тим, хто дотримується дієти, можна порадити вийняти з бульйону м'ясо і просто зварити овочі в отриманої юшке. Виходить легкий овочевий суп, при цьому на курячому бульйоні - чудове дієтичне блюдо, ситне і підвищує імунітет.

Складові:

• курка - 300 г;
• цибуля - 1-2 шт .;
• суцвіття цвітної капусти - 120-150 г;
• картопля - 130-150 г;
• морква - 1-3 шт .;
• помідор - 1-1,5 шт .;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

1. Приготувати юшку, вийняти з неї курку.
2. Процідити бульйон.
3. Додати картоплю.
4. Через 10 хвилин ввести в юшку обсмажені в олії рослинній або оливковій цибулю і моркву, цвітну капусту.
5. Через 5 хвилин додати до вмісту нарізаний дрібно помідор і куряче м'ясо, яке краще нарізати шматочками.

Суп з перловкою на курячому бульйоні

Зігріє в холодні зимові вечори і добре наситить перловий суп з куркою . Це універсальне блюдо, яке можуть їсти і ті, хто на дієті, і ті, кому протипоказані багато продуктів, і спортсмени. Перлова крупа ситна, калорійна, при цьому корисна, а ще недорога, а при правильному приготуванні дуже навіть смачна.

Складові:

• курка - 200 г;
• перловка - 100 г;
• морква - 50 г;
• цибуля - 30 г;
• спеції - за смаком;
• часник - 2 часточки.

приготування

1. Перловку перед приготуванням потрібно залити мінімум на годину водою.
2. Тим часом підготувати курячий бульйон.
3. Вийняти тушку з юшки, засипати перлову крупу і варити ще 30 хвилин.
4. Додати інші овочі.
5. Засипати зелень і часник.
6. Розрізати м'ясо на багато маленьких шматочків і засипати в готову страву.

Суп в мультиварці з курки

Мультиварка - знахідка для сучасної господині, працюючи за принципом російської печі, ця розумна машина робить звичні страви більш соковитими. приготувати суп вермішелевий з куркою можна всього за півгодини, адже на підготовку компонентів для першого йде не більше десяти хвилин: потрібно тільки нарізати овочі та птицю.

Складові:

• курка - 200 г (без кісток);
• локшина для супу або будь-яка інша вермішель - 100 г;
• морква - 50-70 г;
• цибуля - 50 г;
• спеції - за смаком.

приготування

1. Нарізати овочі і курятину.
2. Покласти нарізані компоненти в чашу мультиварки.
3. Засипати спеціями.
4. Готувати в режимі "Суп".