Торт печінковий смачний: калорійність, рецепт з фото крок за кроком

1. Найсмачніший печінковий торт з грибами і сиром
2. Поради досвідчених кулінарів

Іноді досить піднести звичайний продукт в незвичайному поданні, щоб домочадці зовсім по-новому поглянули і на класичний буденний вечерю, і на саму господиню. Адже, тільки побачивши оригінальне в простому, можна навчитися справжнім кулінарним шедеврам - таким, наприклад, як дуже смачний і ситний печінковий торт.

На його приготування піде зовсім небагато часу, а економність рецепта приємно здивує.

покроковий рецепт

Інгредієнти Кількість яловичої печінки - 600 г яєць - 3 шт. молока - 1/2 скл. борошна - 1/2 скл. моркви - 2 середніх цибулин - 3 середніх легкого майонезу - 200 г зелені петрушки і кропу - 30 г натурального лимонного соку - 1/2 ч. ложки солі і перцю - за смаком соди - 1/2 ч. ложки рафінованої олії - 3 ст. ложки Час приготування: 50 хвилин Калорійність на 100 грам: 186 Ккал

Найсмачніший печінковий торт готується так:

1. Печінка (бажано, свіжу, а не заморожену) потрібно ретельно обмити, нарізати на шматки;
2. Прокрутити субпродукт через м'ясорубку в глибоку миску. Посуд не повинна бути алюмінієвою, так як печінкова маса в ній може потемніти, придбати «брудний відтінок»;
3. В отриманий фарш тепер треба додати спеції, вбити все 3 яйця, і, безперервно розмішуючи масу дерев'яною лопаткою, тонкою цівкою влити молоко і просіяти туди ж, борошно;
4. Коли на поверхні однорідної в'язкої маси не залишиться більше грудочок, всипати в миску соду і ще раз інтенсивно перемішати. Накрити фарш серветкою і відставити поки в сторону;
5. Поки печінковий тісто «доходить», потрібно приготувати піджарку. Для цього цибулю краще нарізати маленькими кубиками (але не шинкувати його), а морква - тонкою соломкою. Для невеликих любителів моркви, кількість її можна трохи знизити, а замість нарізки - натерти на середній тертці;
6. На розігріту сковороду треба вилити половину порції масла, розігріти його протягом хвилини, і викласти підготовлені овочі. Обсмажувати їх не потрібно, достатньо спассировать 3 хвилини на вогні вище середнього, час від часу помішуючи;
7. Після пасерування овочів, потрібно перекласти їх зі сковороди в глибоку тарілку і залишити остуджувати, тим часом, приступивши до приготування майонезній заправки;
8. Викласти весь майонез в зручну скляну або пластикову ємність, додати свіжий сік лимона і перемішати. Потім, покласти в соус дуже дрібно нарізану зелень. Перед тим, як нарізати петрушку, можна відщипнути кілька гілочок для прикраси верхівки торта;
9. Для печінкових коржів, сковороду рекомендується взяти діаметром 23-25 ​​см. Прогріти її на малому вогні з рослинним маслом і ополоником вилити, розподіляючи по всій площі сковороди, першу партію «тесту». Млинець не повинен вийти тонким - не менше 7 мм, але і товщі 1 см робити його не бажано;
10. Накрити сковороду кришкою, протримати корж близько двох хвилин. Потім лопаткою його підчепити і поглянути - якщо млинець підрум'яниться і легко відстає від дна сковороди, тоді обережно, можна, допомагаючи собі другий лопаткою, його перевернути і обсмажити вже іншу сторону;
11. Зняти корж зі сковороди, переклавши його на плоску тарілку і відразу приступити до обсмажуванні наступного. Поки другий корж готується, перший потрібно покрити тонким шаром овочевий піджарки, а зверху, тонким шаром, виделкою розподілити майонезний соус;
12. Потім, так само чинимо з наступним млинцем - і так, поки тісто не закінчиться. Самий верхній корж, поверх майонезной заливки, можна прикрасити гілочками зелені, а безпосередньо, перед подачею - четвертинками варених яєць, покладених красиво;
13. Гарніром до печеночному пирога підходить картопляне пюре або овочевий салат. Щоб не перевантажувати шлунок занадто великою кількістю калорій, салат краще заправити олією.

Індичка тушкована з овочами - дуже ніжне блюдо, яке підійде як для дитячого харчування, так і для тих хто сидить на дієті.

Візьміть на замітку рецепти ароматної скумбрії на грилі - рибка з димком, то, що потрібно.

Читайте як приготувати найніжніших крем для покупних коржів, це допоможе надати звичайної магазинної випічки оригінальних смаків.

Найсмачніший печінковий торт з грибами і сиром

Всього буде потрібно:

• 600 г печінки (будь-який);
• 2 великі цибулини;
• 700 гр свіжих печериць;
• 2 шт. плавлених сирків;
• 1 пучок молодої зеленої цибулі;
• 3 зуб. часнику;
• 3 шт. яйця;
• 1 \ 2 скл. борошна;
• 180 гр легкого майонезу;
• сіль і перець - за смаком;
• 1/2 скл. молока;
• 1/2 ч. Ложки хлібної соди;
• 3 ст. ложки рафінованої олії.

Час приготування - приблизно 1 годину.

Кількість калорій на 100 грамів продукту - 204 ккал.

Рецепт покроково:

1. Печінка промити; якщо є прожилки, плівка і проточні трубки - все це потрібно прибрати і нарізати субпродукт на шматки;
2. Пропустити печінку через м'ясорубку разом з ½ цибулини. Додати в фарш спеції, борошно, вбити яйця і розвести масу молоком. Перед закінченням заміна всипати соду і ретельно зганяти фарш;
3. Потрібно дати час подіяти соді - не менше 15 хвилин. Для цього треба поки відставити миску з тестом в сторону і приступити до роботи з грибною заправкою;
4. Лук можна нарізати тонкими півкільцями і третина його, обсмажити з 1 ст. ложкою соняшникової олії до напівготовності. Потім викласти на сковороду нарізані тонкими пластинами гриби, і протушкувати на вогні вище середнього, близько 4 хвилин, помішуючи з невеликою періодичністю;
5. Тепер можна доповісти залишився лук, ще 1 ст. ложку масла і, додавши дрібку солі, прогріти заправку ще протягом 3 хвилин. Потім перекласти начинку в інший посуд для охолодження;
6. В окрему мисочку викласти весь майонез, додати в нього часник, видавлений через прес, натерті плавлені сирки і покришений дрібно зелену цибулю. Розмішати все гарненько;
7. Випекти коржі. Для цього, на розігріту з маслом, що залишилося сковороду, вилити, і розподілити по площі дна, товстий (до 1 см) печінковий млинець. Потримати його під кришкою приблизно 2-3 хвилини, перевернути і витримати стільки ж часу;
8. Не варто очікувати, поки приготуються всі коржі, щоб починати збір торта. Як тільки черговий млинець готовий і перекладений зі сковороди на тарілку, потрібно відразу налити наступний і, поки він печеться, зайнятися прошарком;
9. На кожен корж (всього їх повинно вийти 5), викласти шар грибної обсмаження, розподілити її по поверхні і обмазати сирною заправкою. Таким чином укласти всі шари;
10. Верхівку торта прикрасити за бажанням, однак - рада на майбутнє: сир і субпродукти чудово поєднуються зі свіжими помідорами і, крім того, цей овоч, нарізаний фігурно, служить дуже ефектною прикрасою.

Поради досвідчених кулінарів

• Не потрібно купувати свинячу печінку, якщо на ній помітні плями, або незрозумілі згустки - у хорошій свинячої печінки повинен бути рівний коричневий колір;
• Великі, жорсткі трубки, що пронизують шматок печінки - ознака старої тварини. Брати таке м'ясо нерозумно і неекономно;
• Печінковий фарш можна розбавляти не тільки молоком - замінивши частину молока на несолодкі вершки, можна отримати в результаті дуже ніжний і тане в роті продукт.

Смачного!