Як варити перлову кашу в мультиварці, мікрохвильовці, каструлі. Скільки варити перловку

1. Скільки часу готувати?
2. Як правильно приготувати перловку

Перлина круп - перловка - виготовляється з корисного, поживного і смачного ячменю. Кожне зерно культури шліфується і очищається. На стіл перловка потрапляє у вигляді цінного каші, яка містить противірусний компонент - лізин, вітаміни групи В, мінерали, протеїни і селен.

Користь готової перлової каші полягає ще й в тому, що вона допомагає скинути зайві кілограми і при цьому отримати всі необхідні для організму компоненти, зокрема - белокосодержащіе клейковини. Щоб каша принесла максимум користі, треба її правильно приготувати.

Скільки часу готувати?

Залежно від сорту і віку крупи вона вариться від 50 хвилин до 1,5 годин. Ступінь готовності смачної страви визначається по виду каші - готова крупа виходить набряклою і м'якою. Крім того, на час приготування впливає також кількість часу, який перловка була в воді (Замочувалася). Щоб скоротити час приготування, рекомендується перловку вимочити в воді, оскільки крупа досить довго готується.

Як правильно приготувати перловку

У каструлі

1. Каша попередньо промивається і замочується на 10-12 годин (найкраще це робити на ніч). Можна замочити крупу на 3-4 години перед приготуванням. На кожну склянку каші потрібно додавати 1 літр води. Замочувати при цьому можна не тільки у воді, але ще і в кислому молоці (проте для дієтичного столу готувати і замочувати крупу можна виключно на воді).
2. Вода вранці зливається.
3. Після цього на кожну склянку (в розрахунок приймається кількість сухого продукту, а не розбухлого) крупи потрібно додати 2,5 склянки підсоленої води.
4. Каша доводиться на середньому вогні до кипіння.
5. Варити крупу потрібно 30-60 хвилин - до повної готовності.
6. Після приготування ще гаряча каструля знімається з вогню, закутується, ставиться упревать на півгодини.
7. Якщо крупа була замочена на 3-4 години перед приготуванням, рекомендується її зварити на водяній бані протягом 3-4 годин.

В мультиварці

1. Перед приготуванням каша промивається, після чого на 3-4 години замочується.
2. Ємність в мультиварці змащується вершковим маслом, можна додати його безпосередньо в кашу перед варінням.
3. На 1 склянку каші додається 3 склянки підсоленої води.
4. Виставляється режим «Гречка» або «Каша».
5. Щоб води не втекла, потрібно не дуже багато каші додавати в ємність.
6. Виставити час приготування - 1 година.

У мікрохвильовій печі

1. На кожну склянку сухої каші потрібно буде додати 1,5 склянки підсоленої води.
2. При потужності 400 Вт варити кашу в спеціальній ємності в мікрохвильовці потрібно 20-30 хвилин.
3. Якщо готується продукт в пакетику - спеціальним чином оброблений, варити його потрібно буде 15-20 хвилин.

Корисні поради

• Готовність каші визначається по консистенції і виду готового блюда. Так повністю зварена перлова каша стає м'якою, набряклою, але ніяк не однорідний і злиплої.
• Щоб швидше приготувати продукт, його досить замочити на 3-4 години у воді або сироватці.
• Вживати в їжу рекомендується гаряче блюдо. У цьому випадку воно не просто смачне, але і більш цінне, корисне для організму. Остившая перлова каша вже не так добре засвоюється, менше приносить користі, гірше засвоюється організмом.

Рецепт приготування плову з перлової каші

Для приготування потрібно запастися:

• 500 грамами перлової крупи;
• 500 грамами бекону;
• 1 цибулиною і 1 морквиною;
• Томатною пастою (1 столова ложка) і спеціями (за смаком);
• 250 грамами вершкового масла.

Готувати плов з перловки потрібно так:

1. З овочами обсмажують свинина. Для цього потрібно взяти посуд з товстими стінками (краще казан або сотейник).
2. У готову обсмажену свинину потрібно додати спеції і томатну пасту.
3. Каша - перловка - вимочується 3-4 години (на кожну частину крупи додається 1,5 частини води).
4. Вимочений каша окремо проваривается 15 хвилин. Варити її потрібно на повільному вогні.
5. Далі в кашу додається свинина з овочами і доливається бульйон (його слід залишити після приготування м'яса).
6. Змішані компоненти і крупа випаровуються.
7. Після цього потрібно викласти в спеціальний посуд плов з перловки і помістити її в духовку (розігріту) на 45-50 хвилин. Температура в духовці повинна бути прогріта до 200-220 градусів.

Читайте також: