Дієта для печінки і підшлункової залози: меню на кожен день

1. Кому необхідно дотримуватися дієти і що буде, якщо цього не робити
2. Основні принципи харчування
3. Зразкове меню на тиждень
4. Корисні рецепти

Зміст статті:

Підшлункова залоза і печінка - це великі і важливі органи, без повноцінного функціонування яких організм не буде нормально працювати. Але нездоровий спосіб життя, незбалансоване харчування призводять до розвитку гострих і хронічних процесів в цих органах.

Щоб не допустити появи небезпечних хвороб залози і печінки, важливо дотримуватися спеціальної дієти. Правильне харчування є необхідним для успішного одужання, так як медикаментозне лікування додатково навантажує органи.

Дієта при хворобі печінки та підшлункової залози передбачає дотримання однакових принципів, так як ці органи тісно взаємопов'язані. Тому дотримання правильних принципів харчування дозволить попередити розвиток небезпечних захворювань і зупинити прогресування вже наявних патологій.

Кому необхідно дотримуватися дієти і що буде, якщо цього не робити

Дієта для підшлункової залози і печінки потрібна при будь-якій формі панкреатиту і холециститу. Ці хвороби характеризуються запаленням підшлункової і жовчного міхура. Правильне харчування необхідно при різних видах гепатитів (вірусне ураження печінки), ожирінні органу і цирозі, при якому паренхіматозні клітини заміщаються сполучними фіброзними тканинами.

Також дієта буде корисна при гастриті і пієлонефриті. У першому випадку запальний процес зачіпає слизову шлунка, а в другому - нирки.

Розлад роботи паренхіматозних органів відбувається з різних причин. До розвитку захворювань можуть привести всілякі інфекції, зловживання шкідливою їжею і спиртним, погана екологія, куріння і генетична схильність.

Лікування хвороб підшлункової і печінки може різнитися. Але основний принцип харчування схожий, тому хворим призначають однакову дієту.

Якщо ж доросла людина свідомо порушує правила лікувального харчування, то інтенсивність симптомів хвороб печінки і залози буде посилюватися, а до вже наявних ознаками додадуться нові більш неприємні прояви:

1. діарея;
2. хворобливі відчуття в животі, переважно в правому підребер'ї;
3. коліки;
4. блювота;
5. відрижка;
6. загострення хронічних хвороб;
7. нудота.

Якщо не дотримуватися дієтичного раціону довгий час, то наслідки будуть більш істотними. При відсутності лікування порушиться робота всієї травної системи, погіршиться функціонування дихальних органів, підвищиться ризик розвитку цукрового діабету, онкології і незворотних деструктивних процесів в паренхіматозних органах, що часто закінчується летальним результатом.

Основні принципи харчування

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Харчування при захворюванні печінки і підшлункової залози має на увазі вживання в їжу легкозасвоюваних і корисних продуктів і відмова від шкідливої ​​їжі. З меню варто виключити смажені, жирні, солоні, пряні страви і копченості. Тому під забороною різні соуси, свинина, баранина, гусак, консервація, субпродукти і напівфабрикати.

Деяка їжа може збільшити навантаження на хворі органи, так як вона важко перетравлюється. Для розвантаження печінки і підшлункової на період лікування пацієнт відмовляється від грибів, квасолі, капусти, гороху, редиски, часнику, щавлю і цибулі.

Заборонені молочні продукти високої жирності, кондитерські вироби, здобна випічка, шоколад і такі міцні напої, як кава і алкоголь. Не рекомендується вживати жирну рибу і наваристі бульйони.

Збільшення навантаження на уражені органи можуть спровокувати деякі види каш (ячка, мамалига, пшенка, перловка). Також хвора підшлункова і печінка погано переносить кислі фрукти, овочі, ягоди і смажені яйця, зокрема жовтки.

Для якнайшвидшого відновлення в щоденне меню варто вводити такі продукти:

• овочі (картопля, морква, цукіні, цвітна капуста, гарбуз);
• нежирні сорти риби і м'яса (курка, хек, яловичина, тріска, кролик, індичка, тунець);
• черствий хліб і сухарі;
• фрукти (банан, яблуко, авокадо, гранат, полуниця, манго);
• макарони і деякі каші (гречка, манка, рис);
• маложирную кисломолочну продукцію.

З напоїв слід віддати перевагу трав'яним відварів, рекомендованим народною медициною, зеленому чаю, компотів, киселів і мінеральній воді. Любителям кави варто спробувати цикорій. Він буде особливо корисний для підшлункової залози, так як в ньому міститься природний інсулін, зменшує підвищений цукор в крові.

При запаленні і дифузному зміну, що відбувається в підшлунковій і печінки, пацієнтам призначають дієту № 5. Її основне завдання спрямована на те, щоб розвантажити хворі органи. Цього можна досягти шляхом виключення з раціону важкої їжі, багатої холестерином, щавельного, сечовий кислотою і канцерогенами.

При захворюваннях паренхіматозних органів слід збільшити кількість білків, вуглеводів і скоротити споживання тваринних жирів. Добова норма калорій підбирається індивідуально (від 1800 до 3300 ккал).

При хворобах печінки необхідно провести чистку органу. Тому дієтичний раціон пацієнтів має свої особливості:

1. У добу потрібно випивати близько 1.5 л чистої води, не враховуючи соки, чаї та бульйони.
2. Важливо дотримуватися правильне співвідношення поживних речовин - в день рекомендується вживати 500 г повільних і 100 швидких вуглеводів, 80 г жирів, 1/3 з яких повинна бути рослинного походження, і близько 90 г білків.
3. Калорійність раціону коливається від 2400 до 2800 ккал.

Рекомендована дієта при ожирінні печінки і підшлункової залози - стіл №5А. Її відмінність - це знижений вміст в меню пацієнта жирів і вуглеводів. Раціон збагачують білковою їжею і продуктами, багатими залізом.

Також важливо дотримуватися ряду інших важливих правил. Приймати їжу треба невеликими порціями кожні 2-3 години, щоб виключити голодування або переїдання.

Рекомендовані способи готування - запікання, варіння або парова обробка. Перед вживанням будь-яку їжу потрібно підігріти до кімнатної температури.

А щоб не перевантажувати паренхіматозні органи, страви подають в подрібненому або перетертої вигляді.

Зразкове меню на тиждень

Меню на кожен день і дієта для печінки і підшлункової залози може бути смачною і різноманітною. Це підтверджує таблиця, де складено приблизний тижневий раціон.

Наприклад, на сніданок можна приготувати вівсянку на воді або з'їсти протертий нежирний сир, запивши все узваром або зеленим чаєм. Для ланчу підійде запечене яблуко, варена риба або пюре з гарбуза.

Основний прийом їжі повинен бути самим ситним. Тому можна вжити на обід гречаний суп, вегетаріанський борщ і запечене куряче філе з овочами.

На полуденок рекомендується з'їсти натуральний йогурт без цукру з сухарями або випити неміцний чай з медом і лимоном. Як вечері підійде рисова каша з паровими кнелями або сирний лапшевник. Перед сном рекомендується випити склянку одновідсоткового кефіру.

Варіанти харчування на різні дні тижня:

Сніданок Ланч Обід Полудень Вечеря Локшина з м'ясом і чай. Зелене яблуко. Голубці з рисом і яловичиною, кисіль, овочевий бульйон. Один банан. Рулет з індичкою, гречана каша. Парова котлета або фруктовий салат (яблуко, манго). Нежирний сир з сухофруктами. Капусняк на основі кольорової капусти, рулет з індичкою, картопляне пюре. Бісквіт.

Рис з овочами і паровий омлет з яєчних білків. Трохи сухого сиру, гречана каша з молоком Суфле з відвареної телятини. Парові котлети з вермішеллю, запечені овочі. Узвар з галетним печивом. Рисова каша з молоком і кефір. Закуска з обліпихи і моркви, рисова каша з гарбузом, зварена на молоці.

Рулет із судака Тушкована капуста, риба, приготовлена ​​на пару, фруктовий компот. Сирний десерт. Овочевий салат, запіканка з рибою. Суфле з кабачка, манна каша, відвар шипшини. Морквяне пюре. Вівсяний суп, відварна яловичина з рисом, голубці з пекінською капустою. Запечене яблуко з корицею і медом. Тушкована риба, пюре з картоплі.

Корисні рецепти

Так як дієта для відновлення печінки і підшлункової залози має на увазі вживання лише далеко не всіх продуктів, буде корисно дізнатися кілька рецептів, що дозволяють урізноманітнити щоденне меню. Так, при порушеннях в роботі паренхіматозних органів можна приготувати ситний і смачний вівсяний суп з гарбузом.

Сто грамів шинку чистять, нарізають дрібними кубиками, поміщають в сковороду і заливають водою. Коли гарбуз стане м'якою, в ємність додають 20 г вівсяних пластівців і 5 г вершкового масла.

також при хронічному панкреатиті і печінкової недостатності можна приготувати котлети з яловичини. М'ясо (130 г) очищають від жиру і сухожиль, пропускають через м'ясорубку. Білі сухарі (20 г) розмочують у молоці, віджимають і змішують з подрібненою яловичиною.

Для смаку в фарш додають трохи солі, лавровий лист і рослинне масло. Котлети готують в пароварці 25 хвилин.

При захворюваннях печінки і підшлункової не варто відмовляти собі в солодкому. При бажанні можна приготувати смачний банановий торт, який не суперечить правилам дієти № 5. Рецепт десерту полягає в наступному:

• 20 г желатину розводять в 200 мл гарячої води.
• У остигнула суміш додають натуральний одновідсотковий йогурт (півлітра);
• На дно форми вистилають фольгу, куди викладають галетное печиво, желатинову суміш і банани, порізані кружальцями.
• Торт поміщають в холодильник до повного застигання.

Про дієті №5 за Певзнером розказано в відео в цій статті.

рівень цукру

чоловік

жінка

Вкажіть Ваш цукор або виберіть підлогу для отримання рекомендацій

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік чоловіка

Йде пошук не знайдено

Вкажіть вік жінки

Йде пошук не знайдено

Останні обговорення:

422 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

874 перегл. 1 відповідь. 0 голос.

499 перегл. 1 відповідь. 0 голос.