Харчування при вогнищевої пневмонії

1. Харчування при запаленні легенів
2. Різновиди запалення легенів
3. Корисні продукти при запаленні легенів
4. Корисні продукти
5. Зразкове меню на день в період гострої пневмонії:
6. Небезпечні і шкідливі продукти при запаленні легенів
7. Харчування при пневмонії: особливості раціону і меню
8. особливості дієти
9. складання раціону
10. Харчування дітей при запаленні легенів
11. Дієта при одужанні
12. Харчування при пневмонії
13. Примірне одноденне меню при пневмонії

Зміст статті

Харчування при запаленні легенів

Загальний опис хвороби

Запалення легенів (пневмонія) - це інфекційне захворювання, яке виникає внаслідок ускладнень різних захворювань або як самостійна хвороба.

Найчастіше захворювання проходить у важкій формі, і лікування призначає лікар терапевт. Діагностика запалення легенів відбувається шляхом прослуховування дихання через стетофонедоскоп, перкусії (простукування пальцями стінок грудної клітки), рентгена, бронхоскопії, проведення загальних аналізів крові, сечі і виділяється з легких мокротиння.

Різновиди запалення легенів

• Крупозне запалення легенів (уражаються в основному нижні частки легких).
• Осередкове запалення легенів (ураження відбувається у вигляді вогнищ).

Причини виникнення:

• Погані умови життя і роботи (сирі холодні приміщення, протяги, неповноцінне харчування).
• Ускладнення після важких інфекційних захворювань.
• Знижений імунітет (після операцій, різного роду захворювань, ВІЛ, СНІД).
• Досить часті захворювання верхніх дихальних шляхів.
• Шкідливі звички (вживання алкоголю і куріння).
• Наявности хронічних захворювань (ішемічна хвороба серця, серцева недостатність, пієлонефрит).

Симптоми запалення легенів:

Залежно від виду запалення легенів проявляються і різні симптоми захворювання.

Так при крупозному запаленні у хворих спостерігається:

• Висока температура (вище 40 °).
• Озноб, задишка, втрата апетиту.
• Сухий кашель, з вираженим болем у боці при кожному приступі кашлю, чхання і навіть вдиху.
• Через 2-3 дні з початку хвороби починає відділятися в'язка мокрота бурого кольору.
• При лабораторному аналізі сечі часто виявляється білок, а сама сеча насиченого кольору і різким запахом.
• Через застій крові відбувається загальний набряк тіла.

При очаговом запаленні виявляються досить мляві, практично невідчутні симптоми:

• Невисока температура (до 37,7 °).
• Періодичний нападоподібний кашель з виділенням в'язкого мокротиння зеленого кольору.
• Тривалий період хвороби із загостреннями.
• Можливо наступ хронічної форми захворювання.

Корисні продукти при запаленні легенів

загальні рекомендації

Основне завдання в боротьбі з пневмонією це подолання запального процесу, виведення утворилися токсинів і відновлення природного епітелію внутрішньої поверхні легенів. Хворому повинні бути створені комфортні умови перебування: постільний режим, спокій, тепле приміщення, яке часто провітрюється (не менше 3-4 разів на день), щоденне вологе прибирання приміщення, помірне харчування за апетитом і підвищений питво.

У період високої температури в харчуванні має бути присутнім достатня кількість рідини, не менше 2-х літрів на добу (прийом проводити кожні 40 хвилин по 200-400 мл), а під час відступу хвороби - потрібно раціон максимально збагатити вітамінами і мінералами. Також слід враховувати, що в період консервативного лікування запалення легенів зазвичай застосовуються антибіотики, тому в раціон слід включати пробіотики. У харчуванні має бути присутнім достатня кількість продуктів, які містять кальцій, вітамін А і вітаміни групи В.

Корисні продукти

При складанні меню хворого слід враховувати загальні рекомендації дієтичного харчування.

• продукти з високим вмістом кальцію, вітамінів групи В і живих культур (молочні і кисломолочні продукти: молоко (1,5%), сироватка, сир (1%), кефір (1%), сметана (10%)).
• овочі (кольорова капуста, листовий салат, морква, картопля, буряк).
• стиглі м'які фрукти та ягоди.
• цитрусові фрукти (грейпфрут, апельсин, лимон, мандарин).
• рідини (свіжовичавлені соки з яблук, журавлини, моркви, селери, айви, компоти і узвари з шипшини, чорної смородини, сливи і лимона; курячий бульйон, чай з лимоном; мінеральна негазована вода).
• продукти містять вітамін А (сир, вершкове масло, жовток, печінку, зелена цибуля, петрушка, морква, обліпиха).
• продукти містять вітаміни групи В (цільнозерновий хліб, відварна риба і м'ясо, гречана і вівсяна каші).

Зразкове меню на день в період гострої пневмонії:

• Протягом дня: хліб пшеничний (200 г).
• Перший сніданок: на вибір каша рисова на молоці або сирне суфле на пару (150 г), масло вершкове (20 г), чай з лимоном (200 мл).
• Другий сніданок: на вибір омлет на пару або морквяне пюре (100 г), трав'яний відвар (200мл).
• Обід: на вибір м'ясний бульйон з яйцем або курячий бульйон з локшиною (200 г), м'ясо з овочами або варена риба з картопляним пюре (180 г), компот з фруктів або сухофруктів (200 мл).
• Полудень: на вибір мус з яблук або суфле з овочів (100 г),), компот з фруктів або сухофруктів (200 мл).
• Вечеря: на вибір паштет м'яса або сир з молоком (100 г), чай з лимоном або молоком (200 мл).
• На ніч: трав'яний відвар (200 мл).

Народні засоби при запаленні легенів

настої:

• Насіння кмину (2-3 ч. Л.) Залити окропом (200 мл), дати настоятися 30-40 хвилин і приймати протягом дня по 50 мл.
• Для відходження мокроти траву фіалки триколірної (30 г) залити окропом (200 мл) і через 20 хвилин приймати два рази на день по 100 мл.
• Як відхаркувальний і потогінний засіб траву материнки (2 ст. Л.) Заливають окропом (200 мл) і приймають за півгодини до їди тричі на день по 70 мл.
• Змішати в рівних пропорціях збори сухих трав кореня солодки, кореня оману, мати-й-мачухи, шавлії, багна, чебрецю, ісландського моху, звіробою і листя берези. 1 ст. л. суміші трав необхідно залити окропом (200 мл), дати настоятися спочатку на водяній бані 15-20 хвилин, а потім просто в теплому місці в теплому місці протягом години. Готовий відвар необхідно пити по 1 ст. л. 3-4 рази на день.

відвари:

• Березові бруньки (150 г) і липові квіти (50 г) залити водою (500 мл) і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин. У відвар додати мед (300 г), подрібнене листя алое (200 г), масло оливкове (100 г). Готову суміш приймати по 1 ст. л. перед кожним прийомом їжі. Обов'язково перед вживанням ретельно збовтувати.
• Дрібно нарізану середній лист алое, змішати з медом (300 г), розбавити водою (500 мл) і варити протягом 2-х годин на малому вогні. Готовий відвар зберігати в холодильнику і приймати тричі на день по 1 ст.л.

Настоянки: s

• Свіжий часник (10 великих головок) дрібно подрібнити, залити горілкою (1 л.) І дати настоятися протягом тижня. Готову настоянку приймають по 0,5 ч. Л. перед кожним прийомом їжі.

Небезпечні і шкідливі продукти при запаленні легенів

Для подолання запалення випливає з раціону харчування виключити або максимально обмежити вживання:

• Солі і цукру.
• Свіжого хліба і хлібобулочних виробів.
• Жирних супів і бульйону з бобовими або пшоном.
• Жирного м'яса, ковбас, копченостей і жирних молочних продуктів.
• Заводських жирних і гострих соусів.
• Смаженої їжі (яйця, картопля, м'ясо і т.п.).
• Сирих овочів (білокачанна капуста, редька, редиска, цибуля, огірки, часник).
• Тортів, тістечок, шоколаду, какао.
• В період лікування необхідно повністю виключити алкоголь і тютюн.

Використані джерела: edaplus.info

Харчування при пневмонії: особливості раціону і меню

Щоб швидше подолати гострий інфекційний процес, потрібно неодмінно дотримуватися певні рекомендації дієтологів. Ліквідувати виражений інтоксикаційний синдром дозволить призначена медиками дієта при пневмонії, яка також запобіжить розвитку ускладнення і швидко відновить організм в процесі лікування.

особливості дієти

У період хвороби і під час відновлення раціон повинен бути досить калорійним - для забезпечення тіла енергією знадобляться такі продукти, як сир, кефір, крупи, дієтичні сорти м'яса. Харчування повинне стимулювати пригнічену хворобою імунну систему. Основні аспекти в дієті при запаленні легенів:

• швидка і повна засвоюваність продуктів;
• насиченість енергетичними елементами;
• велика кількість субстратів для регенерації уражених клітин легеневої тканини.

Щоб поліпшити обмінні процеси, харчування при лікуванні пневмонії повинно включати багато рідини, гарячі трав'яні і фруктові чаї. Морси і компоти з шипшини, ромашки, сухофруктів, яблук, калини піднімуть імунітет і сприятимуть боротьбі організму з хворобою. Корисним буде харчування при пневмонії, що містить велику кількість вітамінів. Особливо важливо щодня вживати напої та чаї з журавлини, смородини, брусниці. Пити можна мінеральну негазовану воду з лимоном.

Слід обмежити вживання деяких продуктів - не можна їсти при пневмонії велику кількість вуглеводів, а також їжу, яка сприяє утворенню газів в шлунково-кишковому тракті. З меню виключають:

• виноград;
• жирне м'ясо;
• сало;
• вершкове масло;
• гострі приправи;
• перлову і ячну крупу;
• цукерки;
• шоколад;
• випічку і здобу;
• кава;
• бобові;
• алкоголь;
• солодощі.

Слід неодмінно виключити з раціону алкогольні напої. Спирт знижує вплив антибіотиків, тому не може сприяти одужанню.

Основною метою меню є забезпечення енергетичного балансу в органічних тканинах легені. Щоб швидко відновити уражені клітинні структури, харчування при пневмонії у дорослих має бути направлено на поліпшення метаболізму в організмі.

Рекомендуємо прочитати: Дієта при бронхіті

складання раціону

Краще скласти список дозволених продуктів, він завжди повинен знаходитися на кухні під рукою. Це дозволить уникнути помилки в меню і завжди дотримуватися правильної норми. Щоб задовольнити потреби ослабленого організму, дієта при пневмонії у дорослих повинна включати:

• невелика кількість нежирного м'яса (курку, кролятину);
• рибу;
• овочі (гарбуз, томати, морква, редьку, баклажани);
• ягоди (журавлину, смородину, аґрус);
• фрукти (банани, цитрусові);
• сирок, кефір, йогурт, різні сорти сиру, молоко.

Перераховані вище продукти слід комбінувати в різних співвідношеннях. Повноцінна і насичена корисними речовинами їжа допоможе швидше піти на поправку як в стаціонарі, так і вдома. Щоб не виникло ускладнень при запаленні у дітей раннього віку, потрібно неодмінно проконсультуватися з педіатром щодо раціону харчування.

У перші дні захворювання особливо важливо налагодити правильне харчування. Щадна призначена лікарями дієта при пневмонії у дітей в стаціонарі повинна повністю виключити важку для шлунка їжу. Їду необхідно вживати дуже маленькими порціями і дрібно. Особливо важливо приділити увагу харчуванню при гострій стадії недуги.

При гострому перебігу недуги дієта при пневмонії у дорослих повинна дотримуватися такого плану:

1. Перше блюдо повинне включати тільки білкові продукти.
2. У другому сніданку зобов'язані бути присутніми вітаміни.
3. Обід повинен включати невелику кількість вуглеводів і тваринних білків.
4. Вечірньої пори необхідно їсти нежирну молочну продукцію або сухофрукти.

Ретельно збалансоване харчування при запаленні легенів допоможе організму активно боротися з інфекцією. Дієтологи розробили спеціальний раціон - при пневмонії можна їсти яйця, овочеві салати, супи на м'ясних бульйонах, відварну курку і нежирну яловичину.

У стадії загострення недуги повинно бути подібне меню:

1. Ранок. Два яйця всмятку, овочевий салат.
2. Компот із сухофруктів.
3. Обід. Суп на м'ясному бульйоні, каша, відварене м'ясо або курка.
4. Полудень. Фруктовий напій. Сир.
5. Вечеря. Парова котлета з невеликою кількістю каші або овочеве парове рагу.
6. Друга вечеря. Йогурт або кефір. Свіжі ягоди.

Харчування дітей при запаленні легенів

Всі перераховані вище рекомендації стосуються і харчування дітей в процесі лікування запалення легенів. Щоб допомогти маленькому організму справитися з недугою, дієта при пневмонії у дітей повинна містити білки, невелика кількість простих вуглеводів і вітаміни. Малюкові можна запропонувати нежирний сир, парові тефтелі з телятини, овочеве пюре і дієтичний суп їх курки.

У меню обов'язково повинні бути присутніми цитрусові фрукти і ягоди. Дозволено давати яблука, можна спекти в духовці. При хвороби необхідно направити харчування дитини 3-4 років на підвищення захисних сил організму. Батьки не повинні забувати про важливість вживання фруктових морсів, сухофруктів. У меню слід включити горішки, курагу, чорнослив, рибу. Невелика кількість кураги вживати дуже корисно при пневмонії - цей продукт насичує організм бета каротином, тіаміном і вітамінами групи В. Курага також містить вітамін А. Для лікування потрібно вибирати плоди, які мають яскраву оранжеве забарвлення, без присутності неприємного запаху або цвілі.

Щоб ліквідувати запальний процес у підлітків, в меню слід включити яйця, овочі, курку, лимони. Кисломолочні продукти обов'язково повинні бути присутніми щодня. Також показано їсти гречану кашу, вівсянку, хлібці з грубої муки.

Щоб дитина зумів швидко піти на поправку, необхідно строго дотримувати особливості дієти при пневмонії - дотримуватися вживання висококалорійних продуктів. У період загострення слід їсти більше легкозасвоюваних їжу, а після одужання поступово включати в меню парові відбивні і котлети, картопляне пюре, капусту. Дуже корисно їсти морепродукти, на столі у дитини повинні бути присутніми риба всіх сортів, червона і чорна ікра, кальмари.

Дієта при одужанні

Правильно організоване харчування після пневмонії у дорослих в домашніх умовах сприяє швидше відновити клітинні структури легені. Слід звернути увагу на меню людини після 50-ти. Воно повинно включати досить білка і мінералів, оскільки у літніх людей спостерігається недолік цих речовин в організмі. Важливо дотримуватися правил лікувального харчування. Лікар призначає щадну дієту при пневмонії - стіл № 11. Меню відрізняється великою калорійністю. В даному раціоні можна їсти:

• яйця в будь-якому вигляді;
• будь-які супи;
• морепродукти;
• м'ясо птиці;
• субпродукти;
• дієтичні сосиски;
• овочі.

Такий же раціон призначається при туберкульозі. Стіл № 11 забезпечує організм людини найнеобхіднішими і корисними речовинами. У період одужання дозволені до вживання ковбаси в невеликій кількості, каші з круп, картопля. капуста, баклажани.

Зразкове меню в період одужання:

1. Сніданок. Сир з нежирною сметаною.
2. Другий сніданок. Вівсянка з пластівців на молоці.
3. Обід. Суп на м'ясному бульйоні з м'ясом, овочевий салат, риба і картопляне пюре.
4. Полудень. Йогурт, кефір.
5. Вечеря. Шматочок риби на пару або тефтелі, овочі, гречана каша.

Якщо завжди буде дотримана ця дієта при пневмонії у дорослих (стіл номер 11), то людина швидко забуде про своєму недавньому недугу. Поступово в раціон можна включати макаронні запіканки, відбивні з телятини, вінегрет. Фруктові і овочеві салати дадуть ослабленому організму необхідну енергію для відновлення.

Що стосується перших страв, то харчування після перенесеної пневмонії повинно включати:

Перші страви необхідно вживати щодня, щоб забезпечити легкий процес травлення. При варінні бульйону можна додавати лавровий лист, моркву і цибулю, селеру, корінь імбиру. Такий бульйон буде дуже корисним для людини, який переніс запалення легенів. Висококалорійна дієтотерапія - основа міцного здоров'я.

Необхідно стежити, щоб лікувальне харчування не входила б жирних та гострих страв. Із застосуванням спецій і гострих соусів потрібно почекати. Слабка після запалення легенів травна система не в змозі ще впоратися з сильними навантаженнями. При недотриманні правил лікувального харчування можливі диспепсія, розлади, метеоризм, пронос і запор. Щоб не потрапити в пастку поганого самопочуття, харчуватися подібним чином необхідно 3-4 місяці, а то й більше.

Порада! Після запалення легенів дієту необхідно поєднувати з щоденними помірними прогулянками на свіжому повітрі. Необхідно регулярно відвідувати лікаря, проходити огляд у пульмонолога і продовжувати дотримуватися дієтичних рекомендацій медиків.

Існує безліч смачних рецептів, щоб урізноманітнити лікувальну дієту. Тефтелі і котлети можна готувати методом гасіння, без обсмажування. Рекомендується запікати овочі в духовці, готувати їх на пару. Дуже апетитно виглядають різні овочеві запіканки з м'ясом і сиром. Смачно приготовані страви стимулюють апетит і забезпечують гарний настрій протягом усього дня дорослим і дітям.

Використані джерела: mainrox.ru

Харчування при пневмонії

Рецепти страв для конкретних дієтичних столів наведені в розділі «Рецепти».

Головне завдання дієтичного харчування при пневмонії - підтримка загальних сил організму, підвищення його опірності, зменшення інтоксикації. У період розпалу хвороби калорійність раціону харчування знижують за рахунок обмеження споживання вуглеводів, білків і жирів, солі (до 8 г на добу). Збільшується кількість вітамінів: аскорбінової кислоти, продуктів, багатих солями кальцію. Сприятливо впливають на організм хворого продукти, в яких міститься багато солей фосфору, марганцю. При цьому їжа повинна бути легкопереварюваній, не сприяти посиленому газообрзаванію, здуття кишечника. Сприятливо на роботу кишечника позначається споживання продуктів, багатих на вітаміни групи В (м'ясо, риба). Дуже важливі молокопродукти, як джерело легкозасвоюваного білка, кальцію.

Їжа готується в рубаному, протертому і відварному (на пару) вигляді. Температура їжі повинна бути кімнатної температури. Виключаються гострі, солоні, мариновані продукти, гострі приправи і соуси. Кількість вільної споживаної рідини повинна становити не менше 2 літрів на добу (за рахунок розбавлених соків фруктів і ягід, відвару шипшини, киселю, компоту).

Харчування дробове 5-6 разів на добу, невеликими порціями, в рідкому подрібненому стані, щоб максимально щадити органи травлення.

У міру поліпшення стану хворого його раціон харчування розширюється до калорійності 2000-2500 ккал (білки - 130 г; жири - до 90 г; вуглеводи - до 350 г). Кількість кухонної солі збільшується до 12г. Рекомендовані продукти, що стимулюють виділення шлункового соку, видільної функції підшлункової залози: овочеві та фруктові соки, журавлинний морс, відвар чорної смородини, шипшини, м'ясні бульйони, слизові відвари з круп.

У гострий період пневмонії при наявності високої температури в умовах постільного режиму призначається дієта №13 з механічним і помірним хімічним щажением. На зміну дієті №13 призначається дієта №15, яка також може використовуватися з самого початку захворювання при його легкому перебігу.

Що можна їсти при пневмонії:

• Хлібо-борошняні вироби: пшеничний хліб з борошна вищого сорту, 1 сорту; підсушений хліб, сухарі; сухе нездобне печиво;
• Супи: неміцні знежирені м'ясні і рибні бульйони з яєчними пластівцями, кнелями; супи-пюре з м'яса; слизові відвари з крупи з бульйоном; супи на бульйоні або овочевому відварі;
• М'ясні страви: нежирне м'ясо без жиру, сухожиль, плівок; м'ясо птиці без шкіри в подрібнену вигляді; парові страви з яловичини, курей, індиків; відварні - з телятини, курчат, кролика;
• Рибні страви: нежирна риба, відварна, парова у вигляді котлетної маси або шматком;
• Молочні продукти: кефір, кисле молоко, свіжий сир, сметана, тертий сир, молоко, сир в страви;
• Страви з яєць: яйця всмятку, парові, білкові омлети;
• Овочеві страви: картопля, морква, буряк, цвітна капуста у вигляді пюре, суфле, парових пудингів; ранні кабачки і гарбуз годі й протирати; стиглі томати;
• Макаронні вироби: добре розварені протерті напіврідкі каші з додаванням бульйону або молока, парові пудинги, суфле з манної крупи, рису, меленої гречаної крупи, відварна вермішель;
• Закуски: заливне протерті м'ясо, риба; ікра; форшмак з вимоченої оселедця;
• Фрукти: дуже стиглі сирі м'які фрукти, солодкі ягоди, кисло-солодкі, протерті, печені яблука; пюре з сухофруктів; киселі, муси, протерті компоти, желе; молочний крем і кисіль; цукор, мед;
• Соуси і прянощі: білий соус на м'ясному бульйоні, овочевому відварі; молочний, сметанний, вегетаріанський;
• Напої: чай з лимоном, чай і кава з молоком (неміцні); розбавлені фруктові соки; відвар шипшини, морс;
• Жири: вершкове масло в натуральному вигляді; до 15 г рафінованої олії в блюда.

Чого не можна їсти при пневмонії:

• Ражнів і будь-який свіжий хліб, здоба, випічка;
• жирні бульйони, щі, борщ, суп з бобових, пшона;
• жирне м'ясо, качка, гусак, баранина, свинина, ковбаса, консерви;
• жирна риба, солона копчена риба, консерви;
• жирна сметана, вершки, гострий жирний сир;
• пшоно, перлова, ячна, кукурудзяна крупа, бобові, макарони;
• білокачанна капуста, редис, редька, цибуля, часник, огірки, бруква, бобові, гриби;
• копченості, салати з овочів, жирні та гострі закуски;
• плоди, багаті клітковиною, з грубою шкіркою, шоколад, тістечка;
• гострі жирні соуси, прянощі, какао.

Примірне одноденне меню при пневмонії

• Перший сніданок: манна молочна каша, чай з молоком;
• Другий сніданок: яйце некруто, відвар шипшини;
• Обід: м'ясний бульйон з яєчними пластівцями, парові котлети, картопляне пюре, яблучний компот;
• Полудень: печені яблука без цукру; дріжджовий напій з цукром;
• Вечеря: пюре з кураги, сир з молоком, чай з лимоном;
• На ніч: молоко.

УВАГА! Інформація, представлена ​​на даному сайті, носить довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідки самолікування!

Вікорістані джерела: health-of-the-woman.ru