Панкреатит. Що можна їсти при панкреатиті - Пам'ятка

1. Що можна їсти при панкреатиті
2. Продукти харчування. Рекомендації дієтотерапії:
3. Категорично не можна ні за яких обставин

Що можна їсти при панкреатиті? - це питання неодмінно постає перед тим, хто переніс напад гострого панкреатиту або страждає на хронічну форму захворювання, що супроводжується нестерпними болями. Тут Ви знайдете відповіді, чого їсти не можна, від яких продуктів слід категорично відмовитися, а що можна їсти при панкреатиті.

Що можна їсти при панкреатиті

Хворі, які страждають на хронічний панкреатит, змушені дотримуватися дієту протягом багатьох років. дієта № 5п. дієта може мати індивідуальні переваги, достатня по добової калорійності, повноцінної за кількістю білків, жирів, вуглеводів і мінеральних речовин. Режим харчування дробовий, виключаються продукти, механічно подразнюють слизову оболонку травного тракту і володіють сокогонним дією.

При загостренні хронічного панкреатиту в перші 3 дні рекомендується голод. У цей період можна пити мінеральну воду без газу, відвар шипшини - маленькими порціями близько 1 літра на добу.

• З 4 по 6 день дозволяється пити несолодкий чай з сухарем, протерті несолоні слизові супи, можна їсти протерту гречану (або рисову) кашу на молоці, розведеному наполовину водою, паровий білковий омлет.
• З 6 дня можна додати в дієту сир, вершкове масло (до 10-15 г на добу), несвіжий білий хліб, протерті овочеві супи або пюре без капусти (при приготуванні страв можна використовувати моркву, буряк, картопля).
• З 7-8 дня в раціон додають м'ясо і рибу нежирних сортів у вигляді парових суфле з відварних продуктів, на 9-10й - у вигляді парових фрикадельок, кнелей.

У період одужання після загострення і поза загостренням рекомендується дотримуватися таку дієту .

Пам'ятайте! Їжа, яка набуває чинності емоційно благополучні моменти засвоюється краще, і, навпаки, якщо хворий знаходиться в пригніченому стані, то це стан перешкоджатиме процесу травлення, засвоєнню і відсутності лікувального ефекту з боку харчування.

Завдання сучасної дієтології - підвищити ефективність лікувальних заходів, ліквідувати небажане, побічна дія медикаментів, максимально полегшити і розвантажити функції пошкоджених органів і систем, сприяти відновленню порушених процесів і нормалізувати функціональний стан підшлункової залози (в даному випадку) і інших органів шлунково-кишкового тракту.

Обов'язковою умовою в лікувальному харчуванні при панкреатиті є дотримання хворим режиму харчування, призначеного йому лікарем.

Продукти харчування. Рекомендації дієтотерапії:

1. Хліб і борошняні вироби.
Рекомендується: хліб пшеничний вчорашньої випічки або підсушений. Нездобне печиво.
Виключаються: житній і свіжий хліб, вироби із здобного і листкового тіста, пиріжки, торти.

2. М'ясо та птиця.
Рекомендується: М'ясо та птиця - нежирні сорти яловичини, телятина, кролик, курка, індичка, птицю звільняти від шкіри. У відварному або паровому вигляді, протерті або рубане (котлети, кнелі, пюре, суфле, бефстроганов, шматком «молоде» м'ясо).
Виключаються: жирні сорти, баранина, свинина, гуска, качка, дичина, печінка, мізки, нирки, смажене і тушковане м'ясо шматком, копченості, ковбаси, консерви.
3. Риба.
Рекомендуються: нежирні види. Риба повинна бути відварна або приготована на пару. Можна приготувати суфле з вареної риби, або приготувати заливне на овочевому відварі.
Риба, нежирні види, від -0,2% до 3% жиру - тріска, судак, щука, навага, минтай, сазан, лящ, камбала, пікша і ін.

Риба середньої жирності, 0т 3% до 9% жиру - короп, кета, лящ морський, горбуша та ін.

Риба високожирні, більше 9% - оселедець, скумбрія, вугор, кликач, кілька каспійська
Виключаються: солона, копчена, смажена риба, консерви, ікра.

4. Яйця.
Рекомендуються: омлет білковий паровий з 1-2 яєць в день, яйця в сирних запіканках, жовток до 0,5 в день - в стравах.
Виключаються: у вигляді інших страв.
5. Молочні продукти.
Рекомендуються: молоко в стравах, сир некислий свіжоприготований у вигляді пасти, парові пудинги. тут представлений повний список дозволених молочних продуктів при панкреатиті.
Виключаються: молоко в натуральному вигляді, вершки, молочнокислі напої, підвищеної жирності, сметана, сир жирний і з підвищеною кислотністю, сир жирний і солоний.
6. Жири.
Рекомендуються: вершкове масло несолоне і рослинну рафіновану олію в готових стравах.
Виключаються: інші жири, жарення на них.

7. Крупи, макаронні вироби і бобові.
Рекомендуються: протерті і полувязкіе каші з вівсяної, гречаної, манної крупи, рису, зварені на воді або навпіл з молоком, круп'яні суфле, пудинги навпіл з сиром, запіканки. Відварені макаронні вироби.
Виключаються: пшоно, ячна, розсипчасті каші, бобові в харчуванні при панкреатиті заборонені.
8. Овочі.
Рекомендуються: картопля, морква, кабачки, цвітна капуста у вигляді пюре і парових пудингів. Овочі повинні бути відварені, тушковані, приготовані на пару
Виключаються: білокачанна капуста, редька, ріпа, редис, бруква, шпинат, щавель, часник, цибуля.
9. Супи.
Рекомендуються: слизові з круп (вівсяна, перлова, рисова, манна), суп-крем з вивареного м'яса.
Виключаються: на м'ясному і рибному бульйоні, відварі грибів і овочів, молочні, щі, борщ, окрошка, борщ.
10. Плоди, солодкі страви та солодощі.
Рекомендуються: протерті компоти, киселі, мус, желе (на ксиліт або сорбіт). Яблука печені некислі сортів.
Допускаються: Фрукти і ягоди некислих сортів протерті в харчуванні при панкреатиті допускаються. кавун і диня - невеликі порції. У м'якоті кавуна і дині містяться цукри, що викликають бродіння в кишечнику, а також рослинна клітковина.
Виключаються: всі інші.
11. Соуси і прянощі.
Рекомендуються: напівсолодкі фруктово-ягідні підливи.
Виключаються: інші соуси, прянощі.

12. Напої.
Рекомендуються: чай слабозаваренний, відвар шипшини.
Виключаються: інші напої, включаючи овочеві і фруктові соки.

Категорично не можна ні за яких обставин

Лікувальне харчування при панкреатиті категорично виключає наступні продукти:

* * *

Якщо ви приймаєте ферментні препарати (Креон, Мезим-форте) слід пам'ятати кілька правил:

• приймати під час їжі,
• запивати великою кількістю чистої води,
• окремо від антацидних засобів,
• відповідно до терміну придатності, зазначеним на упаковці (ферменти швидко втрачають активність).

Пишіть, найбільш поширені запитання по темі що можна їсти при панкреатиті, заборонені та дозволені продукти харчування, будуть опубліковані. Ваші питання та обговорення в коментарях допомагають людям, що страждають від цієї недуги, орієнтуватися в харчуванні. Темі, що можна їсти при панкреатиті посвящется 87% сторінок цього сайту - читайте, обговорюйте в коментарях. Я буду вам вдячна, якщо ви поділитеся цією статтею в соціальних мережах: