Що можна їсти при запаленні підшлункової залози?

1. особливості захворювання
2. Значення лікувального харчування
3. Дієта при хронічному панкреатиті
4. Дозволені продукти з обмеженим вживанням

Лікувати органи травної системи, в тому числі запалення підшлункової залози, дуже непросто, адже їх не можна відключити на якийсь час, вони працюють постійно. Ось чому велике значення має дієтичне харчування в життя хворого з такими патологіями. Лікуючий лікар пояснить, що можна їсти при запаленні підшлункової залози для поліпшення її стану.

особливості захворювання

панкреатит (Запалення підшлункової залози) здатний розладнати роботу всієї травної системи. Адже ця залоза виробляє травний сік для розщеплення продуктів. Також цей внутрішній орган виділяє інсулін, для забезпечення обміну вуглеводів і ліпокін для нормальної роботи печінки.

Патологічні процеси не дають підшлунковій залозі відправляти ці потрібні речовини в дванадцятипалу кишку. Вони залишаються всередині залози і починають роз'їдати її.

Сучасна медицина знає способи боротьби з такими захворюваннями. Вони включають в себе медикаментозні засоби, хірургічні операції і лікувальну дієту. Правильне харчування значно підвищує шанси на відновлення здоров'я.

Значення лікувального харчування

Дієта при патологіях травної системи повинна вирішити кілька завдань:

1. Полегшити стан пацієнта.
2. По можливості розвантажити роботу запаленого органу.
3. Відновити роботу по переварюванню їжі.
4. За допомогою продуктів позитивно впливати на ділянки внутрішнього органу, пошкодженого запаленням.

В умовах стаціонарного лікування дієтичне харчування дотримується за всіма медичними нормами. Але коли хворий потрапляє додому, то може порушити режим лікувального харчування. Це неприпустимо, тому що дієта є лікувальним засобом для цього органу, як таблетки і уколи.

Те, що можна їсти при запаленні підшлункової залози, є недорогими, доступними продуктами. Приготування теж досить просте - продукти подрібнюють, протирають, гасять, готують на пару або відварюють.

Після нападу панкреатиту на 2 доби рекомендується голод. Можна тільки спеціальну мінеральну воду до 1 літра в день або відвар шипшини. На 3 - й день вирішуються деякі продукти зі зниженою калорійністю, без солі. Наприклад, слизові супи, овочеві пюре, киселі, протерті каші на воді навпіл з молоком.

При стабільному стані хворого через тиждень в меню включають компоти, супи з крупою, омлети, кефір і сир. Через 1 - 1,5 місяця, якщо немає погіршення стану дозволяється вживати свіжі фрукти, хліб, рибні та м'ясні страви.

Не можна при загостренні панкреатиту:

• жирні бульйони;
• гострі овочі;
• копченості та маринади;
• кислі ягоди;
• пряну зелень (кріп, базилік, петрушка).

Дієта при хронічному панкреатиті

При такому захворюванні дієтичне харчування має стати нормою життя. І хоча обмеження у вживанні продуктів дуже великі, але хворі часто згодні дотримуватися дієти, пам'ятаючи сильні болі при нападах.

При складанні раціону треба враховувати які продукти корисні для підшлункової залози. Наприклад, дуже корисні огірки . У деяких випадках навіть призначають спеціальну огіркову дієту при панкреатиті. Вони дозволяють розвантажити хворий орган і зменшити запальний процес. Але занадто захоплюватися цим овочем не варто, особливо якщо в ньому міститися нітрати і пестициди.

помідори не можна вживати при загостренні захворювання. Вони мають жовчогінну властивість, це тільки посилить проблему. А в період ремісії можна їсти помідори, а краще пити томатний сік. Але він повинен бути не з пакета, а свіжовичавленим. Не рекомендується їсти незрілі, і тим більше зелені плоди.

Капусту будь-яких видів треба гасити, варити з нею супи, а ось сиру їсти небажано. Для її перетравлення потрібна велика кількість ферментів. Через патології підшлунковій залозі переробити такий продукт буде важко. Також можна відварені і запечені кабачки, картопля, морква, буряк.

З фруктів треба робити пюре, варити киселі і компоти, так полегшується робота підшлункової залози. Дозволені солодкі яблука, авокадо, полуниця і ананаси. Кислі фрукти і ягоди можна.

З молочних продуктів можна нежирний сир і кисломолочну продукцію, наприклад, кисле молоко і кефір. Чисте молоко, сметану і жирні сири не рекомендуються. Всілякі каші є хорошою дієтичної їжею, крім важкої для перетравлення перловки. Макарони корисні відварні з невеликим кількість рослинного масла.

Дозволені продукти з обмеженим вживанням

М'ясо краще нежирних сортів, курка без шкірки. Добре вживати перероблене в фарш м'ясо для легшого засвоєння. Все треба варити і готувати на пару з мінімальним застосуванням спецій. Рибу теж треба вибирати нежирну, наприклад, тріску, щуку, минтай. Добре купувати ці продукти свіжими, а не замороженими. Не можна вживати готові заморожені напівфабрикати, блюда фастфуду.

Яйцями зловживати не варто. З'їдати годі й більше 2 штук на тиждень, краще некруто. Легше засвоюються яйця у вигляді омлетів. Хліб чорний їсти не можна, білий краще у вигляді несолоного сухариків. З печива краще брати нездобне, без цукру. Він знаходиться під забороною, як сильний подразник для підшлункової залози. Але іноді можна з'їсти желе, але краще приготувати самим. Магазинне желе містить багато барвників і ароматизаторів шкідливих для травлення. Дозволяється тільки пастила, зефір і мармелад.

Корисна при панкреатиті мінеральна вода . Яку вибрати і скільки випивати, треба порадитися з лікарем. Цей напій має лікувальну дію, тому потрібна певна дозування. Також можна пити слабозаваренний зелений чай, фруктові і ягідні компоти, відвар шипшини та інших лікарських трав.

Суворе дотримання дієти триває близько 3 місяців. Але якщо в подальшому дотримуватися такого раціону, то можна скоротити кількість загострень і відновити роботу підшлункової залози.

загрузка ...

загрузка ...