Сейчас на сайте находятся:
67 гостей
67 гостей
Правда про молоко
У вегетаріанців МЕНШЕ ТОКСИНІВ в грудному молоці!
Грудне молоко матерів-годувальниць вегетаріанок і не вегетаріанок досліджували на наявність 17 шкідливих речовин, пестицидів, токсинів та інших хімічних речовин. Було виявлено, що за винятком біфенілу полихлоридов (зміст якого було приблизно однаковим), «найвищий вміст шкідливих речовин серед вегетаріанців було нижче, ніж найнижчий вміст цих речовин в молоко не вегетаріанців ... Середні значення у вегетаріанців були на один або два відсотки нижче значень , які відзначені в середньому по США ».
Джерело: J. Hergenrather et al., "Pollutants in Breast Milk of Vegetarians,« [Letter], New England Journal of Medicine 304: 792, 1976.
✽ ✽ ✽
З дитинства всім дітям дорослі твердять, що молоко це джерело здоров'я що воно дуже корисно і пити його треба обов'язково кожен день, хоча по правді кажучи, напевно, самі не знають що в ньому корисного, а просто чули те ж саме від своїх тат і мам в дитинстві. З цієї самої причини у переважної більшості людей в майбутньому складається однозначне враження про тому, що молоко зовсім корисний продукт і є стандартом здорового харчування.
Молоко - продукт, споживання якого підтримується рекламою. Жодна жива істота, крім людини, не п'є молоко впродовж всього свого життя. Молоко - це універсальний продукт, придуманий природою для того, щоб народжене на світ істота швидко виросло і початок самостійного життя. Склад речовин в молоці підібраний для максимального зростання конкретного істоти. Теляті потрібно багато білків і кальцію, щоб він швидше став на ноги. Адже навіть щоб дістати до вимені - йому треба стояти на ногах. Те ж саме відбувається з лошам, козеням і т.д. Але хіба немовля схоплюється після народження на ноги і біжить? Ні. Дитина майже рік проводить в горизонтальному стані. Очевидно, що цей час відводиться людині на розвиток мозку і нервової системи, а не скелета і м'язів. Йому не потрібна така концентрація кальцію і протеїнів в молоці, як це необхідно кошенятам і цуценятам.
Що ж говорити про дорослій людині? Якщо коров'яче молоко призначене для швидкого росту скелета і м'язів, то організму, тіло якого вже сформовано, така концентрація білка і кальцію легко не потрібні. Дорослій людині необхідно підтримувати своє тіло в робочому стані а для цієї речовини потрібні зовсім в інших співвідношеннях, ніж при активному зростанні. Весь тваринний світ вживає молоко тільки в ранньому віці, а після цього переходить на адекватну своїм виглядом їжу.
Оскільки молоко, продукт досить жирний, то часте її вживання сприяє відкладенню зайвих жирових накопичень. Крім того, багато людей, і самі не підозрюючи, погано переробляють лактозу, яка міститься в молоці, звідси проблеми з травленням і часті нетравлення шлунка, але є і важкі форми цієї хвороби які можуть привести з серйозних ускладнень, такі захворювання потрібно виявляти з раннього віку.
Є думка, що часте вживання молока зміцнює кістки і гарантує захист від остеопорозу, проте це є скоріше міфом, оскільки точних даних будь-яких досліджень ніде не наводиться.
Вживання молока впливає на легені і товстий кишечник. У багатьох людей проблеми з цими органами. Звільнитися від цих проблем можна, якщо виключити всі молочні продукти, тобто масло, молоко, вершки, і ін. Так як вони сприяють виробленню слизу, що покриває легені і викликає труднощі в роботі всього тіла.
Діти і молоко
Зверніть увагу, що жодне ссавець не п'є молоко після відлучення від грудей і жодна тварина не п`є молока інших тварин.
Людський організм не пристосований перетравлювати молоко інших тварин.
За рекомендацією Американської Академії педіатрії не слід давати коров'яче молоко дітям до 1 року, так як молоко викликає коліки у немовлят.
У маленьких дітей робота шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишковий тракт) далеко недосконала, тому для їх харчування необхідні легкозасвоювані продуктів. Так, в грудному молоці містяться ферменти, які сприяють гідролізу жирів, вуглеводів і білків в кишечнику, а ось в коров'ячому молоці їх немає.
Чим це небезпечно?
Казеїн, будучи агресивним розчинним білком, не дивлячись на велику молекулу, проникає крізь стінки кишечника, змушуючи виробляти організм гістамін. Тим самим викликаючи, по-перше - кишкові мікрокровотечі, і як наслідок, зниження рівня гемоглобіну у дитини. По-друге, в стресових ситуаціях проявляється бурхлива алергічна реакція на накопичений гістамін.
Згубний вплив надає вживання коров'ячого молока і на роботу нирок малюка.
Статистика говорить про навантаження на нирки залежно від молока:
• зрілого грудного молока - 93 мосмоль / л;
• дитячої суміші - 135-150 мосмоль / літр;
• коров'ячого молока - близько 350 мосмоль / літр і більше (в залежності від добавок).
Очевидно, що здійснюється навантаження в 3,5 рази більша, ніж біологічно розраховане для цього віку. Пропускна здатність нирок ще недостатня, щоб одночасно працювати з високим навантаженням розчинених речовин, і одночасно зберігати необхідну рідину - йде її збільшений вихід, залишаючи організм в стан стресовій роботи з рідиною.
Через це дитина просить більше пити, отримує ту ж навантаження і потрапляє в замкнене коло. Причому навантаження визначається висновком не тільки речовин, отриманий в результаті білкового обміну, але і сума чотирьох електролітів, таких як натрій, хлор, калій і фосфор. І мова йде про 6-8-мікратном перевищенні біологічних норм для дітей.
Важливо! Таким чином, до 1 року оптимальний молочний продукт харчування - винятково материнське молоко.
Вісім основних причин, для того щоб виключити молочні продукти з вашого раціону:
(Джерело: PHYSICIANS COMMITTEE FOR RESPONSIBLE MEDICINE)
1. Остеопороз
Молоко розхвалюють як засіб для запобігання остеопорозу, однак клінічні дослідження показують інше. Дослідження в Гарвардському університеті, в якому взяло участь більше ніж 75000 жінок і проходило протягом 12 років, не показало ніякого захисного ефекту від ламкості кісток при збільшенні споживання молока. Насправді, збільшення споживання кальцію з молочними продуктами було пов'язано з підвищенням ризику ламкості кісток. Дослідження в Австралії показало ті ж результати. Крім того, інші дослідження також не виявили жодних захисних ефектів кальцію знаходиться в молоці. Можна зменшити ризик остеопорозу шляхом зменшення вживання натрію і білка тваринного походження в своєму раціоні харчування, збільшивши споживання фруктів і овочів, таких, як листові зелені овочі, квасоля, а також збагачених кальцієм продуктів.
2. Серцево-судинні захворювання
Молочні продукти, в тому числі сир, морозиво, молоко, вершкове масло і йогурт - сприяють значному підвищенню холестерину і жирів в раціоні. Дієта з високим вмістом жирів і особливо насичених жирів може збільшити ризик ряду хронічних захворювань, в тому числі серцево-судинних захворювань. Веганська дієта, яка виключає молочні продукти, в поєднанні з підтримкою здорового способу життя може не тільки запобігти серцеві хвороби, але також допомогти уникнути їх.
3. Рак
Деякі види раку, такий як рак яєчників, пов'язаний з вживання молочних продуктів. Молочний цукор лактоза розщеплюється в організмі в інший простіший цукор галактозу. У свою чергу, галактоза розподіляється далі ферментами. Згідно з дослідженням Даніеля Крамера і його колеги з Гарварду, коли споживання молочних продуктів перевищує потенціал ферментів, які можуть розщепити галактозу, вона може вбудовуватися в кров і можливо зачіпають яєчники жінок. Деякі жінки особливо з низьким рівнем цих ферментів і вживають молочні продукти на регулярній основі, мають ризик розвитку раку яєчників у три рази вище, ніж у інших жінок. Рак грудей і простати також імовірно пов'язані з вживанням молочних продуктів, які викликають збільшення комплексу званого инсулино-подібний чинник зростання IGF-I (IGF-I - insulin-like growth factor). Підвищений рівень в крові IGF-I спостерігається у окремих осіб споживають молочні продукти на регулярній основі. Інші живильні речовини, які підвищують IGF-I, також містяться в коров'ячому молоці. Проведені нещодавно дослідження показали, що чоловіки, які мають високий рівень IGF-I, мають більш ніж в чотири рази високий ризик отримання раку передміхурової залози у порівнянні з тими, у кого низький рівень вживання молочних продуктів.
4. Діабет
Інсулінова залежність через діабету (I група або дитячий діабет) пов'язана також з вживанням молочних продуктів. Епідеміологічні дослідження в різних країнах свідчать про сильну кореляції між використанням молочних продуктів і виникненням інсулін залежних діабетиків. Дослідниками в 1992 році було встановлено, що один конкретний молочний білок є іскрою автоімунні реакції, яка як вважається, руйнує виробляють інсулін клітини підшлункової залози.
5. Не засвоюваність лактози
Чи не засвоюваність лактози зачіпає великі групи населення, приблизно 95 відсотків азіатів, 74 відсотків корінних американців, 70 відсотків африканців, 53 відсотків мексиканців і 15 відсотків кавказців. Чи не засвоюваність лактози призводить до проносу і здуття. Відбувається це тому, що ці групи людей не мають фермент, який розщеплює молочний цукор лактозу. Крім того, поряд з цими симптомами, вживання молока, також піддає ризику розвитку інших хронічних захворювань і недуг.
6. Токсичність вітаміну D
Вживання молока, не може забезпечити оптимальне і належне кількість вітаміну D в раціоні харчування. Відбір проб молока виявив суттєві відмінності в змісті вітаміну D, в деякі вибірках було, щонайменше, в 500 разів вищий вміст вітаміну D, що вказувалося виробником, в той час як в інших вітаміну D було мало або не було взагалі. Занадто велике споживання вітаміну D може бути токсичним і можливо, привести до перевищення рівня кальцію в крові та сечі, збільшення абсорбції алюмінію в організмі і до депозиту кальцій в м'яких тканинах. (Вітамін D належить до групи стероїдів)
7. Гормони і антибіотики
Синтетичні гормони, такі, як рекомбінантний гормон росту для яловичини (rBGH - recombinant bovine growth hormone) широко використовуються для збільшення виробництва молока. Внаслідок чого корови дають кількість молока не характерне для них, що призводить до запальних процесів в молочних залозах. А лікування даної проблеми вимагає застосування антибіотиків, чиї сліди були виявлені в пробах молока та інших молочних продуктах. Пестициди та інші ліки, також часті забруднювачі молочних продуктів.
8. Проблеми здоров'я у немовлят і дітей
Молочні білки, молочний цукор і насичений жир в молочних продуктах можуть створювати ризик для здоров'я дітей і привести до розвитку хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет і формування атеросклерозу, який може призвести до серцевих захворювань.
Американська академія педіатрії рекомендує немовлятам до одного року, не вживати коров'яче молоко, так як залізодефіцитна анемія має більше шансів на розвиток при раціоні багатому на молочні продукти. Продукція з коров'ячого молока містить дуже низький рівень заліза. Якщо молоко стане однією з основних частин раціону харчування, дефіцит заліза стає більш імовірним. Кольки є додатковою незручністю, пов'язаних зі споживанням молока. Один з п'яти немовлят страждає на кольки. Підтримую давно відомо, що коров'яче молоко часто є причиною цього. Грудне вигодовування матерями може викликати коліки у їх немовлят, якщо матері вживають коров'яче молоко. Коров'ячі антитіла може проходити через кровотік в грудне молоко і потім до дитини. Крім того, харчова алергія, як видається, загальний результат споживання молока, особливо у дітей. Недавні дослідження також пов'язані вживанням коров'ячого молока виявили хронічний запор у дітей. Дослідники вказують на те, що споживання молока призводить до виразок і сильних болів при дефекації, що призводить до запору.
Молоко і молочні продукти не є необхідними в харчовому раціоні, а в дійсності, є шкідливими для вашого здоров'я. Повноцінна дієта повинна включати в себе зернові, фрукти, овочі, бобові культури, соки та інші продукти рослинного походження. Ці продукти можуть допомогти вам задовольнити вашу потребу в кальції, калії, рибофлавіні і вітаміні D, які легко засвоюваність і не мають ніякого ризику для здоров'я.
Гарвардська школа національного здоров'я в березні послала в Департамент США по сільському господарств список зауважень до їх новому книзі-гіду «Моя тарілка здоров'я» ( «Healthy Eating Plate»). Всі чотири зауваження стосуються харчової піраміди, рекомендованої органом.
Лист з Гарварда названо вельми неприємним. Так, зокрема, вчені, які багато років займаються дослідженнями в області харчування, і трудяться в Гарварді, пишуть, що книжка видана лобістами, які дозволили собі видати гід, опираючись на свій сільськогосподарський інтерес, а зовсім не на здоров'я людей. Групу дослідників очолив професор епідеміології Walter Willett.
Спираючись на багаторічні дослідження, група вчених привела 4 пункту, якими, на їх думку, знехтували творці гіда:
- Цілісне зерно корисніше очищеного для здоров'я, а гід рекомендує саме останнє.
- Джерелами якісного білка є не тільки м'ясо і м'ясопродукти, як пише гід. Вчені привели цілий перелік продуктів, і м'ясо там займає одну з останніх позицій.
- Солодкі напої, рекомендованих Департаментом, неможливо поєднуються зі здоров'ям.
- Молочна продукція зовсім не є обов'язковою для того, щоб бути здоровим.
Останній пункт супроводжений цікавим коментарем: «Наші дослідження виявили, що споживання молочної продукції має безпосереднє відношення до раку передміхурової залози і яєчників. Давно спростованої інформацією є і те, що молоко - надійне джерело кальцію, а, значить, захищає від остеопорозу. А саме це опубліковано в гіді. Ми ж наполягаємо на тому, що у молока є кілька серйозних протипоказань до прийому в поживу, і всього один плюс - кальцій, яким багатий і ряд інших продуктів. Наприклад, капуста, соєве молоко і печені боби є більш надійним і безпечним джерелом цього елемента ».
Насправді, відомий дитячий лікар Бенджамин Спок, який помер в 1998 році, чия книга «Дитина і турбота про нього» ( «Baby and Child Care»), яка вже 52 роки є бестселером, ще біля витоків своєї кар'єри був впевнений, що дітям абсолютно не можна споживати молоко корів, і цю думку він проніс через все 7 перевидань, які пережило його літературне дітище. Після смерті автора, вийшли і інші перевидання його книги.
Опублікував джерело «CHIP Health» - поважне в США медичне видання
Але хіба немовля схоплюється після народження на ноги і біжить?Що ж говорити про дорослій людині?
Чим це небезпечно?
