УДИВИТЕЛЬНАЯ роль магнію в організмі людини

Екологія здоров'я: В даний час для більшості людей неможливо зберегти здоров'я без додаткового прийому магнію ...

Процеси життя протікають у водних середовищах з певною концентрацією атомів водню. Речовини, які віддають водневі атоми, називаються кислотами, а ті, які їх забирають - лугами.
Співвідношення кислоти і лугу в якому-небудь розчині називається кислотно-лужною рівновагою (КЩР).

КЩР характеризується спеціальним показником pH (сила водню), який показує число водневих атомів в даному розчині.

• У нейтральному середовищі pH одно 7,0
• У кислому середовищі pH нижче 7 (від 6,9 до 0)
• У лужному середовищі pH вище 7 (від 7,1 до 14,0)

Тіло людини на 70% складається з води, і має певне кислотно-лужну співвідношення, що характеризується показником pH.
Нормальна величина різних рідин організму:

• Артеріальна кров 7,35-7,45
• Венозна кров 7,26-7,36
• лімфа 7,35-7,40
• Міжклітинна рідина 7,26-7,38
• Внутрішньосуглобова рідина 7,3

Організм постійно прагне врівноважити це співвідношення, підтримуючи строго певний рівень pH. Цей параметр істотно впливає на всі біохімічні процеси в організмі.
У нормі кров має слаболужну реакцію: pH7,35-7,45. pН жорстко витримується в вузьких межах, тому що тільки в цих умовах можлива робота більшості ферментів.
Для кожного ферменту існує свій оптіум pH (для більшості він складає 7,3-7,4), при якому активність ферментів максимальна. Навіть незначні зміни pH в ту чи іншу сторону викликають зниження активності ферментів і зменшення швидкості біохімічного процесу. Це один з найбільш стабільних параметрів гомеостазу.
Кислотне навантаження - новий вимір їжі

Ми звикли оцінювати їжу з позицій калорійності, вмісту білків, вуглеводів, жирів, вітамінів і інших речовин. Але будь-який продукт має ще один фундаментальний показник - кислотну навантаження їжі.
Американські вчені на початку 21 століття зробили справжнє відкриття, коли виявили, що у будь-якого продукту є ще один фундаментальний показник, який має критичне значення для нашого здоров'я. Це кислотна навантаження їжі. Вона складається із співвідношення в їжі компонентів, які в ході метаболізму утворюють або кислоту, або луг.
Кислотне навантаження (КН) вимірюється за принципом кислота мінус луг.

• Коли в їжі переважають компоненти, що утворюють сірчану кислоту (сірковмісні амінокислоти в білках) або органічні кислоти (жири, вуглеводи), то КН має позитивну величину.
• Якщо в їжі більше компонентів, що утворюють луг (органічні солі магнію, кальцію, калію), то КН є негативну величину.

Комп'ютерний аналіз дозволив визначити кислотне навантаження основних продуктів харчування (див. Таблицю)

Кислотне навантаження основних продуктів харчування

* Продукт
Компоненти Кислотна навантаження
кислота Луг

кислі продукти

М'ясо 77,7 9,8 67,9 Зернові 8,0 -5,8 13,8 Сир 2,8 -1,4 4,2 Молоко і йогурт 5,7 2,9 2,8 Яйця
1,8
-0,7
2,5

нейтральні продукти

Бобові 0,9 1,7 -0,8 Горіхи 1,3 1,2 0,1

лужні продукти

Листова зелень 32,9 92,0 -59,1 Овочі-фрукти ** 21,3 67,8 -46,5 Коріння 10,1 36,5 -26,4 Овочі 6,8 21,1 -14,3 Бульби 4,5 15,1 -10,6 Фрукти 2,1 7,9 -5,8 * в мілліеквівалентах на 240 кілокалорій ** Фрукти, які в побуті прийнято називати овочами: помідори, кабачки, баклажани, огірки, кавуни, диня, гарбуз і т.п. Джерело: Американський журнал клінічного харчування. 2002; 76 (6): 1308-1316

Неправильне харчування - причина хронічного закислення організму

Харчування сучасної людини характеризується дисбалансом іонів водню і бікарбонату, що викликає довічний, слабовиражений, хвороботворно (патогенно) існуючий системний метаболічний ацидоз (закислення).
За даними антропологів раціон стародавньої людини складався на 1/3 з нежирного м'яса диких тварин і на 2/3 з рослинної їжі. У цих умовах харчування носило виключно лужної характер.
Кислотне навантаження їжі стародавньої людини становила в середньому мінус 78.
Ситуація принципово змінилася з виникненням аграрної цивілізації, коли людина стала вживати в їжу багато зернових культур, молочні продукти і жирне м'ясо одомашнених тварин.
Але особливо драматичні зрушення в харчуванні відбулися в кінці 20 століття, коли раціон заполонили промислово оброблені «кислі» продукти харчування.
Ці зміни в складі дієти були названі чинниками ризику в патогенезі "хвороб цивілізації", включаючи атеросклероз, гіпертонію, остеопороз, діабет 2 типу.
Кислотне навантаження їжі сучасної людини складає плюс 48.
Дієта сучасної людини багата насиченими жирами, простими цукрами, кухонною сіллю і бідна клітковиною, магнієм і калієм. У ній домінують рафіновані і оброблені продукти, цукор, борошняні вироби, безліч всяких напівфабрикатів.
Що являє собою їжа сучасної людини ?? Це піца, чіпси, глазуровані сирки, новоявлені чудо-молочні продукти, кондитерські вироби, прохолодні солодкі напої. Ця їжа має кислі валентності.
Щоденне «кислотне» харчування призводить до хронічного довічного закислення (ацидозу) внутрішнього середовища організму.
Хронічний слабовиражений ацидоз і робота відповідних гомеостатических механізмів, призводить до численних патологічних процесів:

• pH крові - одна з найжорсткіших фізіологічних констант організму, яка витримується в вузьких межах.

При впливі закісляющіх або ощелачивающих факторів організм використовує компенсаторні механізми, буферні системи крові, а також вдається до допомоги легких, нирок, органів шлунково-кишкового тракту та інших органів.
У процесі життєдіяльності організму потрібні як кислі, так і лужні продукти розпаду, причому кислих утворюється в 20 разів більше ніж лужних! Тому захисні системи організму, що забезпечують незмінність його кислотно-лужної рівноваги, «налаштовані» на нейтралізацію і виведення перш за все кислих продуктів розпаду.
В цілому стійкість організму до підвищення лужності в кілька разів вище, ніж до закислення.
Для організму краще стан, що наближається до легкого компенсованого алкалозу (підвищення лужності), тому що в цих умовах більш активно протікають процеси енергоутворення, синтезу білків і ліпідів, мінеральний обмін та ін.
Насправді ж частіше зустрічається стан, близький до компенсованого ацидозу.
Однак постійне навантаження на компенсаторні системи може привести до їх декомпенсації, що в першу чергу проявиться в порушеннях в обміні речовин не тільки в межах клітини, але і в масштабах цілого організму.
Компенсований ацидоз може шкодити організму непомітно, але постійно протягом декількох місяців і навіть років.
Як організм управляє рівнем кислотності

При тривалих відхиленнях від рівноваги в кислу сторону, скелет, як депо кальцію і магнію, може бути притягнутий до компенсаторним процесам, тому що підтримання кислотно-лужної рівноваги в організмі за участю скелета високопродуктивно.
Організм не допускає виходу pH крові за задані межі. Але досягається це дорогою ціною. У жертву приноситься скелет: в цілях ощелачивания, вимиваються з кісток лужні буфери - кальцій і магній.

За даними останніх світових наукових досліджень, кістки спочатку втрачають магній. В першу чергу йде магній, потім кальцій. Звідси прискорений розвиток остеопорозу. Руйнуються м'язи. Хронічна слабкість і біль у м'язах відзначаються вже в молодому віці.
Слабкість кісток і м'язів веде до деградації суглобів.
Кисла реакція сечі створює ідеальні умови для утворення каменів в нирках. Це набуває характеру епідемії. Хронічне порушення роботи нирок викликає розвиток запальних захворювань і ниркової недостатності.
Кисла реакція слини руйнує зуби і сприяє розвитку стоматитів.
Хронічне закислення може викликати головні болі, тривожність, безсоння, затримку рідини в організмі.
При надмірному кислотному раціоні харчування велика кількість магнію, кальцію, калію та інших нейтралізують кислоти елементів постійно виснажується, вилучається з тканин, і вони повинні бути обов'язково заповнені, інакше дуже скоро підуть симптоми хвороб.

Магній, роль в організмі

В силу своїх біологічних ефектів, магній для організму може бути навіть важливіше кальцію.

За присутності в організмі (21-28г.) Магній, поряд з кальцієм, натрієм і калієм, входить в першу четвірку мінералів в організмі, а за змістом всередині клітини займає друге місце після калію.
Без магнію не може бути засвоєний кальцій. Магній врівноважує надходження кальцію, і перешкоджає його виведенню.

Магній особливо необхідний для кісткової тканини, близько 60% його міститься в кістках і зубах, причому з цієї кількості прімернотреть може бути оперативно мобілізована для потреб організму. 20% магнію знаходиться в м'язах, 19% - в інших енергоємних органах організму (мозок, серце, печінку, нирки та ін.) І 1% - в позаклітинній рідині.

У крові 60-75% магнію знаходиться в іонізованій формі.
Причини дефіциту магнію

• Рафінована їжа;
• Структура харчування - приготування їжі за системою фаст-фуд (швидкої їжі) - призводить до втрат 70-80% магнію.

У більшості найпоширеніших продуктів харчування магній представлений бідно.

• Справжніми пожирателями магнію є така улюблена дітьми кола, солодощі.
• Прийом великої кількості кофеїну: кава, чай, прохолодні напої (коли), шоколад і ін.
• Надмірне вживання цукру веде до посиленого викиду магнію з сечею.
• Недолік магнію посилюється збідненого грунтів (інтенсивне землеробство). Забруднюючі агенти (органічні добрива, промислові відходи, важкі метали, пестициди) знижують проникнення магнію з грунту в культури.

Дефіцит магнію може спостерігатися не тільки при порушенні харчування, але і при збільшенні потреби в ньому: при фізичному і розумовому навантаженні, стресі, психоемоційному напруженні, наприклад, якщо дитина відвідує школу з посиленою підготовкою, займається спортом (тобто має підвищене навантаження на нервову систему).
Іншими причинами дефіциту магнію є:

• Порушення всмоктування (проноси, запори), захворювання шлунково-кишкового тракту, зловживання проносними;
• Підвищене виведення через нирки (нирковий ацидоз, діабет, сечогінні засоби, алкоголь);
• Застосування ліків (протизаплідні, естрогенні, бета-блокатори, інгібітори АПФ, серцеві глікозиди, протитуберкульозні, антибіотики, цитостатики).

Брак магнію тягне за собою дефіцит цинку, міді, кальцію, калію, кремнію і подальше їх заміщення токсичними важкими металами: свинцем, кадмієм, алюмінієм.
Величезну негативну роль відіграє широке поширення різних дієт для схуднення. Надмірне вживання тваринного білка - мода на різні білкові дієти - зрушує pH в кислу сторону, і підвищує екскрецію солей сечової кислоти.
Біологічні ефекти магнію

Магній - один з головних енергетиків клітини. Всі енергетичні процеси в організмі йдуть за обов'язкової участі магнію. 80-90% внутрішньоклітинного магнію знаходиться в комплексі з АТФ.
Магній впливає на вхід кальцію в клітину (управління кальцієвими каналами). В цьому відношенні магній виступає як фізіологічний антагоніст кальцію і перешкоджає зайвої функціональної активності клітин. Наприклад, він попереджає надмірне скорочення м'язових клітин (м'язові спазми, спазми судин при гіпертонії і болях в серці, спазми бронхів при бронхіальній астмі, спазми кишечника і ін.).
Магній захищає нервову систему від руйнівних стресів і психоемоційної напруги. Магній є «ізоляційним матеріалом» для проведення нервового імпульсу, гальмує надмірне його проходження.

Магній підтримує клітинний і гуморальний імунітет, має протизапальну і протиалергічну дію.
Магній підтримує солі сечі в розчиненому стані, і перешкоджає їх осадженню. Пригнічує каменеутворення в нирках, навіть в незначних концентраціях пригнічує кристалізацію. Іони магнію пов'язують в сечі до 40% щавлевої кислоти. Запобігають осадження сполук кальцію.
Через нестачу магнію (а його запаси виснажуються набагато швидше, ніж вважали раніше) кальцій починає породжувати хвороби. Магній, особливо в формі цитрату, скорочує абсорбцію оксалатів в кишечнику і його сечову екскрецію.
Таким чином, магнію відводиться ще одна роль у здоров'ї людини, особливо це стосується споживання магнію в формі цитрату.

• Магній бере участь в процесах знешкодження токсинів в печінці, захищає від радіації.
• Магній захищає від попадання важких металів в організм (напр. Свинцю), і виводить їх з обміну речовин.
• Магній необхідний для зміцнення кісткової тканини, зубів, волосся і нігтів.

Отже, магній, як ніякий інший елемент, важливий для протікання багатьох метаболічних процесів в організмі. Не випадково він співзвучний з латинським словом «magnum», одне зі значень якого означає «великий».
Переваги магнію цитрату

Простим і ефективним способом ощелачивания внутрішнього середовища є прийом магнію цитрату. Нормалізація кислотно-лужної рівноваги досягається завдяки лужним дією як магнію, так і цитратів, які підсилюють одна одну.
За своїми біологічними властивостями цитрат магнію має незаперечні переваги:

• Магній у вигляді цитрату має високу біодоступність.
• Цитрати є найкращим провідником у клітку.
• Цитрати зменшують викид кальцію з сечею, сприяють засвоєнню вітаміну С і різних мінералів, нейтралізують токсини, нітрати.
• З огляду на біохімію, перевага цитрату виражається в тому, що він включається в енергетичний цикл клітки (цикл Кребса), де, згораючи, утворює енергію.

В даний час для більшості людей неможливо зберегти здоров'я без додаткового прийому магнію.
Магній, як і інші елементи в організмі людини, не синтезується, він надходить в наш організм з водою і їжею, його називають головним металом життя.

Магній дозволяє організму засвоювати кальцій, але крім цього він виконує ще понад 300 функцій в організмі.

8 продуктів з високим вмістом магнію:

1. Рисові висівки. Цей продукт важко знайти, оскільки його нечасто завозять в звичайні продуктові магазини, але рисові висівки варті того, щоб за ними пополювати. Тільки в 100 грамах цього корисного для здоров'я продукту ви можете знайти 781 мг магнію - майже подвійну рекомендовану добову норму.
2. Коріандр, шавлія або базилік. Ці чудові трави не тільки забезпечують організм великою кількістю мікроелементів і мінералів, вони надходять разом з магнієм. У них міститься приблизно 690 мг цього мінералу на столову ложку. Додавайте ці спеції в ваші улюблені страви, щоб наділити їх магією магнію.
3. Темний шоколад. Вам потрібна причина, щоб побалувати себе цим улюбленим продуктом? Темний шоколад (або какао-порошок) багатий антиоксидантами і великою кількістю магнію. Тільки в 100 грамах темного шоколаду міститься близько 230 мг магнію.
4. Темно-зелені листові овочі. Капуста, шпинат, мангольд і будь-які темно-зелені листові овочі, а також зелень буряка і зелень кульбаби, забезпечать високий рівень магнію. Наприклад, в одній чашці приготованого шпинату міститиметься 157 мг.
5. Злаки. Коричневий рис, лобода, ячмінь, цілісний овес і пшениця без ГМО містять велику кількість магнію. Чашка вареного коричневого рису, наприклад, містить близько 86 мг.
6. Квасоля і сочевиця. Хоча ксеноестагени в ГМО сої викликають сильне занепокоєння, соя, яка не містить ГМО, сочевиця, квасоля та інші види бобових є прекрасним джерелом магнію. Деякі бобові забезпечують до 150 мг на порцію.
7. Авокадо. Цей продукт не тільки багатий корисними жирами, він ще й відмінне джерело магнію. Тільки один досить великий плід авокадо містить більш ніж 60 мг цього корисного мінералу.
8. Молочні продукти. Ви повинні бути обережні з деякими йогуртами та сирами, тому що виробники продуктів харчування люблять навантажувати їх гормонами і цукром, але звичайні, неподслащённие йогурти і непастеризовані сири забезпечують велику кількість магнію, що не засмічуючи ваш організм. опубліковано econet.ru

PS І пам'ятайте, всього лише змінюючи своє споживання - ми разом змінюємо світ! © econet