Сироїд Максим Шішелов: «Краще живе харчування» «БНК

Питання правильного харчування цікавлять багатьох людей, яким небайдуже своє здоров'я і якість життя. У пошуках відповіді на них ми стикаємося з такою кількістю науково підкріплених теорій, що вибрати що-небудь досить важко. Молодший науковий співробітник лабораторії проблем територіального розвитку Комі наукового центру УрВ РАН Максим Шішелов вже другий рік практикує сироїдіння. В інтерв'ю «Республіці» він розповів про те, що підштовхнуло його до рішення відмовитися від звичних продуктів, які труднощі довелося при цьому подолати і як це відбилося на стані його здоров'я.

фото respublika11.ru

- Люди, які хоч раз в житті витримали до кінця Великий православний піст, знають, як з незвички важкий повна відмова від тваринної їжі. Не дарма ж пост прирівнюється до духовного подвигу. Але в пост хоча б дозволено їсти варену їжу і вживати рослинну олію. А сироїдіння - це повна відмова навіть від вареної їжі. Що вас змусило зважитися на це?

- Я віддаю перевагу термін «живе харчування», тому що сира їжа - це жива їжа. Від вареної їжі я відмовився і повністю став Сироїд 1 рік і 7 місяців тому. Причиною послужили проблеми зі здоров'ям, які не здатна була вирішити традиційна медицина. У мене з підліткового віку лікарі діагностували хронічний тонзиліт і гайморит. Хвороба періодично загострювалася. Ми вже настільки звикли до того, що ГРЗ - це сезонна хвороба і нічого страшного в ній немає, що для когось ангіна і гайморит здадуться нісенітницею. Але коли ти не можеш спати через закладеності носа і горла, коли тебе мучать пов'язані з цим головні болі, тут вже по-іншому починаєш думати.

До приїзду в Сиктивкар, куди приїхав вчитися в лісовій інститут на економічний факультет, я жив в Усть-Цілемском районі. Зазвичай при перших ознаках хвороби починав приймати антибіотики, на час симптоми йшли, а потім знову поверталися. Будучи студентом, стабільно хворів рази чотири на рік. При цьому я завжди займався спортом. Щоб досягти найкращих спортивних результатів, десь з 20 років став серйозно цікавитися питаннями харчування, тим, які продукти корисні, які не корисні. До 20 років я в основному займався з власною вагою - підтягування, віджимання, але в тренажерний зал не ходив. А в 22 роки вирішив набрати м'язову масу і почав відвідувати тренажерний зал. Вивчав рекомендації бодібілдерів для набору м'язової маси. Звичайно, всі вони стверджували, що для росту м'язів потрібні великі дози білка - по два-три грами на кілограм ваги. Оскільки батьки у мене живуть в селі, у мене завжди в морозильній камері був запас м'яса і печорської риби. Плюс до всього я додавав в раціон ще й спортивне харчування, і в підсумку отримував величезні дози білка. За першу ж зиму таких занять з 72 кілограмів поправився до 82. Причому 90 відсотків в набирання ваги доводилося на жир і воду. Все це відбивалося в першу чергу на обсягах талії, і доводилося купувати одяг більшого розміру.

- А чому жир, якщо ви сиділи на білках?

- Було багато вуглеводів і жирної їжі. Я з'їдав по сім яєць в день і жовтки не викидати, а в кожному жовтку - по 30 грамів жиру. Загалом, я помітив, що в цей час завжди сильно хворів. Став шукати взаємозв'язок між тим, що я їм, і станом здоров'я. Адже влітку, коли я не займався в спортзалі, у мене все було нормально. Вся ця карусель тривала років зо три. До 24 років у мене постійно стало боліти горло, триматися невелика температура. Трохи вітер або протяг - у мене відразу горло і ніс закладає, очі червоні. Звернувся до лікаря, мені запропонували видалити гланди, місяць лікували антибіотиками, прогреванием.

Начебто став краще себе почувати. А навесні знову те ж саме, знову антибіотики. Звернувся до мами свого друга, яка давно і дуже ефективно займалася гомеопатією. Тоді якраз була весна, православний піст. Я постив все сорок днів, повністю відмовився від тваринної їжі, їв каші на воді, тушковані овочі, фрукти, горіхи, мед і почав голодувати по суботах. Голодував по 36 годин, пив тільки воду. Було дуже важко, але я себе перемагав. У підсумку за цей термін спрацювало все в комплексі: гомеопатія, відмова від тваринної їжі і щотижневі добові голодування. У мене прочистив горло, пройшов нежить, я став краще себе почувати.

- З незвички постити одразу сорок днів дуже непросто. Начебто і не відчуваєш себе голодним, але організм страждає і просить чогось, з'являється незрозумілий дискомфорт. Що ти відчував?

- Відчував порожнечу в тарілці. Коли я їв макарони або гречку з овочами, мені не вистачало м'яса або риби, тому що раніше я їх постійно їв. А що стосується ниючий потреби з'їсти що-небудь серйозніше, ніж капуста або фрукти, це не організм просить, це просять бактерії. Людину адже заселяють мільйони різних мікроорганізмів, тільки в шлунково-кишковому тракті живуть десятки, можна назвати три основних види бактерій. Це корисна симбіотної мікрофлора, яка у традиційно харчуються людей становить соті частки відсотка, тому що його замінює шкідлива патогенна мікрофлора - бактерії гниття, які розмножуються за рахунок поїдання м'яса і тваринних продуктів, і бактерії бродіння - від вживання молочної продукції і цукру. Так ось бажання випити молока, з'їсти чогось м'ясного диктується цими мікроорганізмами, які посилають нам сигнал в мозок. І ми йдемо в магазин, купуємо і з'їдаємо якусь гидоту, а потім відчуваємо слабкість, сонливість.

Зверніть увагу: після ситного обіду з трьох страв, як правило, варених, чомусь припливу сил не виникає, зате долають сонливість і млявість. Пояснюється це просто: організм впадає на боротьбу з поданими з їжею токсинами. Токсини ці з потоком крові потрапляють в головний мозок, і це впливає на стан. Я не голословен, спираюся на дослідження, які були проведені ще в середині двадцятого століття академіком Олександром Уголєва в книзі «Теорія адекватного харчування». Автор книги стверджує і науково обґрунтовує факт того, що за своїм устроєм людина не м'ясоїдна і не травоїдна, а Плодоядние істота. Тобто пристрій шлунково-кишкового тракту людини таке, що ідеальною їжею для нього є фрукти, овочі, зелень. Чого не скажеш про хижаків, які мають короткий кишечник і високу кислотність шлункового соку, влаштовані так для поїдання тваринної їжі.

Вовк, наприклад, з'їдаючи зайця, отримує такий необхідний йому джерело енергії, як глікоген. Завдяки високій кислотності шлункового соку м'ясо в шлунку вовка перетравлюється за півгодини або годину, і перероблене викидається кишечником. Хижак запасає глікоген і може ще тиждень-другий бігати з порожнім шлунком по лісі задоволений і ситий.

А що відбувається з людиною, коли він їсть м'ясо? Довжина його кишечника становить 11 метрів. І коли він з'їдає м'ясо, воно, частково переварити, потрапляє в тонкий, потім в товстий кишечник, де починається процес гниття. Токсини від цього гниття потрапляють в кров. Тому з віком людина, яка здебільшого харчується тваринною їжею, починає відчувати себе все гірше і гірше. Взагалі, людина помирає не від старості, а від хвороб. У дикій природі адже немає хвороб. Хворіють тільки домашні тварини, яких ми годуємо вареною їжею зі свого столу. Причому хворіють людськими хворобами. Ведмідь, наприклад, в тридцять років буде виглядати так само, як в десять. Ну шерсть трохи потьмяніє, кігті помозолила, але в цілому він виглядає так само. Так що ті симптоми, які ми називаємо хворобою, насправді є спробами організму вивести ту грязь, шлаки і токсини, які ми накопичили, харчуючись неправильно.

Академік Уголев довів, що їжа повинна бути сирою. Він брав дві посудини з шлунковим соком хижака. В один закидав сиру жабу, в другій - варену. Так ось сира жаба за півгодини під впливом шлункового соку розчинялася. А варена жаба частково розчинялася, а потім починала просто гнити. Це ж стосується і сирій рослинній їжі. Якщо ми з'їмо свіже яблуко, то воно за півгодини розчиниться. Якщо ми яблуко спечемо, то воно буде три години оброблятися в шлунково-кишковому тракті і гнити. Їжа повинна бути сирою, хоч м'ясна, хоч рослинна, вона не повинна оброблятися при температурі більш ніж 43 градуси. Варена їжа за структурою в тисячі разів відрізняється від початкового свого стану: вітаміни і мінерали загинули, білкові структури теж зруйнувалися. І коли ми в себе все це закидаємо, у нас організм моментально сприймає цю їжу як чужорідну і направляє в шлунково-кишковому тракті імунні клітини для зменшення шкоди. Ось чому після гарного обіду нас хилить в сон. Це інтоксикація. Звідси і занепад сил. А адже після їжі навпаки повинен бути приплив енергії. З'їв, наприклад, банан, яблуко або зеленої гречки пророщеної, такого стану ні за що не виникне.

Продовження - в газеті «Республіка» .