Часник зелений (молодий) - його користь і шкода, а також рецепти приготування

1. Корисні властивості
2. Використання в кулінарії
3. Користь часнику зеленого (молодого) і лікування
4. Шкода часнику зеленого (молодого) і протипоказання

Часник зелений (молодий) - рослина сімейства Амарилісові. Часник входить в список найбільш часто вживаних продуктів у всьому світі.

Корисні властивості

Зелений молодий часник є просто ідеальним сховищем корисних речовин. У цьому продукті міститься багато аскорбінової кислоти, яка допомагає організму протистояти різним інфекціям і вірусам. Запах і гострий смак цього овочу забезпечують ефірні масла, в яких знаходяться фітонциди. Вони вважаються рослинними антибіотиками, які мають здатність пригнічувати розвиток і поширення величезної кількості мікроорганізмів.

Використання молодого часнику в раціоні харчування допомагає поліпшити мозковий кровообіг, що в свою чергу покращує пам'ять, мислення і допомагає позбутися від втоми і безсоння. Цей овоч вважається чудовим профілактичним засобом від атеросклерозу. Ще вживання молодого часнику допомагає зменшити ризик появи інсульту і інфаркту.

У молодому часнику накопичуються полісахариди фруктози, які мають високу харчову цінність і легко засвоюються організмом. Крім цього овоч має здатність загоювати рани, а також він має бактерицидну і бактеріостатичну властивістю. Використовувати цю рослину можна, як судинорозширювальну і зміцнюючий засіб.

Використання в кулінарії

Завдяки більш ніжному смаку зелений молодий часник використовують для приготування різних страв. Наприклад, його кладуть в салати, перші страви, соуси і гарніри. Молодий часник допомагає урізноманітнити смак і поліпшити аромат м'ясного, рибного овочевого, грибного і яєчного страв. Загалом, цей овоч можна з'єднати з будь-яким іншим інгредієнтом.

Крім цього неповторний пряний аромат допоможе поліпшити смак різноманітних маринадів і солінь. Також молодий часник має здатність запобігти можливій псування продуктів.

Користь часнику зеленого (молодого) і лікування

Користь зеленого молодого часнику оцінена в народній медицині. Регулярне споживання цього овоча допомагає поліпшити роботу травної системи, а також діяльність органів дихання. Оскільки молодий часник має здатність знижувати цукор, його рекомендується внести в раціон харчування людям з цукровим діабетом. Експериментально доведено, що ця рослина зменшує ризик виникнення онкологічних захворювань.

Молодий часник має бактерицидні властивості, що дає можливість використовувати цей овоч для боротьби з глистами, мікробами і вірусами.

Шкода часнику зеленого (молодого) і протипоказання

Шкода молодий зелений часник може принести при переїданні. В такому випадку може виникнути метеоризм і діарея, а також як ускладнення - внутрішня кровотеча. Відмовитися від вживання молодого часнику варто людям, які схильні до загострень виразки. Виключити з раціону харчування цей продукт необхідно при гострому гломерулонеф. Протипоказання до вживання молодого часнику є у людей з проблемами шлунково-кишкового тракту. Не потрібно їсти цей овоч годуючим жінкам.