Чи можна пити квас вагітним?

1. Думка перша: квас - алкогольний напій
2. Думка друге: квас додає вагу
3. Думка третя: будь-який квас шкідливий
4. Який же можна вагітним квас?
5. Як зробити домашній квас
6. Кому квас шкідливий

Чесно сказати, перш особливо не замислювалася про те, чи можна вагітним пити квас чи ні. Періоди мого «положення» на спеку не випадали, тому переді мною такого питання не стояло. І бочки з квасом, що з'являються на вулицях прикметою літа, завжди тільки радували. І раптом ... стала очевидцем ситуації, коли купила стаканчик квасу майбутня мама викликала гучне осуд опинилася поруч старенької: «Адже не можна ж!» Звичайно, з бабусями всяке буває. Але тут я задумалася: а дійсно, чи можна вагітним квас?

Квас - старовинний і традиційний напій. Але викликає чимало суперечок серед медиків.

Думка перша: квас - алкогольний напій

Дійсно, в правильно Броди квасі є деяка кількість алкоголю. Відразу після того, як ви поп'єте, його вміст у крові досягне 0,3 проміле. Але вже через 20 хвилин від нього не залишиться й сліду. Крім того, згадаємо, що печінка здорової людини сама виробляє алкоголь (він необхідний організму). При цьому його природний рівень коливається від 0,008 до 0,4 проміле. Так що, як бачите, «алкогольний» квас не перевищує здорової норми. А значить, абсолютно безпечний в цьому відношенні і для майбутньої мами, і для її дитини.

зате смачний квас відмінно втамовує спрагу, містить безліч вітамінів і інших корисних для здоров'я речовин. І вже, звичайно, він куди краще солодких газованих напоїв, які пропонуються виробниками в якості альтернативи.

Думка друге: квас додає вагу

Так, зайва прибавка у вазі майбутньої мами ні до чого. Втім, як і в будь-який інший час кожній жінці. Але невже древній російський напій так калорійний? Зовсім ні. Причина - в що містяться в квасі дріжджах. Це один з продуктів, що збуджують апетит. А вже з цього випливає непотрібна прибавка в вазі.

Але ж знаючи про це, досить просто себе контролювати, чи не так? А значить, можна пити квас в будь-якому положенні, дотримуючи міру. До речі, це правило відноситься до всіх без винятку продуктів - як в період вагітності, так і поза ним.

Думка третя: будь-який квас шкідливий

І знову я буду заперечувати противникам цього чудового напою! Користь квасу перевірена віками. Питання лише в тому, як він приготований і «поданий».

Ось, наприклад, квас в пляшках, промислового виробництва. Природні процеси бродіння прискорюються до немислимих меж за допомогою хімікатів, аж ніяк не приносять користі. Нерідко до складу квасу вводяться консерванти, барвники, підсолоджувачі та інші, невластиві традиційним рецептам інгредієнти. Користь квасу, таким чином приготованого, виявляється під сумнівом. Та й квас чи це? Або, як зараз пишуть на етикетках, «квасний напій», далеко віддалений від «прототипу».

Другий приклад - розливний квас, що продається на вулиці в бочках і на стаціонарних точках в магазинах. Начебто смачно, хоча склад і технологія залишаються секретом для споживача. Зате актуальними стають питання гігієни. Ви впевнені, що сама бочка, шланги та крани, через які наливається квас, насоси для закачування та інші атрибути виробництва та продажу регулярно і якісно миються? Ви впевнені, що продавець, наливають вам напій (хоч в магазині, хоч на вулиці), здорова і руки у неї чисті?

Знаючи наш «національний характер», легко в цьому засумніватися, чи не так? А значить, пити такий квас вельми і вельми ризиковано. І стосується це не тільки вагітних, але і всіх інших - жінок і чоловіків, дорослих і дітей.

І все ж вагітним квас можна! Важливо лише знати, який і скільки.

Який же можна вагітним квас?

Відповідь проста: можна і потрібно пити квас домашній, самостійно приготований. Є безліч способів зробити смачний квас: хлібний, березовий, буряковий , Ягідний, апельсиновий ... Можна навіть приготувати квас з чистотілу!

Не знаєте, як зробити? Сумніваєтеся у власних здібностях? Придбайте в магазині сухий квас і приготуйте напій з нього. Це, в будь-якому випадку, буде краще і безпечніше покупки готового продукту. І вже домашній квас можете пити без ризику для здоров'я (дотримуючи міру, звичайно ж).

Як зробити домашній квас

Традиційний квас готується з житнього хліба. Саме такий я і рекомендую вам приготувати для початку. Освоївши цей рецепт, можна експериментувати з різними інгредієнтами, які тільки прийдуть вам до смаку.

Отже, беремо

• булочку житнього хліба і перетворюємо її в сухарики, нарізавши на скибочки і обсмажити в духовці до рум'янцю.
• Готові сухарики засипаємо в емальовану каструлю або скляну банку і заливаємо окропом (8-10 л). Чекаємо 3-4 години, поки хліб настоїться.
• Проціджуємо настій через кілька шарів марлі, додаємо в нього стакан цукру, розтертий з 25 грамами свіжих дріжджів. (При бажанні можна додати сюди ж трохи сушеної м'яти для аромату. Іноді додають для кольору і смаку трохи паленого цукру, корицю. Але це вже індивідуально, кому як подобається.) Ємність накриваємо марлею і залишаємо при кімнатній температурі до початку бродіння.
• Коли на поверхні рідини з'явиться піна, знову процідіть і розлийте в скляні або пластикові банки або пляшки. (Ось зараз можна додати в кожну ємність по кілька світлих родзинок.)
• Банки ретельно закриваємо і залишаємо ще на 2-3 дня, до готовності.

Частину, що залишилася від проціджування гущу не викидайте - у вас в руках чудова закваска для майбутньої порції напою! Перекладіть її в щільно закривається скляну ємність і зберігайте в холодильнику. Або відразу залийте окропом для приготування нового квасу.

Як бачите, все досить просто. Головне - бажання і трохи терпіння. І вже такий квас можна вагітним, дітям і дорослим в будь-якому положенні.

Кому квас шкідливий

Однак у квасу, як і у будь-якого іншого продукту, є свої протипоказання. Під час вагітності не можна пити будь-який квас при загрозі викидня, підвищеному тонусі матки. Категорично протипоказаний квас людям з гастритом, цирозом, гіпертонією. Не рекомендується цей напій і тим, хто схильний до підвищеного метеоризму. На жаль, при таких діагнозах слід знайти інші способи угамування спраги.

Ну а всім іншим в жаркий день без побоювань можна насолодитися стаканчиком смачного, освіжаючого і корисного квасу.

Тетяна Лукьяненкова, спеціально для сайту « затишна кухня ».