Цикорій з молоком: чи можна пити, користь і шкода, калорійність

1. калорійність
2. Користь і шкода
3. чим корисний
4. якої шкоди
5. Чи можна пити цикорій з молоком
6. вагітним
7. годуючим мамам
8. при схудненні
9. При цукровому діабеті
10. При гастриті, панкреатиті
11. Рецепти приготування напою

Багато кавомани останнім часом абсолютно справедливо віддають перевагу цикорію з молоком. Цей напій, що бадьорить є чудовою альтернативою традиційному кави, але, на думку експертів, грань між його користю і шкодою дуже тонка. Чим може обернутися зловживання смачним коктейлем, в яких дозах і кому його можна пити, а кому краще утриматися - відповіді ви знайдете далі в статті.

калорійність

Незважаючи на той факт, що багаторічна рослина цикорію вважається широко поширеним бур'яном, його коріння дуже цінуються в кулінарії. Причиною тому є велика кількість містить інуліну, що в пік сезону зростає до 75% загального складу трави. Саме тому сушене і обсмажене сировину використовують в якості кавового замінника і підсилює смак добавки до натуральної кави.

На думку експертів, цінність цікоріевий порошку надають такі нутрієнти:

• полісахарид інуліну;
• білкові речовини;
• глікозид інтібін (забезпечує специфічний гіркуватий смак);
• дубильні речовини;
• органічні кислоти;
• вітаміни (аскорбінова кислота, рибофлавін, тіамін, каротин);
• жирні олії;
• калієві солі.

Чи знаєте ви? Близько 3% завзятих кавоманів воліють Арабіку, яка має приємний м'який смак, а 30% п'ють Робусту, у якій смак гірчить, і кофеїну в половину більше.

Також до достоїнств рослинної сировини можна зарахувати його низьку калорійність. У стограмовій порції нерозчинного порошку міститься всього лише 19 кілокалорій. Однак, залежно від інгредієнтів,, цей показник сильно змінюється, про що свідчить наведена нижче таблиця. Калорійність та поживна цінність напою цикорій з молоком Додається інгредієнт Міра Вага / г Білки / г Жири / г Вуглеводи / г Калорійність Вода 100 мл 100 0 0 0 0 Розчинна порошок цикорію 5 г 5 0,01 0 0,14 0,55 Молоко ( жирністю 3,2%) 50 мл 50 1,45 1,6 2,35 29,5 Разом 155 1,5 1,6 2,5 30,1 1 порція 155 1,5 1,6 2,5 30,1 100 г 100 0,9 1 1,6 19,4 class = "table-bordered">

Користь і шкода

Ароматний напій з молока і розчинної цикорію характеризується не тільки відмінним смаком, а й набором корисних якостей. Однак, якщо неправильно з'єднати використовувані інгредієнти і приймати коктейль на голодний шлунок, може сильно не поздоровиться.

Чи знаєте ви? Найбільше кави вживають в Фінляндії, де на одного дорослого жителя щодня доводиться в середньому по 5 чашок ароматного напою.

Ці позитивні і негативні процеси обумовлені реакцією вступають у взаємозв'язок складових компонентів, а також впливом утворилися з'єднань на людський організм. Давайте розберемося, як же готувати напій, і чого від нього більше: користі чи шкоди.

чим корисний

Завдяки унікальному хімічному складу багаторічна рослина цикорію широко використовується в лікувальних цілях. Трава не є лікарської, але застосовується народною медициною для:

• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту (особливо при диспепсії, гастритах, панкреатитах, харчових розладах);
• стимуляції хорошого апетиту;
• нормалізації рівня цукру в крові (крім цікоріевий пиття, діабетикам рекомендовані ще й салати з молодого листя рослини);
• лікування печінкових захворювань (трав'яні відвари і настоянки показані при збільшенні печінки, а також в якості профілактики цирозу);
• загального зміцнення організму;
• зняття зубного болю;
• заспокоєння нервової системи і розслаблення (зняття стресу, покращення настрою і життєвого тонусу);
• поліпшення роботи нирок і надниркових залоз;
• очищення організму від токсинів, важких металів і холестерину;
• нормалізації роботи потових залоз;
• налагодження обмінних процесів в організмі;
• лікування залізодефіцитної анемії;
• збільшення вироблення жовчі;
• зміцнення судин;
• омолодження тіла;
• схуднення.

Важливо! Розчинений у теплій воді цикорій можна застосовувати для ополіскування волосся. Засіб дбайливо доглядає за локонами і покращує їх структуру.

якої шкоди

Корисні властивості цикорію незаперечні, але кожен організм по-своєму може відреагувати на підбадьорливий молочний напій, а вже тим більше, якщо порушені правила його приготування. Медики настійно рекомендують пити подібний коктейль після їжі, а під час його готування додавати молоко в порошок, але не навпаки. В іншому випадку можливі неприємні наслідки у вигляді:

• алергічних реакцій (заборона на прийом такого пиття особливо актуальний для майбутніх і годуючих мам);
• розладів шлунка (щоб уникнути цього, цікоріевий-молочний напій потрібно вводити в свій раціон поступово невеликими порціями);
• залізодефіциту, що пов'язано з властивостями молока ускладнювати засвоюваність заліза (вирішити проблему можна шляхом переходу на рослинний або суху речовину);
• прогресування виразок дванадцятипалої кишки і шлунку (зазвичай подібні наслідки трапляються при вживанні напою під час загострення хвороби);
• погіршення дихання, задухи (тому не дозволяється балувати себе подібним ласощами при астмі, бронхіті або хронічному кашлі);
• внутрішніх крововиливів (вони відбуваються, якщо пити цикорій з молоком при варикозному розширенні вен і інших захворюваннях кровоносної системи).

Важливо! Заготовлювати коріння цикорію потрібно восени. Бажано планувати збір сировини після сильного дощу, що полегшить його витяг з розм'яклого грунту. Для цього потрібно рослина обкопати, після чого висмикнути за верхівку. Якщо земля буде сухою, замість довгої підземної частини вам дістанеться лише куций її уламок.

Чи можна пити цикорій з молоком

У порівнянні з натуральними кавовими зернами, цікоріевий порошок надає менше шкоди людському організму, але і поліпшити його здоров'я трав'яну сировину може далеко не у всіх випадках. Кому можна пити цей напій і в яких дозах, розглянемо далі.

вагітним

При плануванні вагітності, а також під час внутрішньоутробного розвитку плода категорично забороняється вживати цикорій з молоком. Справа в тому, що пиття може спровокувати в організмі майбутньої мами алергічні реакції, що вкрай негативно позначиться на здоров'ї очікуваного малюка.

годуючим мамам

Звести до мінімуму, а краще і зовсім відмовитися від подібних ласощів фахівці радять жінкам в період лактації. Заборона на застосування цікоріевий розчинного порошку обумовлений його містять тритерпенами і алкалоїдами. Дорослій людині ці нутрієнти можуть і не нашкодити, а ось для формує дитячого організму послужать небезпечними речовинами, що провокують розвиток кишкових розладів, нетравлення шлунка і алергії.

Чи знаєте ви? Як свідчить переказ, Апостол Петро використовував цикорій як лозини для своїх овець. З того часу рослина і отримало назву «Петров батіг». Інша ж легенда говорить про те, що святий зігнав прутиками комах-шкідників з хлібних колосків, після чого кинув їх на узбіччя у поля. З цих прутиків і виріс цикорій. Тому нібито й росте він з тих пір біля доріг.

при схудненні

Цикорій з молоком обов'язковий для тих, хто прагне до схуднення, адже напій характеризується низькою калорійністю і багатим вітамінним складом. Крім того, присутні в коренях багатолітника основні активні речовини - трітерпени - беруть на себе функцію каталізаторів. Завдяки цьому в організмі налагоджується обмін речовин, покращується метаболізм, що неминуче призводить до природного спалюванню калорій і розщепленню жирових відкладень. Доповнюють цей ефект пектини, які на тривалий період забезпечують людини почуттям ситості.

При цукровому діабеті

Для діабетиків, які потребують постійного контролю рівня глюкози в крові, подібний молочний коктейль вкрай необхідний. За рахунок міститься інуліну в організмі відбувається зниження контрольованих показників і очищення судин від непотрібних скупчень. Однак вживати напій потрібно без цукру.

При гастриті, панкреатиті

Цікоріевий-молочний коктейль показаний до вживання даної категорії людей лише коли хвороба перебуває в стадії ремісії. Категорично напій небажаний у випадках гострої та хронічної форм, а також при загостреннях. Заборона обгрунтований жовчогінні властивості рослинної сировини, що погіршить стан хворого. Пацієнтам з діагнозом «панкреатит» або «гастрит» рекомендовано поступово вводити ласощі в раціон, починаючи з мінімальних доз. При цьому потрібно стежити за своїм самопочуттям.

Важливо! При виникненні дискомфорту після прийому цікоріевий-молочного напою фахівці радять замінити натуральне молоко рослинними аналогами.

Рецепти приготування напою

Дізнавшись, чи корисний порошок розчинної цикорію, а також про тонкощі його прийому з молоком, розберемося в техніці і способах правильного приготування пиття. Для поліпшення формули крові і профілактики анемії народні цілителі радять розчинити в склянці теплого молока десертну ложку цикорію. Всі інгредієнти добре перемішують і випивають після їжі. У лікувальних цілях даний напій приймають тричі на день протягом 8-9 тижнів. Якщо ж ви прагнете досягти загальнозміцнюючий ефекту, закип'ятіть 200 мл коров'ячого молока, після чого залийте ним чверть чайної ложки цікоріевий порошку і перемішайте до повного розчинення. При бажанні можете підсолодити напій 2 чайними ложками рідкого меду. Але додавати продукт потрібно, коли ваш коктейль охолоне, адже високі температури згубно позначаються на його складі. Ну а у випадках, коли ви просто хочете задовольнити чимось смачненьким свої гастрономічні потреби, залийте 2 чайні ложки рослинної сировини 150 мл окропу, гарненько розмішайте і розбавте кип'яченим молоком.

Щоб напій мав більш приємним смаком і ароматом, присипте його зверху меленою корицею. Як бачите, приготування цікоріевий пиття не вимагає складних інгредієнтів, і, при дотриманні технологічних правил, поліпшить ваше здоров'я. Сподіваємося, наша стаття допомогла знайти відповіді на актуальні питання.