Гарбузове насіння. Склад, калорійність і користь.

Гарбузове насіння - насіння гарбуза , Рослини сімейства Гарбузові. Насіння знаходяться всередині плоду. Гарбузове насіння є досить плоскі з асиметрично овальною формою темно-зелені насіння, покриті світло жовтої або білою шкаралупою.

Гарбузове насіння поступаються за своєю популярністю насінню соняшнику, і абсолютно не виправдано. Адже гарбузове насіння є джерелом великої кількості вітамінів і мінеральних речовин, украй необхідних нашому організму. Крім того, насіння гарбуза є сировиною для виробництва олії. Гарбузове насіння доступні на прилавках ринків і супермаркетів практично цілий рік, так як здатні зберігати свої корисні властивості протягом тривалого часу.

Склад гарбузового насіння (в 100г) наступний (мова йде про свіжих гарбузовому насінні): водо- 8,2г, вуглеводи-13,4г, білки 24,5г, жири-45,7г, клітковина 4,1г, зола- 4 , 7г, ненасичені жирні кислоти; багатий на вітаміни групи В (В2, В5, В1, В3, В6, В9,), а також А, К, Е, С; є лідерами за вмістом цинку, магнію, заліза, марганцю, фосфору і інших мінеральних речовин. Наприклад, 25 г гарбузового насіння забезпечують більше 20% рекомендованої добової дози заліза.

Калорійність гарбузового насіння дорівнює близько 538 ккал / 100г, тому вони, також як горіхи і насіння соняшнику відмінно підходять для перекусу і швидко вгамують почуття голоду, однак, не забувайте про почуття міри.

У кулінарії гарбузове насіння використовуються в сушеному або смаженому вигляді, в якості перекусу або ж в складі різних салатів і суміші готових сніданків. Крім того, подрібнені насіння додають в борошно, маринади, соуси, хліб і хлібобулочні вироби. Насінням гарбуза прикрашають перші страви, салати і гарніри.

Гарбузове насіння також затребувані в вегетаріанської і сироедной кухні, як природне джерело білка і заліза, рослинних ненасичених жирних кислот, вітамінів групи В і багатьох мінеральних речовин. А в Іспанії, Мексиці і США смажені гарбузове насіння їдять як закуску, посипавши сіллю або прянощами.

У народній і сучасній медичній практиці в лікувальних цілях використовують масло насіння гарбуза для лікування синдрому роздратованого кишечника, діареї та інших захворювань шлунково-кишкового тракту.

Користь гарбузового насіння

Гарбузове насіння мають жовчогінні, глистогінним, протизапальними і жовчогінні властивості, а також легким проносну дію.

Гарбузове насіння корисні для здоров'я чоловіків, а точніше для профілактики виникнення запалення передміхурової залози і простатиту.

Так, регулярне вживання в їжу гарбузового насіння запобігає виникненню нападів тривоги, депресії, безсоння, дратівливості і різкої зміни настрою.

Також відомо, що насіння гарбуза корисно їсти при атеросклерозі і остеопорозі. Гарбузове насіння корисні для зниження рівня шкідливого холестерину в крові і запобігання утворенню каменів в нирках.

Гарбузове насіння ефективно знімають запальні процеси в організмі, без побічних ефектів.

До того ж, гарбузове насіння корисні при різних запальних процесах на шкірі, в тому числі при акне, псоріазі і екземі, вугрової висипки, тріщинах на губах. Завдяки багатому вмісту вітамінів групи В і Е, насіння гарбуза корисні для краси і здоров'я нігтів, волосся та шкіри.

Шкода гарбузового насіння полягає в тому, що вони досить калорійні і тому ними не слід зловживати людям схильним до зайвої ваги. До того ж регулярне «клацання» гарбузового насіння може завдати шкоди здоров'ю зубної емалі.