Гірчичне масло користь і шкода, як приймати в їжу і застосовувати зовнішньо

1. Користь гірчичного масла
2. водорозчинні вітаміни
3. Гірчичне масло: шкода

Мало хто чув про існування гірчичного масла. Його корисні властивості відкрили і представили світу лікарі стародавнього Китаю і Індії.

зміст сторінки

Зараз в основному його використовують кулінари для приготування різних пряних і гострих страв, щоб надати йому насичений і вишуканий смак. Гірчичне масло отримують шляхом холодного віджиму насіння гірчиці. Різні її сорти містять в собі від 30 до 50% масла. На початку 19 століття користь гірчичного масла в Росії була оцінена по новому на той момент сорту - Сарептська гірчиці.

Гірчичне масло: користь і шкода, як приймати його і в яких дозах - ці теми зажадають довгих пояснень. У нашій статті ми кратно опишемо вам ці пункти.

Користь гірчичного масла

Масло насіння гірчиці на 98% складається з жирових компонентів. За результатів хіміко-біологічних досліджень його зарахували до еталонних олив по вмісту мононенасичених і поліненасичених жирних кислот. Гірчичне масло також містить жиро-і водорозчинні вітаміни, фітонциди і глікозиди.

Мононенасичені жирні кислоти

Нормалізують рівень загального холестерину плазми, захищаючи серце і судини від атеросклерозу і, як наслідок, ішемії. Вони також зміцнюють імунну систему і запобігають виникненню новоутворень.

Поліненасичені жирні кислоти

Мають протизапальну, знеболювальну та загоює. Безпосередньо впливають на розвиток нервової і кровоносної систем, покращують стан шкіри.

жиророзчинні вітаміни

Вітамін А бере активну участь в синтезі складових компонентів сполучної тканини, а також гіалуронової кислоти. Ці ефекти обумовлюють міцність і еластичність кісткової, хрящової тканини і шкіри. Крім цього він є каталізатором в синтезі гепарину - печінкового антикоагулянту, який контролює процеси згортання крові.

Вітамін А впливає на вироблення і активність статевих гормонів, різних антитіл (інтерферонів, імуноглобулінів), активує рецептори до активної форми вітаміну Д - кальцитріолу. Він також бере участь у синтезі основної зорового пігменту - родопсину, що міститься в паличках сітківки ока, який відповідає за сутінковий зір.

Вітамін Д допомагає кишечнику засвоювати що надходить з їжею кальцій. Таким чином, два цих речовини в комплексі відповідають за нормальний ріст і розвиток кісткової тканини організму - хребта, кісток, зубів, а також придатків шкіри - нігтів і волосся. Засвоєння достатньої кількості кальцію під контролем вітаміну Д дуже важливо для оптимальної роботи м'язових волокон, адже кальцій є головним стимулятором м'язового скорочення. Він також бере участь в регуляції судинного тонусу, згортання крові і роботи ендокринної системи.

Вітамін Е захищає клітинні стінки від пошкодження вільними радикалами, заміщаючи собою отвори в мембрані клітини, не даючи можливість проникнути туди кисню. Він також контролює синтез нуклеїнових кислот - ДНК і РНК, АТФ-ази міозину (відповідає за скорочення м'язів), а також гема - железосодержащей частини гемоглобіну еритроцитів.

водорозчинні вітаміни

Вітамін В3 відповідає за адекватне співвідношення атерогенних і антиатерогенних ліпідних фракцій - ліпопродеінов низькою і дуже низької щільності і ліпопротеїдів високої щільності відповідно. У дозах, що перевищують добову, вітамін В3 знижує кількість холестерину плазми крові і тригліцеридів. Також він розширює капіляри, в першу чергу головного мозку, поліпшуючи мікроциркуляцію, є непрямим антикоагулянтом і надає дезінтоксикаційну дію.

Вітамін В4 є гепатопротектором, покращуючи в ній метаболічні процеси і запобігаючи розвитку вісцерального печінкового ожиріння. Він прискорює всмоктування жиророзчинних вітамінів, регулює вироблення інсуліну підшлунковою залозою, а також продукцію активних життєздатних сперматозоїдів.

Вітамін В6 бере участь в метаболізмі амінокислот і побудові білкових молекул. Покращує нервово-м'язову передачу, синтез гемоглобіну і вироблення еритроцитів, призводить до стану рівноваги баланс натрію і калію, покращуючи роботу центральної і периферичної нервової системи.

Гірчичне масло, користь і шкода якого визначаються його якістю і кількісним вмістом корисних речовин, можна приймати за наступними показниками:

• інфекційний і неінфекційний холецистит;
• жовчнокам'яна хвороба;
• гепатит;
• цироз печінки;
• аденома простати, простатит, аденокарцинома простати;
• ожиріння 1-3 ступеня;
• цукровий діабет 1 і 2 типу;
• неорганічні ураження нервової системи;
• патологія зорового апарату;
• хронічні захворювання ЛОР-органів: риніти, гайморити, фронтити, етмоїдити, тонзиліти і т.д .;
• захворювання сполучної тканини: ревматичний поліартрит, склеродермія;
• міозити;
• герпетичні висипання на шкірі;
• псоріаз, себорея, вугрі;
• реабілітація після травм і т.д.

Гірчичне масло: шкода

Шкода від гірчичного масла може виникнути, якщо у людини є індивідуальна непереносимість його компонентів, а також такі захворювання:

• захворювання серця, що супроводжуються порушенням ритму;
• гіперацидний гастрит, виразкова хвороба;
• коліт;
• панкреатит.

Перед застосуванням масла насіння гірчиці, при наявності будь-яких захворювань, а також алергії до будь-яких речовин, зверніться за консультацією до свого лікаря. Саме він зможе оцінити всі «за» і «проти», а також вказати сумісність гірчичного масла з препаратами, які ви приймаєте.

Це дуже важливо, щоб не виникло перехресної алергії або стан не погіршився від компонентів масла.

Крім цього вам необхідно буде визначитися зі шляхом доставки корисних речовин: всередину або місцево. Примочки, пасти і аплікації з гірчичним маслом корисні і не приносять шкоди при захворюваннях шкіри, м'язів і суглобів.

В інших випадках перевага віддається внутрішньому прийому з теплою водою або приймати в складі салатів та інших страв.

дивіться користь і шкода гірчиці для організму у вигляді насіння, порошку або готової приправи.