Холодець для лікування суглобів: користь і шкода продукту

1. Який вплив надає холодець
2. Рецепти корисного холодцю
3. Рецепт з курячими лапками

Холодець для суглобів - корисне блюдо, яке допоможе при артрозах. Така їжа вважається відмінним способом профілактики подібних патологій, оскільки вона відновлює хрящову тканину і покращує надходження синовіальної рідини. Завдяки цьому організм краще регенерує пошкоджені клітини.

Який вплив надає холодець

Холодець насичений білками, а це головний будівельний матеріал клітин в людському організмі. Також холодець з курячих лапок містить колаген, а він є головною складовою сполучних тканин. Суглоби, хрящі і зв'язки складаються з такої речовини, тому заливне допомагає в нормальному функціонуванні людського організму.

При захворюваннях суглобів і проблеми з опорно-руховою системою стоншується хрящова тканина, порушуються функції синовіальної рідини. Для лікування таких явищ слід підживлювати суглоби за допомогою правильних страв. Холодець, що містить в собі колаген і желатин, здатний впоратися з подібним завданням.

У чому ж полягає користь і шкода від такої страви? У складі продукту велику кількість вітамінів, білків, жирів і мікроелементів. Коли кістки і хрящі довго варяться, то вийшов бульйон насичується багатьма корисними речовинами:

• вітамінами групи С, А, В;
• алюмінієм;
• рубідієм;
• бором;
• ванадієм;
• фтором;
• кальцієм;
• міддю;
• фосфором.

Завдяки такому багатому складу зміцнюються зв'язки, підвищується м'язовий тонус, стимулюється вироблення гемоглобіну і заспокоюється нервова система.

Холодець корисний для зв'язок, оскільки він сприяє позитивному впливу на структуру хряща. Регулярне вживання холодцю дозволяє наситити організм корисними природними речовинами, завдяки чому можна швидко усунути симптоми артрозу і інших захворювань суглобів.

Про те, якими будуть користь і шкода від холодцю, зможе розповісти тільки лікуючий лікар. Але щоб досягти позитивного результату потрібно їсти заливні страви до 4 разів на тиждень.

Рецепти корисного холодцю

Для лікування суглобів найчастіше готують яловичий холодець. Рецепт такого блюда дуже простий. Спочатку необхідно придбати необхідні товари. В першу чергу слід купити мотолигу (верхню частину ноги). За таким інгредієнтом краще вирушати на ринок, адже там його зможуть порубати, щоб вона розмістилася в каструлю. Також для приготування страви необхідно запастися:

• морквою;
• цибулею;
• лавровим листом;
• сіллю.

Коли всі компоненти підготовлені, можна починати готувати холодець:

1. Спочатку м'ясо потрібно промити разом з кістками, укласти його в каструлю і залити водою на 8-10 см вище основного продукту.
2. Ємність слід поставити на плиту, довести до кипіння, зняти піну шумівкою і зменшити вогонь. Варити блюдо рекомендується протягом 7-8 годин, при цьому каструля повинна бути закрита.
3. Через 5-6 годин потрібно додати в ємність 2-3 моркви, цибулю в лушпинні (попередньо промиті). Після цього варити холодець необхідно до готовності овочів, а потім покласти в ємність лист лавра, сіль (за власним смаковим уподобанням) і продовжувати нудитися ще протягом 15-25 хвилин.
4. Коли страва буде готове, каструлю потрібно зняти з плити, вийняти овочі і мотолигу. Кістки слід відокремити (можна викинути, віддати коту або собаці), а бульйон - процідити.
5. Морква потрібно дрібно нарізати, а м'ясо пропустити через м'ясорубку, додавши часник і чорний мелений перець.
6. Компоненти викладаються в спеціальне блюдо для холодцю і акуратно заливаються бульйоном. Заповнені ємності потрібно поставити в холодильник, щоб вміст тарілок загусло.

Холодець з яловичини - не тільки смачне, але і корисне блюдо, яке буде покращувати роботу суглобів.

Рецепт з курячими лапками

Для терапії артрозу часто готують холодець з курячих лапок. Ця заливна їжа містить велику кількість білка і колагену. Для створення такого блюда знадобиться:

• 600-700 г курячих лапок;
• 500 г гомілки або філе півня;
• 1 середню моркву;
• 3-4 зубчики часнику;
• 15-20 горошин чорного перцю;
• 3 листа лавра;
• 1 ст. л. солі;
• пучок петрушки.

Курячі лапи потрібно викласти в холодну воду і залишити на 2-3 години. Після промивання з сировини треба зішкребти забруднення і укласти його в глибоку каструлю (ємністю мінімум в 3 л). Очищену і вимиту моркву потрібно розрізати на 3-4 частини. Лук треба додавати з лушпинням. Овочі помістити в ємність разом з філе або гомілкою, влити 3 л води і поставити на повільний вогонь. Блюдо має варитися мінімум 2 години.

Після закипання слід прибрати всю піну і накип, щоб бульйон вийшов світлим і чистим при розливанні. Коли страва буде готове, необхідно зняти ємність з вогню і процідити вміст. Цибулину слід викинути, а морква залишити для прикраси. Лапи теж більше не знадобляться. М'ясо необхідно розділити на волокна і поставити бульйон нудитися на плиті ще на 30-40 хвилин.

Після цього в рідину потрібно додати дрібно нарізаний часник і залишити блюдо настоятися. Коли холодець охолоне, його слід розлити в форми, прикрасивши морквою, петрушкою і кільцями варених яєць. Подача холодцю з курячих лап найчастіше здійснюється з гірчицею.

Користь холодцю для суглобів науково не доведена, але відгуки пацієнтів стверджують, що таке блюдо дійсно допомагає в комплексній терапії захворювання.