Імбир: користь і шкода, корисні властивості, калорійність і застосування

1. опис
2. склад
3. Корисні властивості
4. Шкода і протипоказання
5. Як вибрати
6. як зберігати

Імбир - незамінний інгредієнт зігріваючого і корисного чаю, особливо в холодну пору року. Він не тільки допоможе швидше позбутися від застуди, а й захистить організм від інших проблем. У чому ж його секрет - спробуємо розібратися.

опис

Ті, хто не знайомий з цією рослиною, навіть не подивляться на нього в супермаркеті - вже дуже дивно воно виглядає. Корінь імбиру, який використовують в різних цілях, схожий на клубковатий, дерево- та пальчікообразний світло-сірий предмет. Сам по собі корінь дуже м'ясистий і соковитий. Верхня шкірка завжди зрізається, а під нею знаходиться вже найцінніше. На грядці трав'янистий багаторічник схожий на очерет - прямі довгі стебла можуть досягати 1,5 метра у висоту. Цвіте приправа колоскоподобнимі суцвіттями, які можуть бути будь-якого відтінку: від жовтого до коричневого.

До Європи він потрапив ще в середні століття - тоді купці поширювали інформацію, що рослина здатна захистити від чуми. Широко поширюватися приправа початку з ХVІ століття після того, як її завезли в Америку.
Тропіки та субтропіки - найсприятливіше середовище для вирощування даної рослини, так як там завжди жарко і присутній підвищена вологість. Рослина любить грунт з гумусом і домішкою глини - характерний для країн Південно-Східної Азії. Розмножується рослина самостійно - за допомогою кореневищ. Також його можна вирощувати і вдома, якщо створити всі необхідні умови.
Найкраще купувати свіжий імбир - його кореневище містить чимало корисних речовин. Буває також рослина і в засушеному вигляді - частіше за все, його продають як приправу. А ще є маринований - відмінне доповнення до різних страв. У народі його взагалі називають «японським хріном». А все завдяки його гострому, але в той же час солодкуватий смак.

склад

В цілому ж, корінь багатий на різноманітні речовини. Хоч він майже на 80% складається з води, в ньому є чимало вуглеводів (більше 15%), клітковина, жири, білки і зола. Корисний продукт завдяки своєму вітамінним і мінеральним складом:

• 7 вітамінів групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9);
• вітамін С;
• вітамін Е;
• вітамін К;
• такі макроелементи, як калій, магній, натрій, фосфор, кальцій;
• також мікроелементи - мідь, селен, цинк, марганець, залізо.

Корисні властивості

Один маленький корінь здатний позитивно вплинути практично на всі людські органи. Колись навіть думали, що він здатний нейтралізувати дію багатьох отрут. Крім цього, в Стародавній Греції його часто використовували як панацею після гучних застіль з рясними столами, щоб допомогти роботі шлунка. Китайці ж вірять в чудодійну силу імбиру для поліпшення пам'яті.

Рослина добре допоможе тим, хто страждає морською хворобою - якщо пожувати під час водної подорожі шматочок цілющого кореня, то самопочуття стабілізується і нудота відступить.

Випуск програми «Жити здорово» про імбир. Дивіться відео:

Найчастіше використовують рослину для поліпшення роботи імунної системи. Тому з метою профілактики сезонних захворювань можна заварювати собі настої або робити чай з ним. ГРВІ чи грип пройдуть значно швидше і легше, температура спаде набагато швидше завдяки потогінний і сечогінний властивості продукту. Відвари на основі рослини навіть врятують від кашлю - якщо щодня випивати по склянці теплого настою, то відхаркування почнеться і без прийому медикаментів.
Спазмолітичну властивість допоможе зменшити неприємні відчуття від вивихів і розтягувань. Настої допомагають зміцнювати судини, впливають на роботу м'язів і серця.

Вранці імбирний чай тонізує і додає енергії на весь день, а якщо це увійде в звичку, то з часом можна буде помітити і поліпшення стану шкіри. А все тому, що лікарський корінь виводить шлаки і токсини з організму. Крім того, він нормалізує роботу кишечника і при необхідності має послаблюючий ефект. Та й в цілому сприятливо впливає на обмінний процес - тому так добре використовувати продукт з метою схуднення.

Гарячий напій на основі цього продукту здатний зігріти і підвищити апетит. А ще він хороший тим, що дезінфікує і знеболює. Тому як протизапальний засіб його можна і потрібно використовувати при болях в горлі і яснах. Одне полоскання рота настойкою не тільки вбиває мікроби і прибере неприємний запах з рота, але і зменшить біль, якщо вона є. Здатне рослина і загоювати рани, тому використовують настій і при стоматиті, і при інших незначних ранках в порожнині рота.
Крім всіх цих властивостей, імбир радять приймати при таких хворобах:

• алергія;
• проблеми зі шкірою - висипання і акне;
• бронхіальна астма;
• гіпертонія;
• безпліддя і проблеми з потенцією;
• захворювання суглобів, артрит, артроз.

Також систематичне вживання продукту зможе попередити утворення раку і нормалізує роботу щитовидної залози.

Рецептів використання імбиру сотні - від салатів, до дієтичних коктейлів , Але ось найосновніші, які підійдуть для боротьби з багатьма проблемами зі здоров'ям:

• універсальний спосіб застосування - чай ​​з імбиром. Насипаємо заварку улюбленого чаю, ріжемо 3 часточки лимона, на велику чашку беремо очищений корінь розміром у третину мізинця і ріжемо його дуже дрібно або натираємо на тертці. Заливаємо все це окропом, накриваємо блюдцем, щоб настоявся. Перед вживанням додаємо ложку меду або цукру за бажанням;
  
• від заколисування і як знезаражувальне засіб - потрібно залити половину чайної ложки натертого імбиру склянкою води і можна приймати;
• для упокорення головного болю імбир змішують з водою так, щоб утворилася паста, яку прикладають до скронь і на лоб;
• особлива суміш з порошку імбиру, червоного перцю і куркуми в рівних пропорціях, залита водою, послужить болезаспокійливої ​​примочкою для спини або суглобів;
• для тонізації шкіри, щоб зняти набряки і алергію, можна закип'ятити 3 столових ложки імбиру в літрі води і додати це в ванну;
• також натертий корінь можна додати до улюбленої масці для особи - це очистить шкіру і позбавить її від прищів.

А в цій програмі розповідається про його користь проти виразки шлунка:

Шкода і протипоказання

Яким би прекрасним засобом ні імбир, але не кожному можна його вживати. Це стосується людей з підвищеним кров'яним тиском. Імбир може вплинути на виникнення інсульту та інфаркту - тому людям із захворюваннями серця краще уникати продукту.

Імбир - гострий, тому його не можна їсти тим, хто страждає хворобами шлунка, кишечника, печінки і при сечокам'яній хворобі. Більш того - він стимулює секреторні залози і може провокувати жовчовиділення. Приправа розріджує кров, тому будь-яку кровотечу може посилитися.
Його варто з обережністю давати дітям, так як рослина може викликати алергічну реакцію.

Можлива і передозування рослиною, яка викличе блювоту, діарею і алергію. Не варто приймати імбир разом з лікарськими засобами.

Як вибрати

Головне при виборі кореня цілющого продукту звертати увагу на наступне:

• запах і смак - приємний, сильний імбирний запах ні з чим не переплутати, а смак у нього з гостротою;
• зовнішній вигляд - шкірка повинна бути цільною, світло-сірої, без слідів пошкодження або гнилі, а сам корінь твердим і щільним;
• затемнення на шкірці говорять про неправильні умови зберігання, при яких губляться смак і корисність;
• сама м'якоть повинна бути м'ясиста і світло-жовта, а суха приправа виглядає значно світліше, вона майже біла і дуже гостра.

Свіжий корінь сам по собі соковитий, його добре заварювати і використовувати для масок. Сухий імбир продається в закритих пакетиках, дрібні пластівці здатні додати гостроти страви, але користі від нього буде значно менше. Тому для боротьби із зайвою вагою, нормалізації травних процесів і при занепаді сил заварюють свіжу м'якоть.

як зберігати

Свіжий корінь рослини потрібно зберігати тільки в холодильнику - там низька температура і сприятлива для продукту вологість. Найкраще обмотати рослина харчовою плівкою, щоб туди не потрапляло повітря і він не висихала.
Зберігати корінь потрібно в сухому стані, після ретельного огляду на потемнілі і зіпсовані місця, яких не повинно бути. Очищати від шкірки краще відразу перед застосуванням, адже вона захистить продукт від пересихання. У такому стані він може зберігатися від тижня до двох. При бажанні його можна заморозити, але тоді його варто очистити і нарізати, щоб можна було відразу ж після разморзкі використовувати.

Ще можна натерти імбир і залити медом - в такому вигляді він буде зберігатися до півроку. До того ж корисні властивості його навіть посиляться.
Ще один варіант - засушити натертий продукт або нарізаний на тонкі слайси. Розкладаємо його на деко і відправляємо на годину в духовку при температурі не більше +50 ° С. Готовність перевіряємо по ламкості шматочків - вони легко ламаються навпіл. У закритій посудині його можна зберігати кілька років.

Отже, ми дізналися, що імбир - цілющий і вельми корисне в господарстві рослина. Найкраще запастися їм на осінь і зиму - так ви збережете своє здоров'я і добре самопочуття. А якщо його використовувати разом з медом, то не тільки імунітет зміцніє, а й нормалізуються обмінні процеси організму.