Капуста білокачанна: калорійність, користь і шкода, корисні властивості і протипоказання

1. Калорійність і харчова цінність
2. Хімічний склад
3. Чим корисна білокачанна капуста для організму
4. чоловіків
5. жінок
6. дітей
7. застосування
8. У кулінарії
9. В дієтології
10. У народній медицині
11. У косметології
12. Чи можна вагітним і годуючим мамам
13. Протипоказання і шкода

Капуста білокачанна здавна присутній на городах завдяки своїй невибагливості до умов вирощування, вона росте практично повсюдно, за винятком піщаних пустель і снігів Крайньої Півночі.

Сьогодні поговоримо про користь овоча для нашого організму, про те, де його застосовують крім кулінарії .

Калорійність і харчова цінність

Калорійність білокачанної капусти складає 27 ккал на 100 г продукту.

Харчова цінність:

• білки - 1,8 г;
• жири - 0,1 г;
• вуглеводи - 4,7 г;
• харчові волокна - 2 г;
• вода - 90,4 м

Чи знаєте ви? Французький король Людовик IV, який любив капусту, нагородив свого придворного садівника дворянським титулом, на гербі новоспеченого дворянина Ла-буфеті красувалися три качана овоча і дві лопати, з'єднані хрестоподібно.

Хімічний склад

• вітаміни: А , В 1 , В 2 , РР , В 4 , В 5 , О 9 , З , Е , Н , До , U ;
• мікроелементи : Алюміній, бор, нікель , селен , цинк , марганець , Залізо, йод , молібден , фтор ;
• макроелементи: калій , кальцій , магній , сірка , фосфор , хлор , натрій ;
• амінокислоти: аланін, аргінін, аспарагінова, глутамінова і тартронова кислоти, гліцин, лізин, триптофан;
• інші корисні речовини: фітонциди, клітковина , Органічні кислоти, фруктоза, грубі харчові волокна, цукру, глюкоза, зола, крохмаль.

Чим корисна білокачанна капуста для організму

Відомо, що капуста - джерело аскорбінової кислоти , А саме: вона забезпечує захист від вірусів та інфекцій в період сезонних захворювань. Вживання капусти допоможе впоратися з розладами шлунка і кишечника, зміцнить судини, допоможе вгамувати ревматичні болі і симптоми подагри.

чоловіків

Багатий склад вітамінів робить цей овоч незамінним для чоловічого здоров'я - регулярне споживання підтримає здоров'я передміхурової залози, посилить лібідо, допоможе запобігти передчасному сім'явиверження, послужить профілактикою захворювань сечостатевої системи.

Активним чоловікам, які займаються спортом, овоч допоможе зняти втому від фізичного навантаження, додасть більше енергії для занять, згладить хворобливі відчуття в м'язах.

Чоловікам кращим, що вживають алкогольні напої продукт допоможе вивести з організму токсини, нівелювати симптоми похмілля, якщо напередодні був перебір.

жінок

Для жінок будь-якого віку, перш за все, важливо те, як вони виглядають. Капуста - це джерело вітамінів молодості і антиоксидантів, вона при регулярному вживанні піклується про молодість жіночого організму на клітинному рівні, підтримує еластичність шкірних покривів, блиск і силу волосся, надає бадьорості та енергії. Жінки, які проводять більшу частину дня на ногах, можуть за допомогою компресу з капустяних листів вгамувати втому ніг, прибрати набряки кінцівок. Крім того, капусту можна назвати профілактикою від проступають на ногах вен через частого носіння високого каблука або «стоячій» роботи, її регулярний прийом в їжу зміцнить судини, підвищить їх еластичність, поліпшить кровообіг.

Чи знаєте ви? Квашеною капустою, вимоченої у вині з рису, годували будівельників Великої китайської стіни в третьому столітті до нашої ери.

дітей

Найменшим капустяні листи прикладають на місця введення профілактичної вакцини, це допомагає заспокоїти роздратування і запалення на ніжній шкірці.

Дітки, особливо ті, хто роблять перші кроки в соціумі (дитсадок, школа), часто схильні до застуд і респіраторних захворювань. Капуста в свіжому, квашеному, вареному, тушкованому вигляді - це вітамін С, який підтримує опірність організму і вбиває віруси, створюючи в організмі неприйнятну для них кисле середовище. Аскорбінова кислота корисна для зростаючих дитячих зубів, вона зміцнює ясна, емаль, кісткову тканину. Вітаміни групи В допомагають незміцнілої дитячої нервовій системі долати емоційні навантаження, активують роботу мозку, поліпшують пам'ять, захищають від негативного впливу зовнішнього середовища. Підліткам речовини допомагають регулювати гормональний фон під час статевого дозрівання, підтримувати чистоту шкіри, знімати дратівливість і попереджати стресові стани.

застосування

Капуста здавна використовувалася нашими предками, як лікувальний продукт. З її допомогою знімали втому , Лікували проблеми зі шлунком, головні болі. Красуні знали безліч рецептів краси для волосся і шкіри обличчя.

У кулінарії

Унікальний овоч можна вживати в їжу в будь-якому вигляді: свіжому, тушкувати, запікати, варити. На зиму капусту солять і квасять.

Овоч фарширують, готують начинку для пирогів, пиріжків і рулетів; смажать овочеві котлети; гасять з м'ясом та іншими овочевими культурами; роблять салати, в тому числі і на зиму; варять борщі і супи; віджимають сік. Популярні такі страви як голубці, салати, вареники та млинці.

Важливо! Врахуйте, що качан акумулює в собі всі вступники в грунт шкідливі для організму речовини: нітрати, солі металів. Небажано часто його вживати.

В дієтології

Клітковина, холін і тартронова кислота допомагають поліпшити процеси травлення, розщеплювати жири, нормалізувати обмінні процеси. Це незамінний продукт в дієтичному харчуванні, він допомагає нормалізувати вагу, зменшити жирові відкладення в проблемних місцях. Капустяний сік підтримує здорову мікрофлору в кишечнику, сприяє виділенню шлункового соку і регулює кислотність шлунка. Також сік допомагає боротися з запорами і виводити з організму токсини.

кольрабі

- різновид капусти , У якій використовують в їжу не листя, а потовщений стебло. овоч використовується при різних дієтах, в тому числі для схуднення.

У народній медицині

Сік і компреси з листя допомагають загоювати рани і виразки, опіки і набряки, знімати біль при ревматизмі і подагрі. Відвари з качана, листя і насіння використовують як протираковий засіб, примочки при дерматиті, екземі, себореї. У квашеному вигляді овоч допомагає проти статевого безсилля, захворювань шлунково-кишкового тракту, цукровому діабеті, метеоризмі і запорах, безсонні, венозних запаленнях.

Свіжий сік корисний при лікуванні бронхіту, пневмонії, ларингіту, фарингіту, допомагаючи відходженню мокротиння з легенів і бронхів.

У косметології

Капустяний сік і кашка з листя (маски і компреси) використовують при таких процедурах:

• відбілювання і усунення веснянок, пігментації шкіри;
• звуження пор, їх очищення;
• ліфтинг і омолодження;
• зволоження і регенерація шкіри обличчя, шиї, зони декольте і рук;
• усунення прищів і акне, комедонов;
• зміцнення волосся;
• відновлення лінії росту волосся;
• надання здорового блиску і сили, боротьба з посіченими кінчиками.

Чи можна вагітним і годуючим мамам

Жінкам в положенні і годуючим мамам вкрай не рекомендується вживання лікарських засобів. З багатьма проблемами в цьому випадку допомагає боротися листової овоч. Свіжий продукт є засобом профілактики авітамінозу , Анемії, вірусних інфекцій; в квашеному вигляді корисний при проблемах з кишечником (що у вагітних не рідкість). Овоч, який вживається майбутньою мамою , Допомагає насититися, чи не набираючи при цьому зайву вагу. Компреси допоможуть зняти набряки на ногах, якими часто страждають жінки в положенні, мастит у годуючої мами. Для внутрішньоутробного розвитку малюка важливі фолати, аскорбінова кислота, мінерали (кальцій і калій, фосфор і магній). Недолік цих речовин може привести до патологій розвитку нервової системи плоду, зростання і серцевої діяльності. Розсіл кислої капусти полегшить симптоми токсикозу : Нудоту і блювоту, поліпшить апетит.

Важливо! Перед вживанням овоча в свіжому вигляді рекомендується помістити його в водно-сольовий розчин, потім ретельно промити проточною водою. Така процедура прибере бруд, залишки нітратів або інсектицидів.

Протипоказання і шкода

Не слід вживати в їжу продукт при наступних проблемах зі здоров'ям:

• інфаркт міокарда (нещодавно перенесений);
• підвищена кислотність шлунка;
• пронос;
• ентерит і коліт;
• захворювання печінки і підшлункової залози.

Часте вживання у великих кількостях може привести до здуття кишечника.

Ні для кого не секрет, що овочі - це натуральні джерела вітамінів і мінералів і, звичайно, вони корисніше медичних полівітамінних комплексів. За одностайною думкою лікарів, від того, що ми їмо влітку і восени, буде залежати наше здоров'я в зимовий період.