Каша пшоняна: користь і шкода для організму

1. Склад і калорійність
2. Корисні властивості каші з пшона
3. Способи приготування каші
4. Пшонка на молоці
5. Пшонка на воді
6. Користь для чоловіків і жінок
7. Для схуднення
8. при вагітності
9. Лікування пшоняною кашею
10. Шкода і протипоказання

Кожен пам'ятає мамині настанови в дитинстві: якщо не їсти кашу, великим не виростеш. Пшоняна каша, користь і шкоду якої обумовлює її унікальний склад, по праву вважається царицею столу. Пшоно, виготовлене з очищених насіння проса, вперше стало вироблятися китайцями ще в V столітті до н. е. Пізніше просо почали вирощувати і слов'янські народи, а в XVIII столітті пшоняна каша була основною їжею небагатій частини населення.

При правильному вживанні цей продукт збагатить організм необхідними поживними речовинами, попередить авітаміноз, дозволить уникнути проблем з травленням і впоратися з багатьма захворюваннями.

Склад і калорійність

Пшоняна крупа є надзвичайно корисним продуктом з багатим набором вітамінів і мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини.

У ній містяться такі вітаміни:

• В1 - допомагає подолати втому, позбутися від дратівливості і депресії;
• В2 - зміцнює волосся і очищає шкіру;
• В5 - нормалізує кров'яний тиск;
• РР - відповідає за хороший апетит, нормальний стан шкіри.

Крім вітамінів в складі пшенки присутні корисні мікроелементи, а саме залізо і фтор, магній і марганець, мідь і кальцій.

Важливо!

Від інших круп пшенка відрізняється великим вмістом жиру, багатого ненасиченими кислотами, тому продукт не слід зберігати в теплому місці, інакше зерна швидко прогіркнуть.

У складі пшенки є складні вуглеводи, які забезпечать заряд енергії та бадьорості на цілий день. Недарма в народній медицині пшоно вважають стратегічним продуктом, зміцнює тіло та додає сили.

Калорійність крупи з пшона становить 348 ккал на 100 грамів продукту, а ось поживність каш залежить від інгредієнтів. Якщо пшоняна каша на молоці, її калорійність дорівнює 120 ккал, на воді - 90 ккал.

За кількістю корисних елементів пшоняна каша нічим не поступається гречаної або вівсяної. Вона відмінно засвоюється організмом і швидко поповнює запас поживних речовин. Тому страви з пшенки рекомендують регулярно вживати спортсменам і людям, які займаються важкою фізичною роботою.

Корисні властивості каші з пшона

Як і багато інших каші, пшенка є джерелом вуглеводів, білка і рослинної клітковини, тому вживання цієї страви допоможе налагодити і прискорити багато процесів в організмі.

Пшоно благотворно впливає на роботу серця і судинної системи. Калій, що входить до складу цього продукту, зміцнює серцевий м'яз і підвищує еластичність судин. Знижується рівень холестерину, руйнуються холестеринові бляшки, в результаті чого зникає загроза виникнення атеросклерозу. Крім того, за допомогою пшоняної каші впорядковується серцебиття і налагоджується кровообіг, тому людям з проблемами серцево-судинної системи необхідно вживати в їжу пшоно.

Пшоняна крупа сприяє якісному очищенню організму, так як вона не тільки виводить шкідливі речовини і очищає кишечник, але і зв'язує іони важких металів. Цей продукт рекомендують вживати людям, що живуть або працюють в зонах з несприятливою екологією, а також після тривалого лікування антибіотиками.

Клітковина, яка перебуває в складі пшона, необхідна для травлення, так як вона сприяє поліпшенню обміну речовин і переварюванню їжі. Незважаючи на те, що каша довго засвоюється, вона м'яко діє на шлунково-кишковий тракт і не викликає почуття тяжкості і дискомфорту. Рослинні жири, присутні в складі цього продукту, допомагають організму засвоїти каротин і вітамін Д.

Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему і підвищують стійкість організму до стресів і депресій.

Способи приготування каші

Існує кілька способів приготування смачної поживної каші з пшона, так необхідної для здоров'я людини. Причому готувати страву можна і на плиті, і в мультиварці. Але спочатку зерно треба кілька разів промити.

Багато хто відмовляється від вживання пшенки через невелику гіркуватості, властивою цьому продукту. Справа в тому, що пшоно є не тільки зерновий, а й олійною культурою. Кожне зернятко має трохи помітну улоговинку, в якій накопичується жир. При тривалому зберіганні рослинний жир гіркне і псує смак продукту.

Важливо!

Пшоняну крупу перед приготуванням слід промивати холодною водою до тих пір, поки рідина не стане прозорою, після чого помити зерно в гарячій воді.

Пшонка на молоці

Користь пшоняної каші на молоці не викликає сумнівів. Для приготування треба взяти:

• 0,5 ст. пшенки;
• 1 ст. молока;
• 1 ст. води;
• 1 ст. л. цукру
• трохи солі.

Крупу ретельно промити, налити води і варити на повільному вогні, поки рідина повністю не випарується. Потім влити гаряче молоко, сіль, цукор і варити ще 20 хвилин.

Пшонка на воді

Тим, кому більше до душі пісна їжа, сподобається пшоняна каша на воді. Користь і шкода, лікувальні властивості та сприятливий вплив цього продукту на органи людини визначаються хімічним складом пшона.

Щоб зварити розсипчасту кашу, треба взяти крупу і воду в пропорції 1: 2 і готувати на повільному вогні. Як тільки вода закипить, потрібно посолити і варити під закритою кришкою до повного випаровування води.

Користь для чоловіків і жінок

Натуральна крупа є природним джерелом клітковини і рекомендована людям з проблемами травлення.

Користь пшоняної каші для чоловіків полягає в наступному:

• поліпшується перистальтика кишечника;
• прискорюється кровообіг;
• стимулюється мікроциркуляція плазми в області малого тазу;
• нормалізується діяльність передміхурової залози;
• збільшується вироблення тестостерону.

Регулярне і правильне вживання пшоняної каші сприяє поповненню енергетичного запасу в організмі, підвищує сексуальну силу і витривалість. У той же час необхідно пам'ятати, що чоловікам не слід зловживати цим продуктом, так як каша пшоняна в великих кількостях може привести до статевої дисфункції.

Для прекрасної половини людства блюдо з пшенки є запорукою молодості і краси. Пшоняна крупа допоможе запобігти появі передчасних зморшок, дозволить збільшити тонус шкіри і зберегти рівний колір обличчя.

Завдяки вітаміну В, по праву званого вітаміном краси, при вживанні цього продукту припиняється облисіння, волосся стають міцними і здоровими, набувають шовковистого блиску.

Користь пшона для організму жінки ще й в тому, що крупа позитивно впливає на шкіру, сповільнюючи процеси старіння. Недарма косметологи додають подрібнене пшоно в скраби і пінки для вмивання.

Для схуднення

Для тих, хто прагне скинути кілька зайвих кілограмів, пшоняна дієта буде ідеальним варіантом. Перевага такого дієтичного харчування в тому, що не доведеться страждати від голоду, тому що організм насичується вітамінами та іншими поживними речовинами без отримання зайвих калорій.

Пшонка має готуватися на воді без додавання солі, цукру і спецій. За допомогою такої дієти без особливих зусиль можна зменшити свою вагу на 5-7 кг. Схуднення досягається за рахунок ліпотропної ефекту пшоняної крупи, яка не дозволяє жиру накопичуватися в організмі. Невисока калорійність, багатий біохімічний склад, здатність прискорювати обмінні процеси - всі ці властивості пшенки роблять її незамінним блюдом для людей, суворо контролюють свою вагу.

при вагітності

Жінці, яка готується стати матір'ю, необхідно періодично включати в свій раціон пшоно. Користь і шкода цього продукту для вагітних, як стверджують медики, полягає в здатності пшоняної каші регулювати функції кишечника.

Поживна і ситне блюдо містить комплекс необхідних вітамінів і амінокислот і корисно не тільки під час вагітності, але і при вигодовуванні малюка грудним молоком. Головне - при першому вживанні пшоняної крупи простежити за реакцією дитини на новий продукт, так як він може викликати алергію.

Лікування пшоняною кашею

При лікуванні деяких захворювань в якості додаткового лікарського засобу хворому призначається відвар або каша з пшона.

Для поліпшення роботи підшлункової залози потрібно протягом місяця один раз в день їсти кашу з гарбузом . Кашу готують на воді звичайним способом і в кінці варіння додають терту гарбуз і трохи рослинного масла.

Позбутися від запорів можна за допомогою пшенки з кефіром. Якщо запивати кашу кефіром або кислим молоком, помітно прискориться процес випорожнення кишечника. Крім того, таке поєднання продуктів дуже корисно для схуднення.

Полегшити стан хворого при ангіні допоможе компрес з відвареного пшона з содою. Теплу суміш накладають на горло, обертають рушником і залишають на ніч.

Для стимуляції роботи нирок можна пити відвар з пшона. Готують його так: 1 склянку крупи заливають 1 л води і кип'ятять 10 хвилин. Пити відвар можна в будь-яких кількостях в будь-який час доби.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на весь набір корисних якостей, користь для роботи різних органів і профілактики захворювань, пшоняна каша має кілька протипоказань. Цей продукт треба вживати з обережністю або зовсім відмовитися від нього людям з наступними патологіями:

• низька кислотність шлункового соку;
• утруднена дефекація;
• захворювання щитовидної залози.

Лікувальні властивості пшоняної каші, користь і шкода для організму є предметом обговорення дієтологів. Одні стверджують, що пшенку можна вживати щодня, інші радять не зловживати з цією стравою і їсти кашу 1-2 рази в тиждень. Тому кожен повинен сам вибирати відповідний для себе раціон, відповідно до свого самопочуття і уподобанням.