користь яблук

1. Склад корисних яблук
2. Які яблука корисніше їсти - жовті, зелені або червоні
3. Користь печених яблук
4. Користь мочених яблук
5. Користь сушених яблук
6. Користь яблук при вагітності
7. Коли яблука шкідливі
8. Висновки про користь і шкоду яблук

Серед усіх відомих людині фруктів, одним з найулюбленіших і найпоширеніших є саме яблуко. Така загальна любов і фруктова популярність пояснюється, як самим корисним складом яблук, так і тим різноманітністю варіантів, як можна включати в свій раціон харчування цей фрукт. Отже, сьогодні ми з вами поговоримо про користь яблук, про їх склад, і про те, кому і в якому вигляді краще вживати яблука ...

Склад корисних яблук

Почнемо ми, мабуть, з складу яблук, для того, щоб в черговий раз переконатися в тому, що вони надзвичайно корисні для нашого організму. Залежно від сорту яблука, коливається і склад його корисних інгредієнтів. Однак, практично в кожному яблуці містяться: вода, білки, жири, вуглеводи (в тому числі і моно і ді-цукориди), харчові волокна і клітковина, пектини, різноманітні органічні кислоти і зола. Завдяки вмісту в яблуках пектинів і волокон, цей фрукт допомагає знижувати рівень холестерину в нашому з вами організмі.

У яблуці містяться такі вітаміни: вітамін А, В1, В2, ніацин, фолієва кислота, вітамін С. Багаті яблука і на вміст макро- і мікро-елементів: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, йод, залізо, марганець, кобальт, мідь, цинк, фтор. Ну, а якщо розглядати цей фрукт з боку калорійності, то

в ста грамах яблук в середньому міститься до сорока п'яти калорій.

Як бачимо, вміст корисних складових компонентів цього фрукта дійсно вражає. Напевно, тому, і існує стільки всіляких варіантів вживання і приготування яблук. З них наші господині варять варення, повидла і джеми, яблучні пюре, роблять компоти і всілякі напої, готують соки. Яблука не тільки вживають в їжу сирими, але, їх ще піддають різної технологічній обробці і вживають у вигляді мочені, печених і маринованих фруктів.

Залежно від способу приготування, змінюється і спрямована корисність яблук для нашого організму, тому, зараз ми з вами розглянемо найбільш поширені види приготування і вживання яблук і постараємося розібратися, в чому полягає користь кожного такого «яблучного страви».

Але, перш, ми відповімо на питання:
повернутися до змісту ↑

Які яблука корисніше їсти - жовті, зелені або червоні

Користь зелених яблук ... Існує думка про те, що склад і «напічканность» корисними елементами багато в чому залежить від кольору яблук. І, саме зелені яблука, є безумовними фаворитами в цьому плані (не варто плутати яблука зелених сортів с, банально, недозрілими). Адже, зелений колір зовсім не означає, що яблуко ще не дозріло, він просто спочатку визначений наявністю фарбувальних пігментів в шкірці самого яблука. А ось, специфіка такого зеленого фрукта полягає в тому, що в таких сортах яблук вміст цукру менше, ніж, наприклад, в жовтих або червоних сортах, а от вітамінів - в кілька разів більше, але, і це ще не всі переваги зелених яблук .

З огляду на те, що саме в зелених сортах яблук заліза міститься в кілька разів більше то, при щоденному вживанні хоча б кількох яблук - цей факт благотворно позначитися на стані шкіри вашого обличчя і на блиску і фортеці вашого волосся. Слід знати, що вони також сприяють нашому організму засвоювати жирну і важку їжу. До слова сказати, не зайвим буде після ситної вечері побалувати себе таким зеленим фруктом.

З огляду на те, зелені сорти є абсолютно Гіппо алергенними - їх без страху можуть вживати дорослі і діти, які мають схильність до харчових алергій. А, ще, рекомендуємо звернути на них увагу людей, які страждають зниженою кислотністю шлунка і ... поганим настроєм. Вже після одного з'їденого зеленого яблука ваш настрій значно покращиться, і ви поглянете на світ очима оптиміста. Тільки не забувайте про те, що в шкірці такого зеленого фрукта вітамінів міститься навіть більше, ніж в м'якоті, тому чистити зелені яблука не варто.
повернутися до змісту ↑

Користь печених яблук

Ми вже згадували про те, що їсти яблука корисно не тільки в свіжому вигляді, але і запеченому. А, в чому полягає користь печених яблук? Давайте спробуємо розібратися і з цим питанням ...

Завдяки тому, що всі вітаміни і мікроелементи в процесі запікання яблука зберігаються, такий спосіб приготування яблук дуже популярний. Особливо улюблені печені яблука тими, хто в силу особливостей свого організму не може вживати цей фрукт в свіжому вигляді. Їх люблять і з задоволенням їдять і дорослі, і маленькі діти, тому що м'якоть печеного яблука, в буквальному сенсі, тане в роті, а якщо все це зверху полити медом - то насолода від такого десерту просто райське ...

Крім того, що приготовані таким чином яблука дуже м'які і смачні, вони ще й дуже корисні. Отже, про користь печених яблук:

• вони відмінно справляються із завданням відновлення крові і лімфи,
• благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи,
• допомагають знизити вагу (актуально для тих, хто знаходиться у вічному пошуку ефективної дієти),
• покращують процеси обміну речовин в нашому організмі,
• благотворно впливають на стан нашої шкіри і навіть розгладжують дрібні зморшки.

Примітно, що у печених яблук абсолютно немає протипоказань до вживання. Для зацікавилися наводимо спосіб приготування цих ласощів.

Рецепт печених яблук:

Невеликі яблука помити і насухо витерти, акуратно зрізати верхівку яблука і вийняти серединку (постарайтеся при цьому не прорізати яблуко наскрізь). Всередину яблука можна додати одну чайну ложку цукру або меду. Закриваємо фрукт зрізаною раніше верхівкою, і ставимо в духовку. Такі яблука можна також запікати і в мікрохвильовій печі, тоді час запікання істотно скоротиться. Коли шкірка яблука зарум'яниться -ваш десерт готовий! За бажанням його можна посипати цукровою пудрою або прикрасити вершками. Смачного!!!

повернутися до змісту ↑

Користь мочених яблук

Корисними і смачними є також і мочені яблука. Завдяки особливій технології приготування - справжні мочені яблука готують в дерев'яних бочках або діжках, з додаванням журавлини або м'яти - вони зберігають в собі левову частку своїх активних корисних речовин і є не просто смачним десертом, але і можуть бути вагомим додаванням в наш раціон харчування. Вживання такого блюда благотворно впливає на процеси травлення в нашому організмі, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підтримують імунітет, ніж захищають від різних захворювань. А, завдяки тому, що в них добре зберігається кальцій, їх ще прийнято вважати одним з ефективних і доступних профілактичних засобів в боротьбі з виникненням остеопорозу і крихкістю кісткових тканин, що дуже актуально для людей більш похилого віку, у яких з роками кістки втрачають свою міцність і фортеця. На нескінченних просторах інтернету описана маса способів приготування, але не відмовимо собі в задоволенні привести один з найбільш простих:

Рецепт мочених яблук: Для закваски більше підійдуть яблука сорту Антонівка або Пепень. Отже, на два відра яблук вам знадобитися одне відро води (чистої і холодної), один стакан цукру, і одна столова ложка солі. Розчиняємо сіль і цукор в відрі з водою. Зверніть увагу, що кип'ятити воду не треба !!! Чисті яблука складаємо в ємність для закваски - дерев'яну бочку або емальовану каструлю. На дно такої ємності досвідчені господині рекомендують укласти солому жита, якщо така у вас є під рукою ... Не забудьте яблука перекласти також вимитими листям смородини. Тепер можна все заливати приготовленої «заливанням». Уже через три тижні ви зможете спробувати свої домашні квашені яблука. Якщо яблука були недоспевшіе - термін їх заквашування може трохи збільшитися.

повернутися до змісту ↑

Користь сушених яблук

Але, на жаль, як і будь-які овочі і фрукти, свіжі яблука, в процесі тривалого зберігання під час зими, до весни поступово втрачають свої корисні властивості. І, заготовивши яблука на зиму про запас, до весни ми вже маємо ті ж яблука, але з меншим багажем у вигляді вітамінів і мікроелементів. Тому і постає питання, як ще можна зберегти корисні речовини в яблуках на максимально довгий термін? - Виявляється, досить просто. Для цього яблука рекомендують сушити. Не дарма кажуть, все геніальне - просто. Корисні властивості таких сушених яблук зберігаються набагато довше, ніж у свіжому вигляді, а смакові якості - ні чим не гірше, просто інші, своєрідні. З таких сухофруктів можна варити компоти взимку (слід знати, що яблучні компоти дуже корисні для тих, хто страждає гастритами, панкреатити на тлі зниженої кислотності, а також недокрів'ям), додавати сушені дольки в каші, або в чай. Що стосується безпосередньо самих сушених яблук, то вони допомагають позбутися від затяжного кашлю, нормалізують тиск, запобігають утворенню тромбів, благотворно впливають на роботу ендокринної системи, вирівнюють серцевий ритм, роблять наші судини міцними і еластичними, позбавляють від закрепів. По-моєму, досить солідний список. До речі, якщо ви хочете поліпшити процеси травлення в організмі, нормалізувати обмін речовин, «підлікувати» нервову систему - також варто звернути увагу саме на них. Однак людям, схильним до ожиріння або хворіють на цукровий діабет краще підшукати альтернативу вживання сушених яблук і включити в свій раціон, наприклад, печені яблука.

Рецепт, як правильно сушити яблука. Для цього способу заготівлі підходять яблука з соковитою м'якоттю, ранні сорти яблук для сушіння не підходять. У чистих і сухих яблуках видаляють серцевину і нарізають їх часточками. Потім нарізаним яблукам необхідно дати час підсохнути на повітрі. Для цього буде потрібно п'ять - сім годин. Яблука періодично необхідно перевертати. Потім можна приступати до наступного етапу заготовки. Підсушені яблука поміщають на деко в гарячу духовку. Однак! не перестарайтеся з високою температурою і часом - ваші яблука можуть згоріти. Краще сушити яблука в духовці в кілька прийомів. Коли колір ваших яблук стане золотисто-коричневим - яблука готові. Зберігати їх рекомендується в сухому місці, в скляній банці, або в паперовому, полотняному мішечку.

повернутися до змісту ↑

Користь яблук при вагітності

Як бачимо, яблука гарні і дорослим і дітям. А ще, вони дуже корисні майбутнім матусям. Крім того, що вони містять в собі цілу скарбницю вітамінів, щоденне вживання хоча б одного яблука майбутньої матусею здатне знизити на сорок відсотків ризик захворювання на астму і алергічними проявами у малюка, а також позбавити дитину в майбутньому від дерматиту і шкірної екземи. Так що, майбутні матусі, включіть в свій щоденний раціон харчування яблука - це буде корисно і вам, і вашому малюкові!

А чи знаєте ви що ...

У яблуках містить користь абсолютно все - і яблучні кісточки, і яблучна шкірка і м'якоть? Так, наприклад, яблучні зернятка багаті вмістом йоду, і якщо в день з'їдати кілька таких яблучних насіння, то добова потреба йоду вашим організмом буде заповнена в повній мірі. Шкірка яблук, як ми вже писали, теж багата вітамінами, а ще, в ній міститься антиоксидант кверцетин, який допомагає виводити їх нашого організму важкі метали, і захищає від онкологічних захворювань. Вони зміцнюють наш імунітет, збагачують наш організм вітамінами і корисними речовинами, сприяють нормальній роботі внутрішніх органів і підтримують постійний рівень цукру в крові.

повернутися до змісту ↑

Коли яблука шкідливі

Але! Незважаючи на очевидну «яблучну користь», у цього фрукта існують також деякі протипоказання до вживання. Так, в залежності від захворювання, може бути рекомендовано, замінити один сорт яблук на інший. Наприклад, при виразці шлунка і гастриті з підвищеною кислотністю не рекомендується вживати кислі сорти яблук, їх краще замінити більш солодкими, а ось, при гастриті на тлі зниженої кислотності краще вживати більш солодкі сорти яблук. А якщо ви страждаєте колітом або сечокам'яною хворобою, то цей фрукт краще вживати у вигляді яблучного пюре.
повернутися до змісту ↑

Висновки про користь і шкоду яблук

На закінчення хотілося б додати, що ще з давніх часів яблуко вважалося символом життєвої сили, здоров'я і блаженства. Існувала навіть приказка, яка говорила про те, що якщо з'їсти одне яблуко на обід - то можна забути про всі свої хвороби. автори проекту Світ без Шкоди бажають вам, дорогі читачі, не хворіти і витягти з яблука максимальну користь для свого організму.

Сказати "Дякуємо":