67 гостей
Користь чи шкода: темна і світла сторона пива
Традиційно, пиво, як і хліб, вважається продуктом майже першої необхідності. Виявляється, що цьому є наукове пояснення. Було доведено оздоровчий вплив пива на систему кровообігу, і роботу головного мозку, але, як і все хороше, пиво добре, але не для всіх. Всі сорти пива, як і інші всілякі алкогольні напої, при вживанні в надмірній кількості може сприяти ушкодженню печінки.
Напої, одержані шляхом спиртового бродіння, такі як пиво і вино , Мали величезний вплив на розвиток нашої цивілізації. У минулому люди не знали методів очищення води до прийнятної якості. Захворювання, що передаються через питну воду, були звичайним для тих часів явищем. Однак, сам процес пивоваріння, вміст алкоголю і кислотність пива викликали знищення або придушення росту патогенних бактерій.
Пиво - це ще один доказ того, що Бог любить нас і хоче, щоб ми були щасливі!
Бенжамін Франклін
У старі часи, алкогольні напої були безпечніше, ніж вода. Але, звичайно, не можна забувати і про побічні ефекти алкоголю, хоча б його токсичну дію на печінку. Однак, як кажуть деякі вчені про ті часи - смерть, отримана до 40-ка років від цирозу печінки, виглядає більш привабливо, ніж смерть до 20 років від дизентерії.
Спочатку, слід зазначити, що поживні властивості пива вже давно відомі. Пиво з вмістом вітамінів стало прекрасним доповненням до раціону ченців. Традиції пивоваріння в деяких релігійних орденах тривають донині.
Пиво, як джерело їжі:
- не містить жирів,
- немає холестерину,
- немає нітратів,
- немає кофеїну,
- 92% складу пива є вода.
Пиво можна розглядати як продукт переробки зернових. Отримують його з сусла, в більшості випадків на основі ячменю. Таким чином, в пиві ми отримуємо багатий вітамінами і мінералами складу. Крім того, процес приготування проходить за участю пивних дріжджів, які використовуються у виробництві. Саме в зв'язку з вмістом культури дріжджів, деякі люди, що вживають велику кількість пива, можуть отримати проносний ефект.
Склад пива коливається в залежності від типу. Тип світлого пива нижче за рівнем вуглеводів і, отже, щодо енергетики. чим міцніше пиво , Тим більше калорій. Крім того, мінеральний склад також буде варіюватися між світлим і темним пивом.
З початку ХХ-го століття, тривають дослідження корисних властивостей алкогольних напоїв. Ще 20 років тому ніхто не став би сперечатися, що вживання в помірних кількостях алкогольних напоїв може справляти позитивний вплив на здоров'я.
Відкриття того факту, що споживання алкоголю може бути корисно для здоров'я виникло в кінці 90-х, поряд з описом «французького парадоксу». Хоча французька дієта багатшими вмістом жиру, ніж середня дієта західного зразка, кількість серцево-судинних захворювань нижче у Франції. Виявилося, що це пов'язано з присутністю червоного вина у французькій дієті. Червоне вино багато фіто-активними сполуками, отриманими з винограду. Саме вони знижують рівень шкідливого холестерину в крові людини і зменшують ймовірність утворення тромбоцитів.
Але до 2000 року, деякі датські вчені представили докази, того що вино корисніше, ніж пиво . У цьому дослідженні порівнювали частина пацієнтів, що вживають вино і пиво. Статистика показала що ті, хто віддає перевагу пиву з більш високою концентрацією вітаміну В6 значно знижують для себе ризик зіткнення з серцевими захворюваннями. Прийшли до аналогічних висновків і іспанські дослідники. Пиво, як і вино, в рівній мірі ефективно в профілактиці серцевих захворювань.
Іншими, що сприяють зміцненню здоров'я властивостями пива є його якості щодо попередження захворювань серця. Помірне вживання алкоголю пов'язане з більш високим рівнем HDL, або «хорошого» холестерину в сироватці крові.
Не менш важливо і те, що воно сприяє запобіганню зниження мінеральної щільності кістки. Помічено і позитивний вплив на психічне поведінку у жінок похилого віку. Було доведено, що помірна кількість алкоголю позитивно впливає на поведінку і посилення здібностей розумового плану у літніх жінок. Дослідження, проведені в Фінляндії, підтвердили також, що регулярне нормоване вживання пива зменшує ймовірність утворення каменів в нирках. А так же допоможе розслабитися і дозволить допомогти вам зняти стрес. Як відомо, стрес - причина більшості захворювань. Хміль, який використовується у виробництві пива, багатий на флавоноїди, відомими своєю протиракову активність. Попередні випробування цієї речовини показали непогані результати для профілактики раку простати і товстої кишки. Речовини, що містяться в хмелі, нададуть хороший внесок в гальмування запальних процесів.
І навіть зменшення шкідливого ефекту рентгенівського опромінення допоможуть речовини містяться в пиві, вони захищають ДНК від пошкоджень, викликаних Х-променями.
Майте стриманість
Але, на жаль, пиво не рекомендується для всіх. Ви не можете пити його будь-яких кількостях. Не слід пити пиво і людям з:
- цукровий діабет,
- подагра,
- виразка шлунку,
- цироз печінки,
- гострий і хронічний панкреатит.
Чи не для всіх, і обережно
Пиво, як і інші алкогольні напої повинні з обережністю вживатися жінкам в період вагітності, а також під час годування грудьми. Алкоголь проникає крізь плацентарний бар'єр і при годуванні груддю. Так, може бути викликано пошкодження мозку плода або немовляти. У новонароджених дітей, матері яких п'ють під час вагітності, можливий «фатальний алкогольний синдром» (ФАС).
Ви п'єте, значить товстішає
Ми повинні також пам'ятати, що вживання пива завжди сприяє збільшенню ваги. Сам напій не містить жирів. Проте, в 1 г спирту до 7 ккал, що всього на 2 менше, ніж в тому ж кількість жиру. Середній стакан пива має близько 120 калорій. Збільшення у вазі пояснюється також тим, що більшість келихів пива супроводжується деяким закусками - арахіс, чіпси, хлібні палички. Пиття пива також зазвичай не асоціюються зі здоровим і рухливим способом життя. Любителі пива і поїсти жирної їжі зазвичай мають мало фізичної активності. Все це, в свою чергу може стати причиною надмірної ваги.
І, нарешті, найголовніше - не дивлячись на сприятливі властивості пива, як і в усьому найголовніше - помірність. Рекомендується тільки помірне і строго дозоване вживання пива, або НЕ вживання більш ніж 350-700 мл низькопроцентного пива. Надмірне споживання алкоголю зазвичай називають причиною пошкодження печінки, а також занадто обтяжливим для нирок.
Автор: Rainwer
