Користь і шкода квасолі

1. Харчова цінність і хімічний склад продукту
2. користь квасолі
3. Шкода квасолі і протипоказання до її застосування
4. Застосування квасолі для приготування страв

Квасоля - один з найпопулярніших представників сімейства бобових. Вперше людство дізналося про її існування понад 7 тисяч років тому. У Стародавній Греції суп з квасолі вважався ознакою бідності та злиднів. Однак Наполеон любив квасоля з овочами та маслом. Відомо, що представники туманного Альбіону за рік з'їдають квасолі більше, ніж жителі інших країн світу.

У Стародавньому Римі квасолю служила сировиною для виготовлення борошна. Цю традицію продовжили жителі Кореї, Китаю і Японії. Сьогодні японці широко використовують квасолю для виготовлення косметичних засобів.

Харчова цінність і хімічний склад продукту

Хімічний склад 100 г насіння квасолі:

• Калорійність: 308.9 ккал
• Білки: 22.3 г
• Жири: 1.7 г
• Вуглеводи: 54.5 г

Показати весь список »

• Моно- і дисахариди: 4.5 г
• Крохмаль: 43.4 г
• Вода: 14.0 г
• Харчові волокна: 3.9 г
• Зола: 3.6 г
• Вітамін B1: 0.5 мг
• Вітамін B2: 0.2 мг
• Вітамін B3: 1.2 мг
• Вітамін B6: 0.9 мг
• Вітамін B9: 90.0 мкг
• Вітамін E: 3.8 мг
• Вітамін PP: 2.1 мг
• Залізо: 12.4 мг
• Калій: 1100.0 мг
• Кальцій: 150.0 мг
• Кремній: 92.0 мг
• Магній: 103.0 мг
• Натрій: 40.0 мг
• Сірка: 159.0 мг
• Фосфор: 541.0 мг
• Хлор: 58.0 мг
• Алюміній: 640.0 мкг
• Бор: 490.0 мкг
• Ванадій: 190.0 мкг
• Йод: 12.1 мкг
• Кобальт: 18.7 мкг
• Марганець: 1340.0 мкг
• Мідь: 480.0 мкг
• Молібден: 39.4 мкг
• Нікель: 173.2 мкг
• Селен: 24.9 мкг
• Титан: 150.0 мкг
• Фтор: 44.0 мкг
• Хром: 10.0 мкг
• Цинк: 3210.0 мкг

Не варто забувати, що крім користі квасоля може завдати шкоди. До її складу входять олігосахариди, які викликають підвищене газоутворення в кишечнику і є небезпечними для організму людини. Перед вживанням квасоля потрібно обов'язково зварити, так як після розчинення у воді олігосахариди втрачають свої токсичні і газообразующие властивості.

користь квасолі

Квасоля має високу живильну цінність, проте завдяки низькому вмісту жирів, вона не є «джерелом» зайвих кілограмів. Великий вміст клітковини і вуглеводів робить її важливим джерелом енергії для організму людини.

Квасоля є дієтичним продуктом і рекомендується до вживання при багатьох захворюваннях. До складу квасолі входить аргінін, який, подібно до інсуліну, здатний знижувати рівень цукру в крові при цукровому діабеті. Також квасоля володіє протизапальними і антимікробними властивостями. Регулярне споживання квасолі дозволяє нормалізувати серцевий ритм, знизити ризик виникнення бронхітів, а також підвищити захисні властивості організму до дії хвороботворних агентів.

Корисні властивості квасолі для шкіри були встановлені ще в стародавні часи, коли вона активно використовувалася для лікування шкірних захворювань. Сьогодні квасоля широко застосовується для виготовлення всіляких косметичних засобів.

Шкода квасолі і протипоказання до її застосування

До складу квасолі входять речовини, що володіють газотвірними і токсичними властивостями, тому вживання квасолі в сирому вигляді заборонено. Шкода квасолі також обумовлюють пурини, які стимулюють розвиток подагри і нефриту. Саме з цієї причини від вживання квасолі варто утриматися особам похилого віку. Також квасоля протипоказана при гастриті, панкреатиті, коліті, виразковій хворобі і холециститі .

З обережністю слід вживати квасолю при вагітності і дітям до 12 років - не більше 1 разу на тиждень.

Застосування квасолі для приготування страв

Квасоля може використовуватися як в якості самостійного блюда, так і інгредієнта для приготування салатів , Супів і всіляких закусок. Головне, не забувати, що перед використанням квасоля потрібно замочити, а потім варити до повної готовності.

6,326 переглядів за все, 4 переглядів сьогодні