Користь, властивості і можливу шкоду білокачанної капусти для організму людини

1. Чи корисна для вагітних і годуючих
2. Для здоров'я дітей
3. У літньому віці
4. Чим може бути шкідлива для здоров'я, протипоказання
5. Рекомендації по вживанню
6. Застосування в кулінарії
7. У косметології
8. Для схуднення
9. У лікувальних цілях

Капуста білокачанна - це найвідоміший овоч в Росії. Поєднує властивості смачного свіжого овоча і засоби для лікування численних хвороб. Про чарівні властивості продукту відомо з давніх-давен. Знахарі лікували капустяним рецептами розлади шлунково-кишкового тракту, інші хвороби. Юні красуні щоранку вмивалися капустяним розсолом для збереження свіжості шкіри.

Овоч відноситься до сімейства хрестоцвітних, роду Брассіка, це дворічна рослина.

Перший рік вона дає качани, які люди використовують при приготуванні їжі. На другий рік викидає стрілу з дрібними жовтими квітами. Після цвітіння утворюються насіння.

Їх можна зібрати, а потім проростити для подальшого розмноження. Капустяні качани бувають круглими, плоскими і овальними.

Вони складаються з соковитого листя, верхні мають світло-зелене забарвлення, а нижні - білу, іноді з кремовим відтінком.

Цей вид містить безліч вітамінів і корисних мікроелементів для організму:

Унікальність овоча складається в великому вмісті аскорбінової кислоти, яка не розкладається навіть при довгому зберіганні. Після шести місяців 100 г продукту містить 50 мг вітаміну C.

Але основне диво полягає в тому, що при подрібненні капусти аскорбінова кислота переходить в пов'язану форму - аскорбиген. У кислому середовищі шлунка це з'єднання розпадається на вітамін C і глюкобрассіцін.

Останній володіє наступними цілющими властивостями:

Міститься в овочі і вітамін U, або S-метілметіонін. Він здатний:

Вчені до цих пір продовжують активно досліджувати цілющі властивості овоча для створення ефективних препаратів від раку та СНІДу.

Овоч при регулярному, але помірному вживанні в їжу благотворно впливає на здоров'я завдяки унікальному складу. Збалансований комплекс вітамінів і амінокислот дає ефект:

• підвищення імунітету, зміцнення захисних сил організму;
• зниження ймовірності захворювання на рак. У жінок - молочний, а у чоловіків - передміхурової залози.

овоч:

• нормалізує вміст холестерину в крові ;
• активізує кровообіг;
• покращує склад крові, підвищує гемоглобін;
• виводить зайву рідину;
• сприяє нормалізації цукру в крові при діабеті 2-го типу, знижуючи потребу в солодкому.
• знищує туберкульозну паличку, золотистий стафілокок;
• ліквідує процеси гниття в кишечнику, оздоровлюючи мікрофлору;
• покращує стан зубів і ясен;
• допомагає схуднути людям з надмірною масою тіла. Калорійність капусти не перевищує 30 ккал на 100 г продукту, а нікотинова кислота в її складі не дозволяє вуглеводів і жирів відкладатися в депо.

Пропонуємо подивитися програму Олени Малишевої про користь та потенційний шкоду капусти для здоров'я:

до змісту ↑

Чи корисна для вагітних і годуючих

Жінкам в очікуванні появи на світ малюка і при годуванні його грудьми потрібно їсти білокачанну капусту. Можлива проблема - метеоризм. Під час вагітності рекомендується вживати продукт після короткочасної термічної обробки або в квашеному вигляді.

Можна щодня пити свіжий капустяний сік вранці натщесерце, поєднуючи з невеликою кількістю меду. Це підготує організм до пологів, підвищуючи стійкість до стресів, знижуючи плаксивість, дратівливість. Годуючим мамам дуже корисно їсти добре відбиті до появи соку листя. Це допоможе відійти зайвої молоку при розпирають відчуттях в грудях.

Вводити в раціон годуючим і вагітним капусту при всій її корисності потрібно дуже обережно. Якщо після її вживання з'являється сильний дискомфорт, то краще замінити її на інший продукт. наприклад, шпинат . до змісту ↑

Для здоров'я дітей

Педіатри рекомендують починати вводити в прикорм малюкам капусту, починаючи з півроку при грудному вигодовуванні, з п'яти місяців - искусственникам.

Цей продукт корисний дітям. Запобігає розвитку:

• рахіту;
• стоматиту;
• дисбактеріозу.

Найменшим капусту потрібно спочатку відварити, подрібнити блендером до стану пюре, а потім додати трохи грудного молока або молочної суміші.

Після звикання до продукту молоко можна буде виключити. Капустяне пюре виводить токсини і отрути, тому особливо корисно при лікуванні медикаментозними засобами і при:

• діатезі;
• харчової алергії;
• атопічний дерматит.

Якщо після капусти у малюка здуває живіт, потрібно проконсультуватися з педіатром. Можливо, йому потрібно оздоровити флору кишечника.

Після року дитині можна почати давати супи з додаванням капусти, овочеві рагу. З двох років - салати з додаванням рослинної олії. Це нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, дає необхідне навантаження жувальних м'язів, оздоровлює зубну емаль, сприяючи профілактиці карієсу.

У літньому віці

Свіжа капуста володіє сильно вираженим омолоджуючий і антисклеротичну дію завдяки тартроновой кислоті в складі.

ДОВІДКА! Після термічної обробки тартронова кислота розкладається.

У літньому віці при хорошому стані зубів кожен день бажано їсти салати з капусти з додаванням олії виноградної кісточки або амаранту. Якщо жувати свіжий продукт немає можливості, пити сік у поєднанні з тим же маслом або медом. Очистяться судини, нормалізується холестерин і стілець. У тілі з'являться легкість, бадьорість.

Квашена капуста теж рекомендується для профілактики старіння. Вона сприяє засвоєнню тваринного білка, звільнення організму від вільних радикалів.

Чим може бути шкідлива для здоров'я, протипоказання

Головне протипоказання - індивідуальна непереносимість, тобто нетравлення шлунка. Продукт також варто виключити з раціону при:

Нетрадиційна медицина не рекомендує їсти цей продукт людям з першою групою крові через виведення йоду з організму.

А чи корисна капустяна качан?

УВАГА! При приготуванні качан потрібно викинути, так як в ній накопичуються нітрати, інші шкідливі речовини.

Вони не видаляються повністю навіть при вимочуванні в розчині кухонної солі або виварювання.

Розповімо про користь тушкованою, вареною і маринованої капусти, її шкоду, ніж корисна свіжа і вичавлений сік продукту.

до змісту ↑

Рекомендації по вживанню

Для профілактики онкологічних і вірусних захворювань, поповнення запасів вітаміну C щодня бажано з'їдати не менше 200 г свіжої капусти. При приготуванні її слід:

• нашаткувати;
• посипати невеликою кількістю кухонної солі;
• залишити на 20 хвилин;
• гарненько розтерти руками;
• додати приправи (лимонний сік, мед, рослинне масло і т. д.).

У салат можна додати будь-які горіхи, трави, морква , болгарський перець , буряк або яблуко .

Якщо такий салат з'їсти на сніданок, то це допоможе усунути запори, дисбактеріоз, очиститися від шлаків.

При вживанні в обідній час в поєднанні з білками тваринного походження їжа засвоїться оптимальним чином. На вечерю капусту їсти не варто, щоб не перевантажувати шлунок перед сном.

Варена, тушкований або смажений продукт можна їсти кожен день в будь-якій кількості при відсутності протипоказань. Бажано дотримуватися таких правил:

• термічна обробка повинна бути короткочасною (не більше 15 хвилин);
• для готування брати будь-рафінована соняшникова олія. Його можна також замінити вершковим. Не варто готувати на маргарині або тваринному жирі.
• Качан потрібно викинути.

Квашений продукт можна їсти тричі на день для профілактики гастриту . Робити це потрібно за півгодини до сніданку чи обіду. Рекомендована кількість - від 50 до 100 г.

до змісту ↑

Застосування в кулінарії

Капустяні качани - джерело натхнення для дбайливих домогосподарок. Капуста смачна, доступна, може довго зберігатися, не втрачаючи смаку.

Рецепт з яйцем:

• нашаткувати 500 г продукту;



• висипати в 2 л окропу, куди попередньо були додані 5 г солі і 10 мл столового оцту;
• через п'ять хвилин відкинути на друшляк, облити холодною водою, віджати;
• на сковороді розтопити 15 г вершкового масла;
• покласти туди підготовлену капусту, перемішати, посипати чайною ложкою манної крупи;
• смажити сім хвилин на середньому вогні;
• залити яйцем і перемішати.

Подавати краще відразу після приготування в поєднанні з запеченою картоплею або морепродуктами.

Простий рецепт смаженої капусти:

• тонко нашаткувати;
• підсмажити без солі протягом п'яти хвилин на рослинній олії з додаванням насіння кропу і кмину.

Можна при обсмажуванні додати моркву або солодкий перець. Приправити блюдо можна соєвим соусом.

Салат літній:

• 500 г тонко нарізати, посолити, залишити на 20 хвилин;
• розтерти з кінзою до появи соку;
• змішати з 300 г нарізаних помідорів , 100 г солодкого перцю;
• посипати тертою бринзою.

Перед подачею на стіл заправити сметаною.

Дивіться відеорецепт салату з молодої капусти:

У косметології

Аплікації та компреси з свіжовичавленого соку володіють сильним омолоджуючий ефект, а ще:

• позбавляють від прищів і запалення;
• інтенсивно зволожують шкіру;
• відбілюють, висвітлюючи пігментні плями і веснянки.

Якщо немає можливості віджати сік, то можна зробити маску з квашеної капусти, яку ще називають «паризької». Вона підтягує овал обличчя, звужує пори, активізує кровообіг.

ДОВІДКА! Власницям сухої шкіри перед накладанням маски потрібно змастити шкіру будь-яким жирним кремом.

Для схуднення

З огляду на низьку калорійність і високий вміст нікотинової та фолієвої кислоти , Овоч може застосовуватися в низьковуглеводних дієтах самостійно (у вигляді салатів і капустяного супу) або як гарнір при білкових дієтах, полегшуючи звільнення організму від продуктів метаболізму.

Капустяна дієта може проводитися раз на тиждень. У цей день п'ять разів на день потрібно їсти салат зі свіжого листя в будь-якій кількості, приправлений лимонним соком.

Салат потрібно готувати без солі.

Протягом дня можна з'їсти ще два яйця або 100 г чорного хліба. На ніч можна випити склянку томатного соку. Така дієта гарантує зниження ваги до двох кілограмів за один день.

Замість салату можна приготувати суп з одного кілограма капусти, цибулини і болгарського перцю без солі і масла. Такий спосіб рекомендується тим, хто погано переносить свіжий продукт або не може ретельно пережовувати.

У лікувальних цілях

Капустяне листя застосовуються нетрадиційною медициною при лікуванні:

• хвороб суглобів;
• головного болю;
• маститу;
• фурункулів.

Для цього потрібно свіжий качанний лист прибинтувати до хворого місця. Міняти його щогодини. При мігрені і головних болях корисно також докласти листя до очей.

Насіння застосовуються для позбавлення від глистів, інших паразитів. Для цього 5 г потрібно заварити в термосі 400 мл окропу, настояти протягом трьох годин. Потім процідити, випити протягом дня. Курс лікування - два тижні.

Капустяний сік - ліки з широким спектром впливу. Його потрібно пити вранці натщесерце, за півгодини до сніданку.

У поєднанні з 5 мл соняшникової олії він робить благотворний вплив на печінку, м'яко звільняючи її від токсинів. При додаванні меду позбавить вагітну жінку від токсикозу, знизить симптоми похмілля.

У чистому вигляді розчиняє сольові відкладення в суглобах і хребті, оздоровлює емаль зубів.

З морквяним соком в пропорції 1: 2 активізує кровообіг, чистить судини.
Все що потрібно - завжди поруч. Капуста при мінімальних витратах здатна зцілювати, смачно годувати і рятувати від депресії. Головне - знати, як це робити.

Дізнайтеся про інші способи лікування капустою:

Подобається стаття? Оціни і поділися з друзями в соціальних мережах!

Розкажіть друзям! Розкажіть про цю статтю своїм друзям в улюбленої соціальної мережі за допомогою кнопок під статтею. Дякуємо!