Кукурудзяні палички: яку користь і шкоду несуть для здоров'я

1. Історія походження
2. Виробництво кукурудзяних паличок
3. Корисні і шкідливі властивості
4. Кому протипоказані кукурудзяні палички?

Величезну популярність придбав такий продукт, як кукурудзяні палички. І що головне, їх люблять не тільки діти, але і багато дорослих. Бачачи їх на прилавках магазинів, ми не замислюючись беремо. Батьки часто балують своїх малюків цими ласощами. Але мало хто знає про шкоду даного продукту, і яку користь він несе. В першу чергу, про безпеку таких солодощів говорить їх спосіб приготування і склад, який необхідно уважно вивчати.

Історія походження

Кукурудзяні палички стали похідним продуктом від кукурудзяних пластівців. У 19 столітті в США брати Келлогга займалися приготуванням якоїсь страви з кукурудзяної муки. Замішуючи тісто їм доводилося періодично відлучатися на деякий час, залишаючи його. По приходу вони виявили деякі пласти, які вирішили розкачати. Поклавши їх на сковорідку з розтопленим маслом, пласти розбилися на пластівці. Так вийшло солодке смачні ласощі. Таке блюдо стало користуватися успіхом. І вже в післявоєнні роки почали розвиватися різні технологія і промисловість, що призвело до виробництва солодких кукурудзяних паличок.

Виробництво кукурудзяних паличок

Заглиблюючись в їх виробництво потрібно сказати, що вони являють собою повітряну піну, яка готується з кукурудзяного борошна. Кукурудзяне борошно є рафінованої переробкою самої кукурудзи, і нічого корисного після обробки в ній вже немає. Відомо, що кукурудзяна крупа багата на такі вітаміни, як А, Е і В. При подрібненні вони просто губляться.

Сама технологія виробництва досить проста, важливо тільки дотримуватися температурні і вологі норми. Після утворення пені, продукт необхідно осушити. Піниста маса виходить після того, як мука завантажується в конвеєр і змішується з солодкою водою. Під високою температурою і тиском така маса виходить досить однорідною і тягучою. Теплим повітрям все висушується і формуються звичні нам палички.

Їх пориста поверхня досить добре вбирає в себе будь-які смакові добавки, тому перед відправкою на реалізацію, палички глазируют. Для цього використовують цукор, масла, ванілін, сир, часник і інші. Потрібно згадати, що натуральна цукрова пудра використовується все рідше. Виробники віддають перевагу ароматизаторів і іншим не натуральним добавкам.

Корисні і шкідливі властивості

За деякими даними доведено, що шкоди від кукурудзяних паличок все ж більше, ніж користі. Особливо від низькоякісного продукту. На їхній захист можна відзначити таку корисну властивість, як виведення крохмалю з кукурудзяної крупи за допомогою термічної обробки. Це підвищує його енергетичної цінність. Палички насичені швидко засвоюваними вуглеводами, швидко розганяються кров'ю і насичують клітини глюкозою за короткий проміжок часу. Це підвищує працездатність. Дуже часто кукурудзяні палички використовуються для приготування солодощів: тістечок, тортів.

Якщо ви купуєте високоякісний продукт, то шкоди в ньому не буде, крім його чималому калорійності. Деякі представники цієї групи можуть викликати підвищене газоутворення. Через шкідливих добавок, неякісні палички можуть привести навіть до харчової алергії, від якої не так-то просто позбутися. Обмежити доведеться себе багато в чому. Палички шкідливі для травлення, вони забивають наш кишечник і важко виводяться з організму.

Якщо виробник сумлінний і піклується про здоров'я своїх споживачів і репутації своєї компанії, він буде використовувати цілісно зернову муку для приготування. Таке борошно містить достатню кількість вітаміну В2, який приводить в норму нашу нервову систему, стан волосся і шкіри. При їх вживанні ви можете помітити головна властивість, нехай не сильно корисних, але по крайней мере, не шкідливих паличок - це їх швидке розчинення і танення в роті. Зваживши всі плюси і мінуси, самі виберіть для себе правильний шлях. Але, все таки, дітям намагайтеся давати їх, як можна рідше. Їх слабка імунна система може не впоратися з великою кількістю і привести до тяжких наслідків.

Кому протипоказані кукурудзяні палички?

В першу чергу шкоду кукурудзяних паличок отримують жінки в період вагітності. Їх вживання в цей час небажано, оскільки може спровокувати різкий набір ваги, що небажано в останньому триместрі. Якщо у майбутньої мами цукор в крові перевищує покладену норму, солодощі протипоказані. Категорично заборонені людям, з наступними захворюваннями:

• Цукровий діабет;
• Дисфункція шлунково-кишкового тракту;
• Зайва вага;
• Захворювання печінки;
• Часті інфекційні захворювання;
• дерматит і вугрі;
• Алергія.

Шановні батьки, запам'ятайте, що палички можна починати давати діткам в невеликій кількості. Тільки після трьох років. Якщо ж це станеться раніше, у малюка будуть порушення з обміном речовин, що в майбутньому призведе до різних ступенів ожиріння.